Zephyr în casă - rețete de gătit cu fotografii. Cum sa faci bezele din mere cu miere (video)

Cine nu-i place să mănânce dulciuri? În special aerul, moale, care se topește în bezele gura. După ce a încercat o dată, este imposibil să reziste tentației de a încerca din nou. Zefir la domiciliu este foarte ușor să se pregătească pentru desert iar acest lucru nu are practic nici o diferenta de la opțiunile din fabrică, și un gust chiar mai bine. Vom împărtăși câteva rețete pentru această delicatețe.

Cum sa faci nalba mare de mere la domiciliu

Dacă aveți dorința de a găti un delicios bezele, ar trebui să utilizați următoarea rețetă.

ingrediente:

  • apa - 1/4 cana;
  • albușul de ou - 7 buc ;.
  • acid citric - 1 lingura. lingură;
  • gelatină - 4 linguri. lingură;
  • Zahăr - 1 cană;
  • mar (mare) - 6-7 bucăți.

Mod de preparare:

  • pulbere de gelatină ar trebui să fie înmuiate în apă caldă, așteptați până când se umfla (1 5:00).
  • merele și se taie în jumătăți. Se rotește cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Repartizăm jumatati de mere, trimite tava în cuptor timp de 40 de minute.
  • mere gata lasa sa se raceasca si se freaca printr-o sită fină.
  • Prin sos de mere se adaugă acid citric (suc de lămâie). Amestecul se pune pe foc mediu, se fierbe pana cand pana cand se ingroasa (amestecand continuu sa nu ars). Apoi opriți de căldură și de a da să se răcească gem de mere.
  • Până în acest moment, trebuie să se umfle gelatina. L-am pus pe foc, iar cea minimă, fără a înceta să interfereze cu, așteptați până când se dizolvă complet.
  • Se separă gălbenușurile de albușuri. Ia-un mixer bun și bateți (rece) - ar trebui să obțineți o spumă groasă. Galbenusuri nu avem nevoie, astfel încât să le puteți utiliza pentru prepararea altor feluri de mâncare.
  • Prin sos de mere ușor ostyvshemu atașați albușul de ou bătut și se amestecă ușor totul.
  • Fără a înceta să se amestece, gelatina introduce.
  • Ia tava a fost acoperit cu hartie de copt.
  • Finit aluatul din gem de mere ne mutăm într-un sac de patiserie (în cazul în care există un astfel de dispozitiv, lingura simplu adecvat) și stoarcere cercurile de mijloc, dar nu foarte mare.
  • Zephyr este plasat în frigider și se lasă la 04:00, nu este pe deplin Harden.

Zephyr în casă - rețete de gătit cu fotografii. Cum sa faci bezele din mere cu miere (video)

Ceea ce a pus bezele, în conformitate cu GOST

Principala condiție pentru prepararea nalba GOST-te acasa - aceasta este eliminarea completă a gelatină, utilizată numai mere și agar-agar.

ingrediente:

  • ou alb - 1 buc ;.
  • vanilie zahar - 1 pachet;
  • zahăr - 250 g + 475 g (sirop)
  • Mere - 3-4 bucăți ;.
  • apă - 160 g;
  • agar - 4 ore lingură (8 m).
  • zahăr pudră (pentru prăfuire).

Mod de preparare:

  • Principalul ingredient - agar-agar, s-a turnat apă (160 ml) și a lăsat pentru o vreme.
  • Mere și oferta mea decojite, tăiate în jumătate, se coace într-un cuptor la 220 grade încălzit în prealabil până când sunt.
  • mere coapte sunt zdrobite de către un malaxor sau un amestecător (ștergeți printr-o sită fină) și depozitată exact la 250 de grame de sos de mere.
  • Se toarnă zahăr piure (250 g), se introduce zaharul vanilat, se lasă timp de un timp până când se răcește complet.
  • În piure răcite introduc jumătate din proteine. Împreună, rătăcită, până când amestecul devine alb (aproximativ un minut).
  • Introduceți restul de proteine, toate se amestecă din nou, ar trebui să fie format în greutate constantă.
  • Ne-am pus pe o farfurie umplută cu apă de agar, se aduce la fierbere - ar trebui să fie pe deplin bombare, consistență amintind lipici.
  • Noi se toarnă zahăr (475 g) într-o cratiță, se fierbe siropul timp de aproximativ 5 minute, la foc mediu. Pentru a verifica disponibilitatea, să ia o lingură și arunca-l într-o masă, în cazul în care începe să trageți diafan subțire, atunci siropul este gata.
  • Rezerva la momentul siropului să se răcească ușor, apoi se toarnă în spuma de mere preparat, amestecând constant. Dacă utilizați un mixer, trebuie să obțineți în modul în care la viteză redusă.
  • De masă pentru viitorul marshmallow se agită până câteva minute, devine clar modul în care se solidifică agar.
  • Ia punga de patiserie, se umple cu amestecul rezultat. pergament de copt a fost acoperit cu romburi în relief.
  • nalba de subiect aproximativ 12-24 ore la temperatura camerei. Apoi se presara o cantitate mică de zahăr pudră, lipici jumătățile împreună.

Rezultatul va fi un incredibil bezele delicioase de casă. Aceasta reteta poate fi folosit chiar si gazda neexperimentat care nu au gătit ca și desert.

Casă: Zephyr în casă - rețete de gătit cu fotografii. Cum sa faci bezele din mere cu miere (video)

Ceea ce este mai bine - agar-agar sau gelatină

Dacă facem o comparație între gelatină și agar-agar, atunci este mai bine să se oprească alegerea pe îngroșător de legume, structura gelatinos formă corectă, iar aceasta este principala caracteristică a contrapartidei animale existente. Prin utilizarea agar masă îngheață mai repede. În cazul în care oaspeții neașteptate a coborât, agar-agar va fi indispensabilă în crearea unei varietăți de feluri de mâncare.

Agar se solidifica perfect la temperatura camerei, nu are nici un miros specific atât de perfect, cu o varietate de produse: pește, carne sau dulce. Aceste două componente constau dintr-o compoziție de materie care sunt utile pentru om, dar agarul are asupra corpului de impact mai bine - stimulează imunitatea, îmbunătățește digestia.

Casă 2017

Agar are o valoare calorică mai mică și îndeplinește aproape toate cerințele unei diete sanatoase, asa ca este ales de oameni care iubesc dulciuri, dar încearcă să urmeze figura. Dacă aveți de gând să gătească un complex desert multi-strat, opriți alegerea dvs. pe agar, astfel încât nu se întâmplă straturi de deformare, deoarece acestea vor solidifica rapid.

Gelatina are un ușor gust de carne, dar nu va fi într-adevăr simțit atunci când se utilizează dozajul corect. Dacă adăugați o mai mică de gelatină decât cele indicate în rețetă, desert carne dobândi atingere. Spre deosebire de gelatină, agar-agar nu are nici un efect asupra aroma desertului finit, deci este selectat bucătari cu experiență.

Zephyr în casă - rețete de gătit cu fotografii. Cum sa faci bezele din mere cu miere (video) | Casă 2017

Prepararea de marshmallow cu miere în loc de zahăr

În loc de zahăr, ca un îndulcitor recomandat de miere. În următoarea rețetă, puteți face o astfel de schimbare, iar gustul desertului terminat va fi mult mai bine.

ingrediente:

  • apă - 250 g;
  • gelatină - 25 g;
  • Miere - 3 lingurite; ..
  • acid citric - doar pe vârful unui cuțit;
  • sifon;
  • vanilină.

Mod de preparare:

  • Ia-gelatină, îmbibat cu apă rece (100 g), se lasă la 2:00 până când este complet umfla.
  • Sirop de miere de luare - într-o cratiță, se toarnă apă (150 g), s-a încălzit, apoi se adaugă miere de albine. De îndată ce siropul incepe sa fiarba, sa răspândit în gelatină umflate, amestecând constant. Așteptați până când se dizolvă complet. Apoi, amestecul este lăsat pentru un timp să se răcească.
  • Se separă albii de gălbenușurile. Trage în jos de proteine ​​aveți nevoie de un mixer electric la viteza medie, astfel desertul scad timpul de gătire. Ar trebui să obțineți o spumă albă, groasă.
  • Pentru a adăuga albușul de ou bătut și vanilie, bicarbonat de sodiu, introduceți acidul citric. Toți împreună, ne-am bătut până când aveți o spumă groasă - este de așteptat masă ou să crească în volum. Lasă timp de 20 de minute.
  • Sac de patiserie pune masa rezultată este forțată pe o tavă de copt roundels mici.
  • De coacere a pus în frigider, lăsați aproximativ 4:00, până când gelatina nu este apuca, bezele nu va fi greu.
  • Odată ce marshmallow este gata, scoateți-l cu un cuțit și jumătăți interconectate.
  • Pentru a face mai bezele mai parfumat, este recomandat pentru a reduce cantitatea de apă și se adaugă un piure de fructe pic.

Zephyr în casă - rețete de gătit cu fotografii. Cum sa faci bezele din mere cu miere (video) | Casă

Reteta o dieta saraca in calorii, cu pas cu pas fotografiile de nalba

ingrediente:

  • albușul de ou - 7 buc ;.
  • mere - 6 bucăți ;.
  • zahar - 1/2 cana;
  • gelatină;
  • suc de lamaie - 1 lingura. lingură.

Mod de preparare:

  • bezele dietetice fierte foarte usor la domiciliu. merele, se coace în cuptor (se taie în jumătate sau întreg).
  • mere coapte frecat printr-o sită fină.

    Casă 2017: Zephyr în casă - rețete de gătit cu fotografii. Cum sa faci bezele din mere cu miere (video)

  • Sos de mere se adaugă zahăr, se fierbe pana se ingroasa, amestecand constant amintindu-și de a nu ars.
  • albii refrigerați măturică, se adaugă un sos de mere ostyvshemu pic.

    Photo Casă 2017: Zephyr în casă - rețete de gătit cu fotografii. Cum sa faci bezele din mere cu miere (video)

  • Introdu o pre-dizolvată în apă, gelatină, suc de lămâie, se amestecă bine împreună.
  • Răspândim cu o lingură pe o tavă de copt prăjituri mici, a pus în frigider până când se toarnă complet marshmallow.

    Zephyr în casă - rețete de gătit cu fotografii. Cum sa faci bezele din mere cu miere (video) | Photo Casă 2017

Desert preparat prin aceasta reteta contine 70 kcal la 100 grame de produs. Pentru a oferi umbra nalba, se recomandă să se utilizeze coloranți naturali sau produsele alimentare.

Casă Photo 2017

Video: Cum sa faci bezele la domiciliu

Gătit bezele-te foarte ușor, în plus, există mai multe retete diferite pentru acest desert gustos. Pentru incepatori craftswomen capodopere culinare vin în ajutorul următorul videoclip:

bezele de casă și bomboane. Cum de a găti bezele și bomboane la domiciliu. Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu