Vin vinificat, pumn, grog - lucruri fierbinti pentru o iarna rece


Vinuri congelate

Gluhende Wein - așa-numitul german vin fiert - tradus ca roșu-fierbinte, fierbinte, „flacără“ vin și încălzit-l să vorbească, așa că inițial - omițând băutură roșu-fierbinte ghiulea, care este sudat la un maner special lung. Germanii sunt creditate cu invenția în sine, ci mai glyuvayna Apitsius, bucătar Roman, în cartea sa Sonditum Raradoxum a vorbit despre „înnobilare“ cimbru vin, scorțișoară, frunze de dafin și cuișoare bastoane.

Nu există o rețetă clasică pentru vinul fiert. Există un set canonic de ingrediente: este un vin roșu sec sau semi-dulce, cuișoare, nucșoară, ienibahar, lamaie sau portocala crusta, zahar sau miere. dinte dulce nu este interzis să adăugați stafidele băuturi, caise uscate, si confiate ghimbir, originale - anason stelat, anason și ienupăr și fanii „ceva mai puternic“ „repara“ un pahar fiert rachiu de vin, rom sau chiar calvados

. Cel mai important lucru în vin fiert nu este compoziția și tehnologia de preparare:

- Vin fiert nu ar trebui să se fierbe! Dacă se întâmplă acest lucru, băutura este răsfățată fără speranță, iar aceasta nu poate fi rezolvată. Temperatura ideală de preparare a vinului fiert - 70 grade

-. Condimente si legume pot fi adăugate direct la vinul încălzit, și poate fi infuzat separat și le infuza în Turku. Condimentele nu ar trebui să fie măcinate. Spice boabe da bea un aspect tulbure

-. Vin fiert ar trebui să fie servit fierbinte într-o cana de ceramica sau pahare înalte - așa că se răcește încet.

Ardeți-le cu o flacără albastră!

Rețetă atribut indispensabil al tuturor revels husari vesele și recepții grandioase frivole - pumn - dezvăluit lumii națiunii celei mai pudicul din lume - britanic. Deschis, dar nu inventat. Patria pumnului este India. Pantscha, în sanscrită - cinci - este numărul de ingrediente, care inițial a constat dintr-o băutură. Apă, rom, vin, suc de fructe și mirodenii. Devenind european, punch se permite un tratament foarte liber al ingredientelor, uneori, înlocuind rom pe Arak, zahărul în miere sau sirop, apă, ceai, extinderea listei de condimente, fără a opri doar scorțișoară și cuișoare, dar stau încă tot același pumn . Pentru a păstra într-un fel de băutură în cadrul prescripție, britanicii au venit cu o formulă de distracție - Numărarea - Unul dintre acru, două dintre dulce, trei de puternic, patru slabe. Aceasta este o parte din acru, două părți dulce, trei - puternic și patru slab. Sub puternic însemna natural alcool, sub vin blândă, ceai, apă și suc.

În plus, există subtilități bază de rețetă de la un pumn și sunt comune pentru toate soiurile sale în special de gătit. Începe cu, că, în apă sau ceai de zahar sau miere dizolvat fierbere, apoi se adaugă suc de fructe sau de fructe și se condimente. În ultimul rând, în băutura deja răcită, se toarnă alcool puternic. Dacă nu dau pumn înainte ca această procedură să se răcească ușor, alcoolul se va evapora, împreună cu picant «buchet»

.

Punch să se încălzească la temperatura dorită, acești cunoscători folosesc vase speciale din cupru sau vase instalate în vase cu nisip sau apa. Aceste containere vin, de asemenea, în contact cu focul deschis. Dar asta pălește de lângă estetica „trucuri“ tradiționale - astfel încât, de exemplu, rom pumn „Trinidad“ încălzit de un roșu-fierbinte de poker. Asemenea pumni brutale iese în afară sub denumirea Stahl-Punsc sau, în limba rusă „oțel“.

Ei bine, cum obții asta "pumnul albastru"? Există o modalitate foarte eficientă - de zahăr forfetare se pune pe sita este impregnat cu băuturi spirtoase și incendiate prin arderea de zahăr curent subțire se toarnă lichidul rămas. Poți să faci astfel de manipulări complicate. Este suficient să se imediat după preparare pentru câteva minute pentru a acoperi etanș pumn capac și apoi arde vaporii de alcool.

Prin pahar de grog?

În fiecare roman adevărat "mare", eroii sunt neapărat "răsturnați" deasupra unui pahar, sau chiar unul câte unul, al grogului. Grog este beat pe paginile de „Moby Dick“ din lucrările lui Jules Verne și Rafael Sabatini, Dickens și Jerome K. Jerome, căpitanul va trata grog lui harpooner și unele „lup vechi“ de la balade sentimentale podneset cupa „fata mea bună.“ Ei bine, merită să admitem că această băutură se naște chiar pe puntea navei și a fost botezată cu porecla unui amiral sever. Vechi grog, așa-numitele oameni britanic Vice amiralul Edward Vernon, pentru că în orice vreme, care nu a luat de pe mantia de Faille - material impermeabil la apă grosier, care este în limba engleză numită mantie țesătură groasă de mătase. Asta Ol „grog, din economii sau în speranța de a depăși starea de ebrietate și lupte pe terenurile sale de custodie a ordonat pentru a dilua poziția fiecărui membru al cupei de zi cu zi echipa de rom - apă. Deprimat erau iubitori de spirite, a descoperit repede că romul diluat cu apă fierbinte sau ceai fierbinte, „ia“ nu este mai rău decât romii în forma sa pură, și poate chiar mai rapid și mai eficient. Mergând pe uscat, marinarii spus despre amiralului „fărădelege“, în taverne și pub-uri, adăugând chicotind că „berea produsă de casă din grog vechi“ Acum se încălzește și le noroc chiar mai bine decât un bun rom faimos. proprietarii de restaurante au realizat rapid orice profituri pot fi obținute prin participarea oferind vizitatorilor o băutură, grog, și a intrat în curând modei de-a lungul Angliei.

reteta clasica grog include trei porții de ceai fierbinte dulce puternic brewed per portie de băuturi spirtoase - rom, coniac sau rachiu. Accidentul final este o felie de lămâie sau var. Nu este interzis să adăugați condimente - cuișoare, scorțișoară, vanilie, piper negru și nucșoară. Toți acești aditivi, ca și în pumn, sunt preparați cu ceai înainte de adăugarea de alcool "serios". Edulcorant poate acționa nu numai zahăr, zahăr ars sau trestie de zahăr, dar miere, și chiar, la fel ca în cazul cu grog canadian, sirop de arțar.

Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu