Cum de grăsime marinate în saramură - cele mai bune rețete

Salo - un produs cu adevărat popular, oamenii pe tot parcursul veacurilor îl folosesc în sărate, afumate și crude. Uneori, grăsime devine baza pentru mese. De exemplu, acesta este utilizat pentru legume fierte, jumari iubit de mulți în supe, slănină carne spionând pentru o mai mare suculență. Cum se murarea în slănină saramură? Moduri de sărare bacon mult. Aici sunt cele mai bune rețete.

Clasic Reteta: Saramura în limba ucraineană

Aceasta reteta este considerat un clasic al acestui popular.

Mod de preparare:

  • Luati 1 - 15 kg slănină și se taie, astfel încât obține pene lungi și mari.
  • Într-un vas emailat, se diluează un litru de apă rece, fiartă cu două linguri de sare (de preferință, de mare), o lingura de piper măcinat, 6 mazăre piper negru, câteva frunze de dafin și căței de usturoi tocat (6 catei).
  • Gata de picante pene marinate și așezați presa șuncă le deasupra oricărei sarcini.
  • Se pune vasul în frigider timp de trei zile.
  • Apoi, îndepărtați grăsimea, uscată și proaspătă usturoi spate arc.

Se depozitează produsul mai bine în congelator, pene de pre-ambalate într-o pungă de plastic sau în țesuturi.

Dry-sărarea bacon

Pentru această metodă de sărare, veți avea nevoie de un amestec uscat de sare și condimente.

Instrucțiuni de gătit:

  • Se prepară produsul prin tăierea în bucăți mici, pe lungime, astfel încât acestea să poată prosolitsya bine.
  • Se prepară un amestec format din două linguri de sare, o linguriță de zahăr, 1 g de nitrat de, o linguriță de piper negru măcinat.
  • frecati bine amestecul de grăsime.
  • Bine așezați produsul într-un container, într-un ideal - un lemn.
  • Între felii, se pune frunze de dafin si usturoi tocat pentru aroma.
  • Produsele acoperă Top fost expediat.
  • Se incubeaza produsul în frigider timp de trei săptămâni.
  • Asigurați-vă că la o dată la fiecare 4 zile, pentru a schimba piesele în locuri unele cu altele din nou și apoi lustruiți cu un amestec.

Se depozitează gata făcute bacon în congelator, ar trebui să fie pre-uscate și ambalate individual, fiecare piesă.

Notă: în cazul în care lichidul format în procesul de sărare pe fundul recipientului, e în regulă. Sarea este capabil să "pompa" apa de slănină.

Cum de grăsime sărate sau în saramură "saramură"

O metodă de bacon sărare în saramură "saramură" își păstrează calitatea gustului produsului pentru o lungă perioadă de timp, și nu apare galben.

Produsele foto care aveți nevoie pentru sărarea bacon în saramură "saramură":

Cum de grăsime marinate în saramură - cele mai bune rețete

  • Pentru a prepara sosul ar trebui să ia un litru de apă, se fierbe, se adauga o cana de sare.
  • Așteptați până când sarea sa dizolvat, apoi se scoate saramura din căldură și se răcește.
  • Salo tăiate în bucăți mici și să înceapă să ștampila un borcan de 3 litri.

Casă: Cum de grăsime marinate în saramură - cele mai bune rețete

  • De la condimente ia piper negru măcinat, usturoi tocat și frunze de dafin și aranja totul între straturile de grăsime. Încercați să lăsați un pic de spațiu după fiecare piesă, astfel încât produsul nu pune foarte bine și nu "sufocat".

Casă 2017

  • Se toarnă saramură în borcan, vag se acoperă cu o acoperire mai grăsime.

Cum de grăsime marinate în saramură - cele mai bune rețete | Casă 2017

Procesul de sărare are loc la temperatura camerei și durează exact o săptămână.

Cum de grăsime marinate în saramură - cele mai bune rețete | Casă

grăsime Solim în belarusă

Mod de preparare:

  • Se amestecă două linguri de sare, o lingurita de zahar, se adauga la amestecul de o linguriță de chimen si cardamom, spate rupt si cateva frunze de dafin. Poate amestec piper, dacă se dorește.
  • Se taie în cuburi de bucati de bacon unsoare a trecut prin capul de presa de usturoi, apoi frecati amestecul acestora.
  • produs de sare este cel mai bine de 5 zile, într-un recipient de sticlă în loc răcoros și întunecat (dar nu și în frigider!). Nu uita să o dată pe zi, pentru a flip piese.
  • După cinci zile, trimite un container de untură în frigider timp de o săptămână. La fiecare două sau trei zile, transforma piesele.

Casă 2017: Cum de grăsime marinate în saramură - cele mai bune rețete

Reteta sărare bacon în zakarpatski

Fierte în Zakarpattia, grăsime devine parfumat, tandru si moale. În oameni, în acest fel de sărare, cunoscut sub numele de "piper".

Mod de preparare:

  • Felii de freca șuncă zdrobit usturoi și sare. Focus "cu ochiul liber", dar stratul de sare pe produs pentru a fi semnificative.
  • In partea de jos a vasului, în care va avea loc decapare, se toarnă stratul de sare de aproximativ 1 cm grosime.
  • Pune-bacon și se toarnă în partea de sus a sării.
  • Se pune vasul în frigider timp de 20 de zile.
  • După acest timp, indeparteaza grasimea, curata cu sare sa și se înmoaie în apă timp de cel puțin trei ore.
  • Urmatorul pas final - gătit. Gatiti peste nivelul de căldură al produsului să fie doi 3: 00.
  • Apoi, îndepărtați grăsimea, se răcește și se freacă cu un amestec de usturoi zdrobit și piper.

Frumos aperitiv preparate (vezi foto)!

Photo Casă 2017: Cum de grăsime marinate în saramură - cele mai bune rețete

Sezon cu bacon sare într-un rural

Pentru sărare bacon într-o rurală urmați instrucțiunile:

  • Ia-o tigaie și se toarnă pe fundul unei sare de mare mare.
  • Grăsime tăiate (aproximativ 15 cm) benzi late lung, maseaza-le cu sare și să stabilească piei.
  • Se presară un strat gros de produs de sare este amestecat cu o linguriță de chimen și piper.
  • Dacă se dorește, se adaugă frunza de dafin rupt și usturoi tocat.
  • Se lasă șuncă caldă timp de cinci zile, și apoi glisați-l la depozitarea permanentă în congelator.

Cum de grăsime marinate în saramură - cele mai bune rețete | Photo Casă 2017

Cum de a alege produsul potrivit pentru decapare?

Atunci când alegeți grăsimi în magazin sau pe piață, să acorde o atenție la următoarele puncte:

  • Ideal pentru decapare este o bucată mică (aproximativ 25 cm), lateral sau dorsală o parte a carcasei.
  • Este mai bine să nu cumpere de grăsime, preluată din porțiunea ventrală a carcasei unui porc. Nu cumpărați și șuncă. În zona stomacului trece de film vânjos, iar grăsimea va fi foarte greu.
  • Feriți-vă produsul gri sau galben, această grăsime trebuie să fi fost o parte din cel vechi, animalul bolnav. untură gustoase și proaspete are un frumos de culoare roz deschis, iar haina nu se lipește de mâini.
  • Atunci când cumpără grăsime, miros. Dacă sunteți încercarea de a vinde șuncă mistreț, vei simți imediat un miros ascuțit și foarte neplăcut.
  • Trebuie luată în considerare și pielea. Ar trebui să fie, de culoare roz plăcut fin sau gălbui. Cu produsele certificate este cu siguranță în valoare de un stigmat.

Sfaturi pentru sărarea bacon

Asigurați-vă că pentru a păstra în minte trucuri unor oameni, care sunt transmise din generație în generație:

  • Alege pentru sărarea grăsimea proaspătă și moale, cu o cârpă curată.
  • Inainte de sărare bacon se spală în mod necesar produsul și arde coaja, dacă se dorește.
  • Bacon a fost moale după sărare, pre-inmuiati-l în apă fiartă, la temperatura camerei, timp de o jumătate de zi.
  • Salo absoarbe rapid mirosurile. Dacă cumpărați o pui într-o pungă cu pește, a scăpa de miros de pește explicite vă puteți bucura de o bacon câteva ore în apă clocotită cu un cățel de usturoi tăiat de. Pre-wrap într-o pânză subțire (în formă de muselină).
  • Pentru sărare bacon, folosiți o sare de mare de mare sau de masă, ea poate nu numai produsul prosolit, dar, de asemenea, să deducă din ea excesul de apă.
  • Nu vă fie teamă să exagerați grăsime, este imposibil! Produsul absoarbe atat de mult de condimente și sare ca el are nevoie.
  • A nu se păstra de grăsime în lume, astfel încât piesele transforma rapid galben.

Cum de a accelera procesul de sărare

Casă Photo 2017

Daca iti place șuncă de casă, dar răbdare să aștepte săptămâni nu este suficient, utilizați următoarele indicații.

Viteza de acasă slănină de gătit depinde în primul rând de grosimea bucăților de slănină, și nu pe cantitatea de sare. Sărbătoare pe șuncă o zi, taie doar produsul în pătrate mici (5x5 cm) și de a folosi orice rețetă sărare favorit.

O altă sfaturi utile de la temperatura produsului camerei de zi gospodinele cu experiență SoLite. Așa că grăsime "apuca" mai repede.

Utilitatea grăsime

Grăsime în moderație este foarte util, deoarece are un conținut caloric ridicat, astfel încât este capabil să învăluie stomacul de perete și de a îmbunătăți tractul digestiv. La utilizarea untură în timpul sărbătorilor gulyanok zgomotoase, iar peretele stomacului va fi protejate de efectele negative ale alcoolului.

Salo este capabil de a consolida sistemul imunitar. Consuma-le cu usturoi de iarnă, iar corpul tau va spune "vă mulțumesc"!

Produsul din ieșirile organismului de substanțe nocive, cum ar fi metalele grele și colesterol.

Proprietăți utile au doar șuncă de casă de la un animal sănătos, deci alegeți cu atenție produsul și urmați tehnica de sărare cu atenție.

Cum de grăsime marinate în saramură, se referă la clasa de master video:

Gogosari in otet pentru iarna | JamilaCuisine Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu