Oțet de struguri în casă

otet inogradny pentru aroma și gustul favorabil cu alte esențe, care conține acid acetic și utilizat cu succes in prezent de gătit. În plus, datorită conținutului de vitamine A și C, multe minerale (fluor, potasiu, fosfor, calciu, fier și magneziu), otet de vin este folosit cu succes pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli.

Se prepară oțet în sine este destul de simplu, cu atât mai mult cu cât componentele necesare pentru fabricarea acestuia pot fi utilizate și deșeurile produse din prelucrarea strugurilor pentru vin.

Cum se folosesc oțet

Oțet de struguri în casă

Oțet de struguri a fost folosit cu succes în următoarele scopuri:

  • În gătit. oțet de struguri este folosit ca umplutură pentru salate de legume și carne, pentru marinare carne și pește. Acesta subliniază perfect gustul produselor și le oferă tartness suculent.
  • In medicina. Oțet de struguri efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, imbunatateste functionarea vezicii biliare, ficat, rinichi și colon. Externe picioare măcinarea oțet de struguri scuti oboseală, scuti umflarea și de a preveni varice.
  • În cosmetologie. Frecarea oțet de vin ameliorează inflamația pielii, conferă elasticitate pielii, finețe și elasticitate. Folosind oțet pentru a curăța și bataturi calusuri picioare cu piele aspră. O soluție slabă de oțet, aveți posibilitatea să clătiți părul pentru a le da moliciune și strălucire.
  • În dietetică. Utilizarea de otet cu soluție de miere permite excreta deșeurilor și a excesului de sare, tocește poftei de mâncare, normalizează scaun.

Cum de a găti oțet

Pentru a prepara oțet acasă, puteți utiliza resturile de drojdie de struguri, și din tescovină boabe stricate rămase după sortarea strugurilor.

Casă: Oțet de struguri în casă

Oțet din deșeuri de struguri

Avem nevoie de:

  • struguri din tescovină (pulpă)
  • zahăr;
  • apă fiartă.

Mod de preparare:

  • Pastă pus într-un borcan de sticlă cu o gură largă, astfel încât acesta a ocupat 1/2 capacitate.
  • Masa completat cu apă la rata de 1 litru de apă la 800 de metri de pulpă de struguri.
  • Adăugarea de zahăr: 50-100 de grame de zahăr pe litru de apă. Cu cât este mai zahăr, acidul mai mult (concentrat) este oțet.
  • Borcanele gât legat cu tifon și a pus într-un loc cald întuneric - temperatura nu trebuie să fie mai mică de 20-30 de grade.
  • Ne rezervăm mustul să fermenteze timp de 10-14 zile. În acest timp, în fiecare zi, este necesar să se amestece în mod adecvat conținutul borcane cu o lingura de lemn, pentru a satura cu oxigen și să accelereze procesul de fermentație.
  • După fermentare, masa ne mutăm într-o pungă de tifon și stoarce.
  • Sucul rezultat este filtrat din nou prin tifon și se toarnă într-un vas de sticla.
  • Adăugarea de zahăr: 1 litru de spălare - 50-100 g de zahăr și se amestecă până la dizolvare.
  • băncile gât din nou învelite cu tifon și a pus într-un loc cald pentru finalizarea finală a fermentației.
  • Procesul de fermentare poate dura de la 40 la 60 de zile, până când lichidul nu este lumina pe deplin și de a opri rătăcire în jurul valorii.
  • oțet gata strecurat prin tifon și se toarnă în flacoane de sticlă.

Această metodă de oțet de vin de gătit este cel mai frecvent in randul vinificatori, care rămâne neutilizat după producția de vin.

Otet din suc de struguri

Este mai ușor de preparat struguri reteta muscatura folosite în multe restaurante și cafenele, precum și casnice obișnuite.

Avem nevoie de:

  • Struguri (800 grame)
  • Miere de albine (200 grame);
  • drojdie de bere uscată (10 g)
  • apă fiartă (1 litru).

Mod de preparare:

  • Strugurii se spală cu grijă și plasate într-un recipient de sticlă.
  • Cu ajutorul unui pistil de lemn (sau mâinile) se framanta foarte bine strugurii.
  • În masa rezultată se adaugă miere, drojdie și se toarnă apă.
  • Banca puse sus mănuși medicale de cauciuc, după ce a făcut o mică gaură în ea.
  • Puneți recipientul într-un loc cald timp de 2-3 săptămâni pentru fermentare. Atunci când mănușile se ridica complet deasupra borcan, iar apoi se desprinde - fermentarea este finalizată.
  • Se strecoara amestecul prin tifon și apoi pus într-un loc cald.
  • În cazul în care Brighten lichid - otet este gata.

Oțetul rezultat este depozitat într-un loc răcoros și uscat.

recomandări

  • În loc de zahăr pentru a face o mai bună utilizare a oțet miere. Acest lucru va îmbunătăți calitatea gustului de oțet și să-l moale.
  • Oțet după îmbuteliere în recipient, este mai bine pentru a bloca în primul rând blocajele de hârtie care au lăsat resturile de oxigen. Apoi ceară sigiliu sticla mai bine sau parafină.
  • Pentru a stoca oțet cel mai bine este de a utiliza un bol de sticlă ca vas de lemn și de metal suferă de oxidare.

Casă 2017

Oțet de struguri poate fi achiziționat de la orice magazin. Dar, oțet acasă reală, preparat în mod independent, compară favorabil cu gustul achiziționat și benefic, și nu are nevoie de mult timp și efort.

Reteta de Gogosari Murati in Otet Umpluti cu Struguri Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu