Predilecțiile gastronomice ale Regatului Mijlociu: bucătăria chineză


Bucătăria provinciei Guangdong sau bucătăria cantoneză.

Una dintre cele mai bogate provincii chinezești, Guangdong este renumită pentru climatul său cald și umed, potrivit pentru cultivarea legumelor, cerealelor și fructelor. Coasta dă bucătăria cantoneză o varietate de fructe de mare, pădurile sunt bogate în vânat, animalele din furaje abundente sunt bine hrănite și proliferate din abundență. Deoarece produsele locale sunt inexpresiv de bune, bucătarii subliniază prospețimea și gustul lor bogat. Puneți prăjit în prajit și sezon cu un sos "subțire" și nu ascuțit - aceasta este una dintre specialitățile culinare preferate ale bucătăriei cantoneze. Iubeste aici si pregateste-te pentru un cuplu. Bucătarii bucătari cantonezi acordă multă atenție servirii de feluri de mâncare, atingând acest succes fără precedent.

Feluri de mâncare: lupta cu dragonul cu un tigru, supa de rechini, sebass și porcul de alăptare aburit

Provincia Sichuan bucătăria

Bucătăria provinciei Sichuan în Occident este populară, poate chiar mai mult decât la domiciliu. Se caracterizează printr-un gust picant și picant, care este creat cu ajutorul usturoiului, ghimbirului, chiliilor și boabelor de soia fermentate. Dar mai ales aici, piperul local, Szechuan, nu este zgârcit. Carnea și legumele au fost marinate, fierte, prăjite fără ulei, afumate și servite la masă, atrăgând aspectul și aroma uluitoare. Fiecare bucată de alimente "arde" gura și necesită să bea cu vin excelent.

Mancaruri cunoscute: pui Kung-Pau de pui, rață afumată, carne de porc dublu gătită, ficat de pui cașcată.

Shandong bucătărie

Bucătăria din Shandong este mândră de gustul clar și pur al felurilor sale de mâncare. Ea evită grăsimile și se concentrează pe aroma și consistența delicată a felurilor de mâncare. Condimentele populare sunt șobolani și usturoi. Aici, ca supe transparente cu gust clar și proaspăt și supe, piure, gros și bogat. Bucătarii din provincia Jinan preferă să gătească mâncăruri la grătar, cartofi prăjiți și cartofi prăjiți, iar provincia Jiadong este renumită pentru fructele de mare, pregătite pentru a simți prospețimea elementului de apă.

Mancaruri cunoscute: supa cuiburilor de vanatoare, crap de la Juan-He (raul galben), in sos dulce si acru

Anhui bucătărie

Anhui este o zonă de pe malurile râurilor Yantsi și Huai He. Aici bucătarii acordă o atenție deosebită temperaturii de gătit, îndepărtează cu îndemânare alimentele și preferă adăugarea de coriandru, șuncă și caramel la feluri de mâncare.

Feluri de mâncare: anghilă de apă dulce în Anhu, lucian și porumbei coapte.

Hunan Bucătărie

Bucătăria Hunan a fost formată printre munții occidentali, pe malurile lacului Dyantina și râul Xiangzan. Spicy, parfumat, uleios - asta este ceea ce mâncarea este populară aici. Desigur, bucătarii sunt virtuosi în pregătirea peștilor din lac și râu, dar se confruntă la fel de bine cu păsările de curte. Specialități - joc de munte afumat și uscat.

Mancaruri cunoscute: pui Dongan si pui fierbinte.

Zhejiang bucătărie

Bucătăria Zhejiang include tradiții gastronomice din trei orașe - Hangzhou, Ningbo și Shaoxing. Produsele sunt tăiate cu măiestrie, apoi sunt fierte, fierte, prăjite astfel încât să păstreze gustul și mirosul cât mai mult posibil. Bucătăria Ningbo este renumită pentru combinația sa armonioasă de produse, condimente, metode de gătit și aspectul felului de mâncare. Este foarte important pentru ea să păstreze gustul natural al produselor, pentru a conferi vasului o delicatețe deosebită și o consistență "netedă". Bucătăria Shaoxing este specializată în pești și păsări de curte. Găinii preferă să gătească supe într-un stil rustic, cu un bogat bogat aromă. În a doua fel de mâncare, se apreciază tenul și friabilitatea.

Feluri de mâncare: puiul cerșetor, peștele acru al lacului vestic.

Bucătăria din Jiangsu

Această bucătărie se caracterizează printr-un grație special. Și nu este vorba numai de mâncăruri ușoare, proaspete, dar și de felul în care bucătarii tăiau alimente. Cei care iubesc sculptura (sculpturi pe legume și fructe), există ceva de învățat de la virtuozii din Jiangsu. Ele nu numai că taie forme complicate, dar pot tăia o bucată mică dintr-un produs într-o secundă secundară în sute de fragmente mici. Foarte meticulos în Jiangsu se referă la combinația de culori de produse alimentare într-un vas. Și în timp ce mâncarea nu este numai decorativă, ci și gustoasă fantastică, și nu numai comestibilă. Pentru cei care au probleme cu stomacul, bucătăria din Jiangsu este pur și simplu paradis. La urma urmei, condimentele nu sunt foarte binevenite aici, mai ales cele ascuțite, dar practic toate cele mai bune preparate vegetariene chineze provin din Jiangsu.

Prăjituri celebre: crabul tocit, hering aburit, capul de porc îndulcit

Bucătăria Fujian

Bucătăria Fujian este în principal mese din Fuzhou, la sud de provincia Fujian. Acestea sunt alimente ușoare și proaspete, dulci și acri. Ca condimente, le place să folosească zahăr brun, deseori mâncărurile sunt servite cu un sos ascuțit de muștar. Specialitatea acestei bucătării este "drojdie roșie", un condiment special care culorizează feluri de mâncare într-o culoare strălucitoare.

Feluri de mâncare: pui cu drojdie roșie, pește cu drojdie roșie

Video.

Lasă Un Comentariu