Cum de a găti o gâscă - sfaturi și rețete

Știi cum să coace o gâscă care a transformat carne suculent și gustos? Vă vom spune despre secretele de gătit friptură de gâscă, care va decora masa de vacanță.

Cum de a găti o gâscă - sfaturi și rețete

În mod tradițional, sa întâmplat ca nici o sărbătoare de familie, și, în general, fără masă festivă este completă fără o masă caldă. Cel mai adesea în carne fierbinte fierte. Dar, în primul rând, carnea însăși poate fi de diferite tipuri și grade, iar pe de altă parte, acesta poate fi preparat în diferite moduri. Probabil unul dintre modul cel mai iubit și popular printre gospodine se prăjirea în cuptor. Această metodă este excelent pentru păsări de curte de gătit este faptul că în cuptor puteți coace un întreg. Cel mai familiar dintre toate tipurile de vase pui la cuptor va fi aici. La urma urmei, fiecare dintre noi are o astfel de pui încă din copilărie este asociat cu vacanta. În plus față de carnea de pui în cuptor, puteți coace întregul iepure, curcan și, desigur, gâscă. Dar asta e, dacă ai coace pui nu este aproape nimic complicat, aici cu tot gasca este oarecum diferit. Este despre cum se coace o gâscă, și vor fi discutate în acest articol.

Miscelaneu: Cum de a găti o gâscă - sfaturi și rețete

Cum de a găti o gâscă. Sfaturi și trucuri

Miscelaneu 2017

Practic, dacă te uiți, ceea ce ar putea fi un astfel de complex pentru a pregăti o gâscă? La urma urmei, dacă el este pe deplin coapte, nu este necesar să proceseze sau să-l monitorizeze - ascuns în cuptor și să fie făcut cu ea. Dar dacă luați același pui. in mai multe cuptoare cu ei nu dețin, este încă moale, licitație și suculent. Dar, gâscă, chiar și un cuplu - trei ore în picioare într-un cuptor fierbinte, poate rămâne dur și fără gust. De ce se întâmplă acest lucru?

În primul rând, gâscă, spre deosebire de colegul său de pasăre este destul de mare în dimensiune. Practic, este din cauza dimensiunii sale și apar dificultăți atunci când se pregătește și de gătit o gâscă. În al doilea rând, la gâscă este oase foarte mari și grele și piele tare densă, sub care se află un strat semnificativ de grăsime. Mulți evită gătit gâscă, considerând-o pasăre foarte gras, ale cărui oase mai mult decât carnea în sine. Cu toate acestea, adevărul în acest sens, desigur. Dar, atunci când ia în considerare unele dintre nuanțele de simpla pregătire a acestei păsări, puteți obține un adevărat delicios și cu adevărat o masa festiva.

Cel mai important lucru în gătit gâscă - un număr suficient de timp liber. În graba de a pregăti gasca nu este posibilă. Prin urmare, în cazul în care o cantitate suficientă de timp în care trebuie, este mai bine să se amâne gâscă de prăjire până la vremuri mai bune. De asemenea, este foarte important să avem un cuptor bun puternic. În cuptor, respirație ultima gâscă, festiv pur si simplu nu se poate găti. Si trebuie sa fie o foaie mare sau vas de copt refractar. Ei bine, desigur, pentru a pregăti o gâscă, veți avea nevoie de mine de gâscă. Prin alegerea lui ar trebui să fie abordată foarte serios. Aceasta depinde de succesul evenimentului.

Atunci când alegeți o gâscă, trebuie să estimeze mai întâi dimensiunea capului în cuptor. Si nu cred ca cel mai important lucru aici - ghiftui o gâscă în cuptor. El nu numai pentru a se potrivi în ea complet, dar, de asemenea, să aibă în jurul lui suficient spațiu. În procesul de gâscă de prăjire va trebui să preluați periodic gâsca din cuptor, rotiți-l la apă sau grăsime precipitat. Și, dacă pasărea abia - abia a urcat în cuptor, apoi efectuați toate aceste manipulări vor fi destul de dificil pentru tine.

Cum sa faci o carne de gâscă moale

Cum de a găti o gâscă - sfaturi și rețete | Miscelaneu 2017

Ca și cum era ciudat, dar gâscă proaspete - acest lucru nu este o garanție că va fi capabil de a obține fără efort carne suculent ieșire ofertă. Pentru a obține într-adevăr de gâscă moale și blând, și va trebui să stoc la timp și răbdare.

Dacă sunteți destul de norocos pentru a găsi în stare proaspătă, a ucis recent o gâscă, este mai întâi necesar să se îndepărteze carcasa a rămas penajului, deoarece carnea cu pene nimeni nu a adus distracție. Apoi toate măruntaiele, și foarte gasca va trebui pentru a elimina complet o clătire bună sub jet de apă. După ce toate aceste manipulări, puteți lăsa gâscă singur pentru câteva zile, luând-l într-un loc rece sau în frigider. Această gâscă "repaus" se transformă aproape întotdeauna moale.

Există, desigur, multe alte moduri de precondiționare gâscă înainte de fapt gătit. Iată câteva dintre ele:

- Dispozitiv și obsushivayut gâscă se spală cu prosoape de hârtie și apoi frecat cu grijă, cu sare, piper negru și un amestec de ierburi uscate din toate părțile. Acest lucru frecat gâscă pentru a supraviețui într-un loc rece, timp de cel puțin opt ore, dar este mai bine să nu deranjeze ziua lui, sau chiar doi.

- Puteți sta spinteca gâscă într-o soluție de oțet slab.

- Marinați gâscă poate fi divizată și în vin. Pentru a face acest lucru, bucățile zdrobite de carcasă de gâscă frecat cu sare și piper negru, apoi pus pe vasul de pod și se toarnă vinul.

- Cele mai multe gâscă frecat cu un amestec de oricare dintre fructe de padure si condimente. De exemplu, poate fi boabe de Lingonberry sau cenușă de munte. Fructe de padure pre sufoca, legate cu sare și ierburi uscate. Amestecul rezultat este frecat gâscă pe toate laturile și se lasă timp de o zi, într-un loc răcoros.

Acum, ia în considerare una dintre modalitățile de a obține și de a pregăti o gâscă mai în detaliu.

Așa că, în primul rând aveți nevoie de intestine de gâscă proaspete și de a elimina penele rămase. În acest lucru vă poate ajuta să o pensetă pentru smulgerea sprancene.

Apoi, taie aripile de gâscă, sau mai degrabă decât cel mai subtire dintre ele, în caz contrar acestea pot arde în timpul de coacere. În continuare, se taie gâtul și se îndepărtează toată grăsimea care era în câmpul vizual. De asemenea, pentru ao gâscă nu a ieșit prea gras, puteți face o mică incizie chiar sub pielea de găină. Dar este necesar să încercați să nu se deterioreze carnea în sine. Apoi, trebuie să înțepe picioarele în piept și cioara la punctul în care se conectează cu carcasa. După astfel de perforații toată grăsimea se scurge afară și se va scurge la tigaie.

În continuare, va trebui să ia o tigaie adâncă și se fierbe apă în ea. Coborâți gâsca complet în apă fierbinte și țineți-l asa cateva minute. Apoi trageți ușor de gâscă din tigaie și se toarnă în apă, care a intrat în carcasele de gâscă. Procedura trebuie repetată de două ori. După a doua gâscă de înmuiere trebuie să fie uscat în interior și în afară.

Acum înmuiate și gâscă obsushenny va freca un amestec de sare și ierburi. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de sare, piper negru și ierburi uscate pe gustul tau. Sarea este luată pe baza unui kilogram de carne - o linguriță de sare. Se amesteca toate condimentele impreuna si se freaca bine cu un amestec de gâscă primit din toate părțile. Frecați nu trebuie numai exterior, ci și suprafața interioară a carcasei. Acum puteți lăsa gâștei singuri pentru un cuplu - trei zile, într-un loc rece sau în frigider. Toate aceste manipulări trebuie sa se usuce bine în pielea de gaina. Apoi, când iese crocante de copt. Și că, din carne de gâscă, după o astfel de pregătire minuțioasă este foarte fragedă și suculentă.

Acest lucru este tot ce problema pregătirii unei gâște înainte de preparare suplimentară. Acum vom trece să vorbim despre cum se coace o gâscă, și cum să o facă în mod corect.

Cum de a găti o gâscă. Rețeta cu pași și recomandări

Cum de a găti o gâscă - sfaturi și rețete | Miscelaneu

În scopul de a se coace o gâscă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Goose.

2. Mere.

3. verdeturi proaspete.

4. Sare, piper negru, mirodenii și condimente.

În plus față de acest lucru, aveți nevoie de următoarele instrumente pentru a pregăti o gâscă:

1. O tigaie largă.

2. cutite de bucatarie bine ascuțite de diferite dimensiuni.

3. Un ac lung.

4. O funie sau un fir gros.

5. Un castron mare, adecvat pentru utilizare în cuptor.

Deci, în primul rând la intestin, și gâscă mea obsushivayut. Pentru a-l freca din interiorul și din exteriorul tuturor părților amestec de sare, piper negru și ierburi. Noi dăm ceva timp de preparare a cafelei de gâscă.

In mod traditional, gasca este gătit nu este doar așa, și cu tot felul de umpluturi. Ca umplutură se poate utiliza oricare dintre produsele, în funcție de gustul fiecăruia. Dar, gâscă umplute cu mere, pentru o lungă perioadă de timp considerată a fi un fel de mâncare recunoscută.

Noi ar trebui să acorde o atenție specială soiuri de mere, care se va umple cu gasca noastra. Cel mai bine este de a face o mere ferme cu un gust acru. Aceste mere sunt bine tolerate în tratament termic pe termen lung, mai degrabă decât de accesare cu crawlere și să păstreze bine forma lor. Situația ideală aici este un fel de mere numite "Antonovka". Din cauza cărnii de gâscă ochi capătă tauri o aroma deosebita si un gust foarte interesant.

Merele au nevoie să ia un pic mai mult decât intenționați să îl utilizați. Practica arată că, de obicei, se dovedește că lor este întotdeauna suficientă. clătiți bine sub jet de apă, fructe preparate, tăiate în sferturi, coji de fructe și se îndepărtează semințele de la mijlocul distanței.

Acum, cele mai multe felii de mere în interiorul Tuck o gâscă, și se lasă restul apoi să se stabilească doar pe o foaie de copt. În continuare, să ia mâinile unui ac lung și gros și ață și coase până gâscă în locul prin care a constat din umplutura in interiorul ei.

După ce gâscă umplute cu mere și cusute, este necesar să se lega-l scoate în afară picioarele. În general, trebuie făcut totul pentru a gâscă în orice părți ale corpului său nu se ciocnesc cu pereții cuptorului. În caz contrar, se va arde, nu cel mai bun mod poate afecta versiunea finală de feluri de mâncare.

Acum trebuie să punem gasca pe foaia de copt. Apropo, alegerea de punte și toate ustensilele pentru gătit gasca, de asemenea, este important. Atunci când alegeți feluri de mâncare pentru prăjire gâscă în cuptor, rețineți că placa ar trebui să fie la o înălțime de cel puțin cinci centimetri. În procesul de prăjire se scurge de gâscă, cu o cantitate foarte mare de grăsime, care sunt mici margini feluri de mâncare sunt pur și simplu în imposibilitatea de a păstra, și toate acestea grăsime va fi turnat în cuptor și se arde. În general, mâncăruri speciale au fost inventate pentru a prepara o gâscă. Se numește "inventar". Dar, în magazine moderne, pentru a găsi "vas de copt" nu este atât de ușor. O alternativă aici poate servi ca un vas ceramic de aproximativ șase litri sau mai mult.

Așa că, cu feluri de mâncare de înțeles. Așa că răspândirea de gâscă fierte umplute în tigăi sau pe foaie de copt. Acum, va trebui să toarne apă la aproximativ un deget gros și a pus gâscă în apă. Trimite tava cu pasărea din cuptor, setați căldura maximă. După douăzeci de minute, se reduce temperatura la 210 de grade. gâscă preparat cu o medie și jumătate până la trei ore, și, uneori, chiar mai mult. Totul depinde de gâscă, capacitățile cuptorului, de pre-preparare a cărnii înainte de gătit, și chiar din vasul în care se prepară gâscă. Dacă observați că, după o anumită perioadă de timp după începerea de gătit, pulpe de pui sau aripi a început să ardă, apoi înveliți-le cu grijă cu folie pentru copt. La patruzeci de minute înainte de sfârșitul anului de gătit în tigaie poate fi pus în așteptare înainte de mere și de a reduce temperatura la 180 de grade. După acest timp, gasca umplute cu mere este gata pentru servire.

Sfat: Prima gâscă pe foaia de copt trebuie să fie închise din nou în jos, și numai după aproximativ treizeci de minute, porniți de nodul. Cel mai bine este de a transforma gasca la fiecare treizeci de minute. De asemenea, de mai multe ori pe parcursul tuturor tava de gătit trebuie să fie scos din cuptor și apa de grăsime de gâscă topită. Atunci când gâscă este gătită, grăsimea rămasă în tigaie se toarnă într-un castron separat. Acesta poate fi folosit pentru prepararea oricărui fel de mâncare.

Dacă ați coace o gâscă pentru nici un umpluturi sau glazuri a fost, de exemplu, mere, așa cum s-a descris mai sus, atunci va trebui să prezinte, cu o garnitura. Foarte bine coapte gâscă combinate cu legume proaspete, orez alb fiert sau cartofi. Puteți să-l aplice și cu tot felul de bunătăți, cum ar fi varza sau muraturi.

De la băuturi la gâscă la cuptor servit, de obicei, vin roșu sec. De asemenea, vor fi vinul adecvat și fortificat.

Asta e tot ce este necesar să se știe cum să coace o gâscă.

Cum sa faci Chipsuri din cartofi Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu