Plăcinte cu carne - principiile și metodele de preparare generale

Prăjituri și plăcinte cu carne - cele mai bune retete. Cum să se pregătească și plăcinte delicioase din carne. Poate că fiecare dintre noi în memorie este încă proaspătă amintiri din copilărie de prăjituri de casă gustoase și parfumate, care suntem pătate bunici și mamele noastre. Mai ales dacă este vorba doar despre a sosit în plăcinte cuptor rusești.

Plăcinte cu carne - principiile și metodele de preparare generale

Inca din cele mai vechi timpuri, placintele erau foarte populare și toate felul de mâncare preferat în aproape toate bucătării din lume. Pentru prepararea lor, puteți utiliza diferite tipuri de teste: puf, drojdie, unt de cookie-uri, shortbread, slabă, și multe altele. Ca umplutură pentru plăcinte și a folosit o varietate de topping-uri. turte dulci sunt coapte cu fructe de padure, fructe, gem, brânză, gem, lapte condensat. Un produse de patiserie sărate umplute cu ouă, pește, legume și, desigur, carne. Forma prăjituri sunt mari și mici, închise și deschise.

Miscelaneu: Plăcinte cu carne - principiile și metodele de preparare generale

Cel mai adesea, plăcinte umplute cu carne și pentru a face mai închise. Se crede că, deoarece carnea va rămâne moale și suculentă. In cele mai multe cazuri, placinta de carne se prepară pe o foaie de copt mare sau forma refractară a cuptorului. În scopul de a obține un adevărat delicios și consistent plăcinte cu carne, mai întâi trebuie să cunoască specificul de aluat, din care este copt. De exemplu, aluat de drojdie necesită o protecție împotriva suplimentară înainte de plecare tort deja formate în cuptor sau aragaz. Și foietaj subțire nu se poate pune o mare cantitate de umplutură de carne, în caz contrar se poate rupe, iar Pie se udă și prost coapte. Dar, cel mai important, dacă oricare dintre aceste teste, veți coace un tort cu carne, după gătit aceasta trebuie neapărat să acopere un prosop mic umed și se lasă pentru o vreme.

Plăcinte cu carne - produse de pregătire

Ca o umplutura pentru placinta cu carne pot fi folosite ca și carne de vită tocată mărunt fiartă și prăjit, preparate cu carne proaspătă și pre-prăjite. Dacă vorbim despre soiuri, cele mai preferate sunt considerate carne de vită macră de vită, dar, în general, puteți utiliza absolut orice carne care iti plac cel mai bine. Cel mai adesea, cu excepția cărnii de umplutură și alte ingrediente sunt adăugate. Cele mai populare în combinație cu carne sunt ceapa, oua, cartofi, ciuperci și varză. In plus, unele plăcinte implică utilizarea în procesul de preparare și turnare sosul, cum ar fi tomate sau smântână.

În cele mai multe cazuri, pentru prepararea de prăjituri de casă gospodinele folosesc făină de grâu senior sau clasa întâi. Dar, este mai bine să dea preferință făină de grâu cereale integrale.

Ca orice alte produse de patiserie, plăcinte din carne la cuptor, folosind produse lactate. Acest lucru poate fi lapte, chefir, iaurt, smântână sau zer. plăcinte din Postul Mare sunt coapte pe apă și fără ouă.

Pentru a face produse de patiserie este moale și-a păstrat mult timp prospețimea și ei împietrit, este necesar să se adauge ulei. Uleiul poate fi folosit ca unt și legume. Untul nu este necesar să se înlocuiască margarina, oricât de bun ar fi el, iar uleiul vegetal trebuie să fie inodor. Cantitatea de ulei depinde de tipul de test, care va avea grijă de tort cu carne. De exemplu, mai mult decât untul este necesar pentru nisip și foietaj gătit, dar aluatul de drojdie pot fi preparate cu o picătură de ulei vegetal sau nr. Totul depinde în întregime de preferințele de gust ale fiecăruia dintre noi, dar este încă în jur ar trebui să știe când să se oprească. Dacă ați exagera și adăugați ulei la aluat mai mult decât reteta de gătit necesar, tortul va fi prea îndrăzneț și, în consecință, grele pentru digestie.

Plăcinte cu carne - Prepararea de bucate

Desigur, nimic nu este imposibil să se pregătească un tort fără cuptor. Situația ideală este, desigur, ar fi o adevărată sobă din Rusia, dar, din păcate, într-un mediu urban este puțin probabil să fie posibilă. Prin urmare, dacă vorbim de feluri de mâncare pentru copt o plăcintă cu carne, ar trebui să fie în primul rând, potrivit pentru cuptor. Acest lucru poate fi o tigaie standard, dacă nu utilizați aluat rar. Dar, aluatul ar trebui să fie turnat într-o matriță cu laturile mari.

Acum, cele mai populare sunt bakeware silicon. Ele sunt foarte confortabile și nepretențios în funcțiune, altele decât cele pe care acestea trebuie să fie unse cu ulei. De asemenea, puteți utiliza feluri de mâncare din sticlă și ceramică, dar apoi va trebui să grăsime sau pune o hârtie de copt. Foarte convenabil, iar în unele rețete sunt pur și simplu de neînlocuit forme, separabile pentru copt. Datorită lor, puteți elimina tortul cu ușurință, în timp ce nu deteriora structura și menținerea unui aspect prezentabil.

Plăcinte cu carne - cele mai bune rețete

Reteta №1. Tort clătită cu carne

Miscelaneu 2017

După cum sa menționat deja mai sus, pentru prepararea unei plăcintă de carne pot fi utilizate diferite tipuri de aluat. Dar v-ați încercat vreodată o prăjitură cu clătite? Pentru clatite din țara noastră pentru popularitatea sa nu sunt plăcinte inferioare. Deci, de ce să nu încercați să combine aceste două împreună toate felurile de mâncare preferate! În cele din urmă, veți obține un tort foarte original, delicios și consistent, care va surprinde toti invitatii si de uz casnic. Pentru a face tort clatite pot fi folosite cu rețeta de clătite preferate și adăugați orice ingrediente umplutura.

Pentru a face clatite cu placinta cu carne, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

clatite:

1. Ouă de pui - 2 buc.

2. Lapte - 250 ml

3. Chefir - 250 ml

4. Zahăr - 1 lingura.

Ulei vegetal 5. - 100 ml

6. Făină - 500 - 600 de grame.

7. Sare - un vârf de cuțit.

Pentru umplutura:

1. carne fiarta - 400 grame.

2. Ceapă - 1 cap.

3. Făină - 1 lingura.

4. proaspete de mărar sau pătrunjel - 100 de grame.

5. Sare, piper negru, mirodenii și condimente - gust.

6. smântână sau smântână - 100 - 120 grame.

pentru a umple:

1. Ouă - 1 buc.

2. Cream - 100 de grame.

Instrucțiuni pentru preparare:

1. În primul rând, vom avea nevoie pentru a prepara aluatul pentru clătite. La acest lapte ușor cald într-un cuptor cu microunde. Într-un castron adanc, se amestecă lapte cald, iaurt, zahăr, sare, ouă. Toate ingredientele se amestecă bine cu un mixer, dop sau corolă. Apoi începe adăugarea de făină în porții mici. Se toarnă toată făina dintr-o dată nu este recomandată, în caz contrar aluatul se va transforma cocoloașe. Consistența aluatului trebuie să semene cu smantana lichida. Apoi se adaugă uleiul și se lasă aluatul este gata să se relaxeze un pic. Între timp, Să ne pregătește glazuri pentru tortul.

2. Pentru a face umplutura, va trebui să pre-fierbere, se răcește și se taie fin carnea. Carnea poate fi luată în orice moment, în funcție de preferințele de gust. Ouăle sunt, de asemenea, o pre-fierbere, se răcește și clar de coajă. Apoi, ouăle trebuie să fie zdrobite cu ajutorul yaytserezki sau grătarul. Ceapă curățate de pieliță, se spală și fin. Shinkuem Intr-o tigaie se încălzească o cantitate mică de ulei vegetal și se prăjește ceapa tocata. Intr-o tigaie cu ceapa se toarna faina, se prăjește și se toarnă puțină cremă. Se reduce focul la cel mai mic și așteptați până când amestecul se ingroasa, in timp ce nu uita să se amestecă în mod constant. mărar sau pătrunjel clătite, se usucă și se toaca marunt. Se amestecă într-un bol separat felii de carne, ouă, ierburi, se toarnă totul sosul preparat, se adaugă sare, piper negru, condimente preferate si condimentele, se amestecă bine. Umplere pentru clatite tort este gata.

Acum vă puteți prăji până la o pre-preparat aluat clatite subtiri. Se toarnă aluatul într-o tigaie bine încins, nu uitați să-l unge cu ulei vegetal.

3. Acum proceda pentru a asambla tortul. Pentru a face acest lucru, se prepară o formă de refractare cu fețe înalte, în care se coace tortul de clătite. Se unge partea de jos și părțile laterale cu ulei vegetal sau unt. Shape suprapuse pe toate laturile cu clătite, astfel încât marginile lor au fost suspendate din matriță. Apoi ia o clătită, răspândirea un strat uniform de umplutură de carne pe ea și rotiți rola. Asigurați-vă că umplutura nu a fost prea mult, în caz contrar clătite va fi rupt, iar fluxul de umplere. Plia astfel toate clătite. Pune toate sub formă de rulouri de clatite primite cu completarea formularului de mai jos.

Apoi se pregătească pentru a umple placinta. Pentru a face acest lucru, am bătut un ou crud, se adauga smantana si se amesteca totul cu atenție. Capac rola clatita cu marginile de clătite, agățat de mucegai. Top se toarnă umplutura-ou cremos.

4. Se incalzeste cuptorul la o sută optzeci - două sute de grade, și să trimită înapoi formularul la tort nostru viitor timp de treizeci de minute. După acest timp, vom obține tortul finit din cuptor, da un pic mai rece. Apoi ne scoate din mucegai, răspândit pe o mare vas frumos și se taie în bucăți. Se serveste la masa cu ceai sau cafea. De asemenea, această structură radială clătite cu carne poate fi folosit ca o gustare pe masa de vacanță. Bon Appetit!

Reteta №2. Plăcintă cu carne și ciuperci

Plăcinte cu carne - principiile și metodele de preparare generale | Miscelaneu 2017

Carne cu ciuperci cel mai frecvent utilizate ca umplutură pentru plăcinte sărate. Combinația lor va fi întotdeauna o opțiune de câștig-câștig, și turta se va dovedi delicios și consistent și poate fi o bună opțiune cină rapidă.

Pentru a prepara tortul cu carne și ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Făină - 500 - 600 de grame.

2. Ciuperci - 250 de grame.

3. Carnea - 250 de grame.

4. Unt - 100 de grame.

5. Brânză - 150 de grame.

6. Chefir - 250 ml

7. Ouă de pui - 2 bucati si 1 gălbenuș de ou.

8. Ceapă - 2 capete.

9. roșii proaspete - 1 buc.

10. Zahăr - 2 linguri.

drojdie de 11. Baker - 1 lingura.

12. Sare, piper negru, mirodenii și condimente după gust.

Ulei vegetal 13. - 2 linguri.

Instrucțiuni pentru preparare:

1. Așa cum va începe cu aluatul pentru placinta. În acest moment, drojdia aluat. Kefirul este un pic încălzit în cuptorul cu microunde, acesta se dizolvă în drojdie uscată pentru copt. Ne-am pus într-un loc cald timp de aproximativ douăzeci de minute, drojdia din stânga. In acest moment, se bat ouale cu zaharul si un varf de cutit de sare sau măturică mixer electric. Într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde topi untul. Chefir - Amestecul de drojdie se adauga ouale batute si untul. Se amestecă bine și începe să se adauge făină în porții mici. Frământați aluatul lingura mai întâi și apoi mâinile. Birou de suprafata presarata cu faina si sa raspandeasca aluatul pe ea. Deplasare la framanta aluatul pana cand acesta este frageda si nu se mai lipește de mâini. Se readuce aluatul în castron, se acoperă cu un prosop și a pus într-un loc cald. Aluatul trebuie să crească în volum de aproximativ de două ori. Si vom face în această perioadă de pregătire a umplerii.

2. Carnea pentru umplutură poate fi folosit orice, principalul lucru care a fost un file sau muschiulet fără os. Carne dezghețată anterior, s-a spălat sub jet de apă, s-au uscat cu prosoape de hârtie. Apoi se taie în bucăți mici din cereale. Ciuperci mea, curat și fin shinkuem. pentru ciuperci umplutura se poate folosi orice care iti plac cel mai bun. În cazul în care ciupercile proaspete nu sunt în stare să găsească, utilizați congelate sau uscate. Ciuperci congelate trebuie să fie pre-dezgheț și se scurge excesul de lichid și ciuperci uscate, macerat peste noapte în apă fierbinte. Ceapă curățat de pieliță, se spală și se taie în cuburi mici. Tomate, de asemenea, se spală și se taie în felii. Brânză freca pe o răzătoare grosier.

Intr-o tigaie bine încălzită, răspândirea carnea tocata, fără a uita pentru a adăuga un pic de ulei vegetal. Prăji carnea pentru a forma o crustă delicioasă. Se adaugă în tigaie, ceapa tocata si ciuperci, sare, piper negru, condimente și condimente pentru gust, se prăjește toate împreună până când sunt gata. Umplutura este gata.

3. Aluatul este din nou împrăștiat pe o suprafață de lucru presarata cu faina a mesei și rola cu un știft de rulare sau sub formă de foaie în formă de sticlă de nămol, care se va coace tortul. Se unge o foaie de copt cu ulei sau căptușite cu hârtie pergament. Se transferă cu grijă aluatul rulat pe ea. Pe partea de sus a aluatului se distribuie uniform umplutura. Apoi așezați carnea cu felii de ciuperci de rosii si se presara tort viitorul nostru cu brânză rasă. Marginile gălbenușului tort grăsime. Noi trimitem semifinisat în pre-încălzit până la un cuptor cu sută optzeci de grade timp de treizeci de minute. După acest timp, vom scoate tava din cuptor și să dea tortul finit să se răcească. Apoi se taie în bucăți și se servește cu ceai sau lapte. Combinația dintre un aluat blând moale și topping-uri delicioase din carne și ciuperci va mulțumi cu siguranță toți oaspeții dumneavoastră și de uz casnic. Bon Appetit!

Plăcinte cu carne - sfaturi cu experiență bucătari

1. Pentru a rămâne tigaie curată și turta nu este un tort nu se lipește de forma în timpul de coacere, linia vasului cu hârtie pergament.

2. hârtie pergament pentru copt trebuie să fie în mod necesar impregnat cu un compus special care va proteja prăjituri de la lipirea. O hârtie de bună ar trebui să fie de culoare albă, și maro.

3. Pentru a prepara umplutura plăcintă, încercați să nu prea lichid. În caz contrar, tortul nu poate propechsya, iar aluatul ramane umed.

4. Dacă observați că tortul a început să ardă din partea de sus, dar partea de jos și încă nu sunt pe deplin coapte, nu ar trebui să se grăbească să-l scot din cuptor. Doar vârful de tort, se acoperă cu folie și retrimiteți dopekat.

5. Dacă nu sunteți sigur dacă tortul este gata sau nu, străpunge cu un băț de lemn. În cazul în care iese aluat uscat, tortul este gata, iar în cazul în care există bucăți de aluat crud, apoi retrimiteți prăjitura în cuptor.

6. Pentru a închide fisurile de umplere plăcintă nu a mers peste partea de sus, străpunge-l în mai multe locuri cu o furculiță. Prin aceste găuri vor fi eliberate cu abur, iar vârful tortului nu se sparge.

Aroma de coacere Acasă proaspăt preparat poate lăsa pe nimeni indiferent. Deci, fii sigur pentru tine și dumneavoastră și cei dragi plăcinte cu diferite umpluturi trata, cu curaj experiment si se gateste cu placere. Bon Appetit!

Pate din ficat de gasca -Retetele mele dragi.com Video.

Lasă Un Comentariu