Brânză cu lapte coaptă


Pentru aluat de drojdie pe coagulat necesită 1 kg de făină de grâu, 400 ml iaurt, gălbenușul de ou 3, 12 g de drojdie uscată, 0,5 cani de apa, zahar 1 lingura , 0,5 lingurita de sare.

Făină. Baza oricărui test este făină. Pentru plăcile de coacere este mai bine să se ia grâu de cel mai înalt grad, conținând cantitatea maximă de gluten, care ajută la creșterea aluatului. Făina trebuie cusută printr-o sită. În plus față de slăbire, cernerea va satura făina cu oxigen, ceea ce va face coacerea mai magnifică.

O ploaie. Aluatul poate fi preparat pe apă, lapte, zer, kefir, bere. Reteta noastra foloseste iaurt. Semințele se prepară prin fermentarea laptelui pasteurizat cu bacterii de acid lactic. Produsul nu este la fel de lichid ca apa sau laptele, deci aluatul este mai elastic. Înainte de atașarea laptelui curcată la făină, este necesar să o bateți bine cu o măturică.

Drojdie. Bacteriile cu lapte praf degresat vor ajuta la creșterea aluatului, dar pentru a da mai multă puf și aerisire pentru coacere, adăugați drojdie la aluat. Drojdie este cel mai bine diluat într-o cantitate mică de apă. Adăugați un vârf de zahăr la apă - aceasta va accelera procesul de creștere a drojdiei.

Ulei. Uleiul adăugat la aluat, în plus față de îmbunătățirea gustului produsului, îi permite, de asemenea, să nu se stingă mai mult timp. Puteți folosi legume, cremă topită sau margarină.

Ouă. În aluat, puteți adăuga ouăle în ansamblu și numai proteina sau doar gălbenușul. Adăugat la aluat nu este bătut alb de ou va face firma de copt, în cazul în care albii sunt bate, atunci se va slăbi aluatul. De obicei, nu se adaugă unele proteine ​​din aluat dospit, dar gălbenușurile, zahăr pudră sau sare, va da coacerea aluat dospit culoare frumoasă și crocant.

Principalele ingrediente sunt enumerate, este de a le conecta, se adaugă zahăr și sare, și înainte de butchering plăcinte de testare lăsând aluatul să crească, punând-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.

Aluatul finit este laminat într-un strat de 1 cm gros și tăiați o formă de plăcintă pentru plăcinte cu diametrul de 13-15 cm. Nu puteți alimenta aluatul, ci împărțiți-l în 16 bucăți egale. Rulați fiecare bit în bun. Apoi, rotiți bunul într-o formă de plăcintă.

Piesele terminate se pun pe o foaie de copt unsă, se acoperă cu un prosop și se ridică timp de 30-40 de minute într-un loc cald. Apoi, ungeți patties cu proteine ​​rămase și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute.

Video.

Lasă Un Comentariu