Cum se prepara maioneza la domiciliu - cele mai bune rețete

de zi cu zi si festiva sos de dieta maioneza are loc de cinste. sos Magazinny se face cu adaos de conservanți și coloranți nocivi, în timp ce stai de pază de sănătate a familiei? Check out rețete și trucuri, cum să se pregătească maioneza acasă.

maioneza clasica la domiciliu

Informații despre antena:

Cantitate: 200 ml

Calorii: 570 kcal la 100 g

Proteine ​​- 5 g

Grăsimi - 60 g

Hidrati de carbon - ’45

Timp de gătit: 5-7 minute.

ingrediente:

  • De măsline, uleiul rafinat (uneori înlocuit cu floarea-soarelui, dar apoi sosul terminat va avea un gust caracteristic pronunțat, care nu este potrivit pentru toate mesele) - 150 ml
  • ouă proaspete (dacă este posibil, utilizați ouăle de pui domestice în galbenusuri lor sunt luminoase galben, iar sosul se va transforma o nuanta frumoasa) - o pereche de piese
  • Zahăr - o linguriță cu un tobogan
  • Sol - 3 ani
  • 1/2 lingura suc proaspat de lamaie
  • muștar preparat - 1 linguriță. (Dacă doriți să faceți o maioneza sos, ea nu are nevoie altfel)

secvența de gătit:

  • Se prepară gălbenușurile de ou, deconectați-le de la proteine ​​(proteine ​​de pui în compoziția acestei rețete nu sunt incluse).

Cum se prepara maioneza la domiciliu - cele mai bune rețete

  • Într-un castron adanc, amestecati galbenusurile de ou conecta cu sare și zahăr. În continuare pentru a aduce în mod activ în jos ingredientele în sensul acelor de ceasornic.
  • Se toarnă încet ulei (o linguriță), și să continue să lucreze măturică fără să se oprească.

Casă: Cum se prepara maioneza la domiciliu - cele mai bune rețete

Casă 2017

  • Apoi se adaugă acidulant (suc de lămâie) și muștar. sos gata ar trebui să fie netedă, textură uniformă de culoare frumoasă, așa cum se arată în fotografie. Densitatea maioneza depinde de cantitatea de ulei injectat și a adăugat la discreția ta.

Done!

Cum se prepara maioneza la domiciliu - cele mai bune rețete | Casă 2017

Această rețetă corespunde compoziției sosurilor franceze, reglementate de GOST. Gustul este similar cu magazinele "skeet" sau "Ryaba".

Dacă vă place să faceți masca de par, masca cu maioneza clasica de casa va beneficia de parul tau. Acesta include astfel de ingrediente valoroase, frumusetea parului, cum ar fi gălbenușuri de ulei de măsline și ou, consolida radacinile firelor de par.

Secvența corectă de maioneza la domiciliu, a se vedea tutorial video.

home-made maioneza fara oua

structură

  • Rafinat (necesar) ulei de floarea soarelui - 250 ml
  • Lapte pasteurizat în condiții de refrigerare cu orice conținut de grăsime (potrivit chiar si degresat) - 150 ml
  • muștar rusesc gata. - 15 ore L.
  • Un pic de sare și zahăr - aproximativ 1/2 oră LV.
  • Un cuplu de linguri de otet

secvența de gătit:

  • mixer, bate laptele și untul într-un recipient adânc.
  • Se adaugă oțet, sare, muștar, și se amestecă din nou toate la viteză mare. Amestecul a începe să se îngroașe în doar câteva secunde.
  • Rămâne să intre în zahăr și 5 secunde amestecul povzbivat într-un blender.

Bon Appetit!

Termenul de valabilitate a maionezei este aceeași ca și depozitarea laptelui, specificată pe ambalajul produsului.

home-made maioneza intr-un blender

ingrediente:

  • Ulei vegetal, rafinat (unii bucătari susțin că adăugarea de ulei de măsline produs un gust ușor amar, așa că vă recomandăm să folosiți un ulei de floarea soarelui de înaltă calitate rafinat) - 150 ml
  • un ou
  • O linguriță de muștar rusesc obișnuit
  • Sare - 1/4 h L. (În cazul în care par un pic, apoi un pic dosolit).
  • O jumătate de linguriță de zahăr
  • 15 ml suc de lămâie
  • Opțional - mirodenii nesarate, ierburi uscate

Cum se prepara maioneza la domiciliu - cele mai bune rețete | Casă

secvența de gătit:

  • Într-o sare se amestecă farfurie cu zahăr, suc de lămâie și ierburi uscate (care le fac un gust picant în produs).
  • Utilizați un pahar înalt pentru blender imersie sau o bancă a cărei fund este puțin mai mare decât diametrul picioarelor de blender. Capacitatea de ulei și se toarnă ingredientele amestecate de la pasul 1. Nu se amestecă!
  • Se adaugă muștar și ou ciocan. Ucidere din gălbenușul de ou încerca să salveze întreg. Această condiție este necesară.
  • blender gambelor la fundul rezervorului, astfel încât gălbenușul de ou este în interiorul palelor.
  • Porniți dispozitivul timp de 10 secunde, dar nu-l ridice și să nu se opresc.
  • Apoi, din nou, bate amestecul timp de aproximativ 7 secunde.

Done!

Produsul a preparat în conformitate cu această rețetă, veți obține un gustos și gros, iar caracteristicile sale vor fi similare cu maioneza furtul din magazine "face" sau "Sloboda". Lider programul culinar "mânca acasă" - Julia Visoțki utilizează în mod activ schema de preparare a concentratului pentru mesele lor.

Cum se prepara maioneza la domiciliu de la oua de prepelita

Vrei sa faci un sos, dupa gust aminteste maioneza lui "Mr. Ricco", apoi folositi reteta clasica de mai sus sau o reteta pentru gătit sosul folosind un blender. Aici vei avea nevoie de ouă de prepeliță, 4 bucăți care a înlocuit un pui. Urmați pașii, și atelierele tehnologice descrise în instrucțiunile.

Cum de a găti maioneza fara carne

ingrediente:

  • Un pahar de făină de grâu
  • Trei pahare de apă non-carbogazoase
  • 8 linguri de ulei de floarea-soarelui rafinat
  • suc de lamaie - 3 linguri
  • Muștar, luați suc de lămâie la fel de mult
  • 5 g de zahăr și sare

secvența de gătit:

  • În făina cernută se adaugă puțină apă și se freca buza, a scăpa de bulgări. Se toarnă apa rămasă și încă se macină timp.
  • Puneți recipientul cu amestecul într-o baie de apă. Pentru a verifica disponibilitatea de densitatea ca masă. Nu uita să se amestecă, în caz contrar sosul va arde și lipi. Se răcește.
  • Într-un vas separat, se combină unt cu muștar, se adaugă suc de lămâie, zahăr și sare. Se agită. porțiuni mici intră amestecul de făină. Pentru a utiliza bătător mixer.
  • De îndată ce sosul va deveni netedă, consistență uniformă, maioneza va fi considerat gata.

Aceasta reteta este potrivit pentru persoanele care observă repaus alimentar și vizionarea nivelului de colesterol din organism. Maioneza rezultată este considerată a fi o, cu conținut caloric scăzut și vegetarian ușor.

maioneza japoneză

Gustul regal al acestui sos se va face apel la fanii de neobișnuit și original. Unii bucătari folosi ca o salata salata "Caesar", care se presară în continuare caju.

Casă 2017: Cum se prepara maioneza la domiciliu - cele mai bune rețete

ingrediente:

  • Un pahar mic de ulei de soia
  • Mai multe tipuri de ouă
  • oțet de orez 15 ml
  • Alb miso trece - 50 g
  • yuzu de lamaie japoneza - 1 buc.
  • Un mic vârf de cuțit de sare
  • Un pic de piper alb

Mod de preparare:

  • Veți avea nevoie doar de gălbenușurile de ouă. Pisa-le într-o masă omogenă.
  • Adauga otet de orez si amestecati amestecati in greutate.
  • Pârâiaș se toarnă ulei de soia si se amesteca in mod constant amestecati compozitia.
  • Amestecul a intra pasta miso si amestecati din nou.
  • Pe răzătoare răzuiesc coaja de lamaie yuzu, adăugați-l la sos, împreună cu un vârf de cuțit de piper alb și sare.
  • Temeinic amestecati din nou. Done!

Mai există și alte soiuri de sos acasă. De exemplu, unii oameni ca maioneza fără muștar. Pentru a face acest lucru, ei pregătesc sosul peste reteta clasica, dar ingredientele din regula muștar. Se pare ca maioneza delicat, cu gust dulce, este perfect pentru mâncare pentru copii. Un alt aspect este la fel ca sosul de lapte și ulei vegetal, rețeta pe care am citat mai sus.

Ce se poate înlocui maioneza: un ghid pentru cei care îi pasă figura

Tu nu vrei să utilizați un pansament pentru maioneza feluri de mâncare - prepara sosul de smantana, in care in mod semnificativ mai puține calorii. Trebuie doar să adăugați smântână tocat ierburi proaspete, un vârf de cuțit de sare și ierburi uscate. Pentru a adăuga mai multe coaja fin tocat castravete murat și se amestecă în masă.

salata interesant pansament folosind Dukan Dieta: moale scăzut de grăsime brânză de vaci (200 g) se amestecă cu două gălbenușuri de ou, 1/2 h L. muștar, un vârf de cuțit de sare, 1/4 cana de ulei rafinat, o lingura de suc de lamaie. Ingrediente alunecarea cu grijă într-un blender. În cazul în care sosul pare prea gros, se adaugă un pic de ulei mai mult.

Photo Casă 2017: Cum se prepara maioneza la domiciliu - cele mai bune rețete

sfaturi utile de la bucatari cu experienta

  • Pentru a da o nuanță maioneza galben fără ouă cu gălbenuș luminoase, se adaugă ingredientele la un vârf de cuțit mic de turmeric.
  • Sosul amestecă uniform și devine gros, în cazul în care toate produsele sunt similare cu temperatura de amestecare.
  • Durata de depozitare de maioneza de casă - nu mai mult de trei zile în frigider.
  • Ca agent de acidulare este cel mai bun suc de lamaie proaspat stors. Dacă nu l-au găsit, adăugați un oțet regulat, dar nu și Apple.
  • Oferi feluri de mâncare de noutate ajuta maioneza cu condimente. Să includă în compoziția sa de ierburi uscate, capere, mărar, usturoi sau brânză, precum și salate și gustări vor dobândi un gust unic, original.

Este interesant de a învăța cum să pregătească maioneza de casă tine. Rețete și sfaturi partaja în comentariile tale!

Maioneză în video de acasă Home-made reteta maioneza Cum se prepara maioneza Video.

Lasă Un Comentariu