Cake cu ciocolată și caramel

Pentru test aveți nevoie de 200 g de făină, 100 g de margarină cremă, 50 g de zahăr. Toate ingredientele trebuie bine frământate și aruncate pentru câteva ore în frigider. O versiune similară a testului pentru tort trebuie să fie sigură să se răcească, astfel încât grăsimea care intră este înghețată. După o perioadă de timp, introduceți un strat cu grosimea de cel mult 2 mm de la aluat, lustindu-l cu o formă detașabilă, astfel încât să se formeze niște jante destul de mari.

Pregătiți crema de cernă cu caramel. Se amestecă cu un amestecător 500 g de brânză Moscarnone, 200 ml. grăsime înghețată, 30 de grame de zahăr. Se topește 50 de grame de unt în cratiță cu aceeași cantitate de zahăr, se fierbe timp de aproximativ 3-4 minute, apoi se răcește la temperatura camerei. Pe tortul de prăjitură, puneți o porțiune din cremă de cerneluri, trageți o "ochiuri" de caramel, repetați pașii până când masa de la Moskarpone și finisajul de caramel. Ultimul ar trebui să fie stratul de coace. Puneți cheesecake-ul timp de 20 de minute. în cuptor.

Se topește 100 g ciocolată amară pe o baie de apă. Adăugați 30 g de unt. Gatiti timp de 3-4 minute, apoi raciti la starea de "lichid fudge". Se toarnă cheesecake cu glazură de ciocolată, plasându-l pe un stand special pentru design de cofetărie. Dacă nu există o astfel de poziție, puteți utiliza orice structură de sârmă, care este cu siguranță disponibilă în bucătăria dvs. Faptul este că, pentru o umplere de înaltă calitate, glazura trebuie să curgă liber, fără a se solidifica la baza tortului.

După ce desertul este gata, lăsați-l să se înghețe la temperatura camerei, apoi transferați ușor în frigider. Decorurile din ciocolată sunt fixate pe un tort rece. Pentru ei, aveți nevoie și de o ciocolată temperată (topită pe o baie de apă). Aplicați-l uniform pe hârtie de pergament, lăsați-o să înghețe puțin și apoi tăiați cu foarfece detaliile viitoarei decorațiuni. După 15-20 de minute. se răcesc la temperatura dorită și pot fi ușor îndepărtate de pe pergament.

Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu