Reteta Tort "Napoleon" - un ghid detaliat pentru pregătirea, cele mai bune retete

Multe gospodine gătesc prăjituri delicioase în sine. Reteta Tort "Napoleon" este transmis în familii, ca un fel de relicvă, iar fiecare familie are secrete și trucuri de a face acest desert sale. "Napoleon" dragostea pentru gustul delicat, ușor și smântână plăcută, care a ratat tortul. La prima vedere, nu este ușor de a coace un tort, dar orientări detaliate și instrucțiuni pas cu pas pentru a vă ajuta.

Tort "Napoleon" clasic

Produse necesare:

  • ouă cuplu
  • Zahăr - o lira
  • unt de calitate superioară - ambalaj
  • Lapte de grăsime - 3 căni
  • faina cernuta - 55 cesti (cantitatea de făină variază în funcție de calitatea)
  • Margarina - 400 g

Când vine vorba de măsurarea într-un pahar, sticla se înțelege un volum convențional redus de aproximativ 250 ml

reteta aluat:

  • Pe o suprafață plană (este convenabil să se utilizeze o placă de tăiere mare) cerne faina 5 cani. Cerne făina este necesar ca acesta este îmbogățit cu oxigen, atunci turta se va dovedi mult mai gustoasa.
  • Margarina cuțit taie în bucăți mici. Se conectează făina preparată și se macină mâinile în miez de pâine uniformă.
  • În făină pentru a face o gaură și se toarnă într-un firicel mic de un pahar de lapte. Framantati aluatul. Cu testul este recomandat pentru a lucra rapid, frământare mișcările sale active fără a pierde prea mult timp. Mai lung framanta aluatul, cu atât mai rău se va extinde apoi.
  • Se împarte aluatul în 13-15 bucăți egale, roll-le în bile. Fie pe farfurie, stropite cu faina, si trimite la rece timp de mai multe ore.

Crema Rețetă:

  • Bate cu un mixer până la alb trei gălbenușuri de ou si zahar (3 linguri. L.).
  • Se adaugă 40-50 de grame de făină de grâu și din nou măturică.
  • Prelinge se toarnă în amestec un pic de lapte (3-4 linguri. L.).
  • Într-o cratiță separată se fierbe resturile de lapte (aproximativ 500 ml). Fierbinte îl toarnă în amestecul de ou și se amestecă totul. Se aduce crema la fierbere, fără a uita tot timpul amestecând. Se răcește.
  • Bate untul cu două cești de zahăr. Boabe sunt dizolvate.
  • Treptat, intră în custard amestecul de ulei, bătut cu telul-l un pic. Crema se va transforma un luxuriant, vizual similar cu glazura alba, aceasta nu se va simți granulele de zahăr.

Reteta clasica pentru custard în gălbenușurile bine descrise în următorul tutorial video. Custard utilizate pentru copt diverse deserturi, inclusiv tort "Napoleon".

Tort Mod de preparare:

  • Obținem aluat pregătit. Rola cu o minge sucitor întâi într-un tort rotund. Utilizați o placă plană mare ca matriță. De-a lungul perimetrului de forme se taie excesul de aluat cu un cuțit ascuțit.
  • Traduceți tort promovat pe o foaie de copt și se coace la 200 de grade.
  • Napolitane devine o nuanță de aur timp de 5-7 minute.
  • Atunci când scoateți tortul copt, folosiți o spatulă largă. Nota prăjituri sunt fragile și ușor de spart. Lucra cu atenție.
  • La rândul său, toate coace prăjituri.
  • Spread-ul culturilor rămase pe o foaie de copt și se coace bine. tapiterie gata-a răcit este măcinat într-un așternut mare.
  • Coat cu prăjituri cu cremă sunt răcite în jos. Folosi o crema de tort putin la fel de bine impregnat.
  • Top tortul cu o crema nu acoperă. Se acopera cu o placa de tăiere superioară și a pus presiune pe ea (banca cu apă, pachet de orz și așa mai departe. DA) Trimite un loc răcoros.
  • Se scoate tortul de jugul, haina de sus, cu o crema de tort, răspândirea moderată cremă pe părțile laterale.
  • Se presară cu "Napoleon" pe toate laturile firimituri. Done!

Detalii procesul de gătit un tort "Napoleon" de pe reteta clasica este descrisă în tutorial video de mai jos.

Cele mai bune rețete de "Napoleon" tort

Napoleon din puf terminat patiserie

Veți avea nevoie de:

  • Gata făcute puf de patiserie - 15 kg
  • cinci ouă
  • Făină - 150 g
  • Zahăr - 400 g
  • Lapte - 1200ml
  • Zahăr cu vanilie - 1 p.
  • Coniac - 1 lingura. l.
  • nuci necurățate - sticlă

secvența de gătit:

  • Aluatul Decongelarea natural la temperatura camerei (decongelare ora indicată pe ambalaj).
  • Se prepară crema: se macină gălbenușurile de ou cu un mixer sau se amesteca cu zaharul obisnuit si vanilie pana alb, se introduce faina si brandy, se amestecă bine. Amestecul s-se toarnă un firicel de lapte, se amestecă și se fierbe, amestecand constant.
  • Se împarte aluatul în număr dorit de bucăți, care va mai târziu prăjituri. Intindeti fiecare piesă de pe bord, presarata cu faina. Se coace în cuptor timp de aproximativ 10 minute, până când culoarea aurie pe frunze uscate, temperatura este de 200 de grade.
  • prăjituri cu cremă puf. racite Dacă se dorește, fiecare strat presărat cu nuci tocate.
  • Top tortul apăsați ușor, crema de frotiu toate părțile și se presară cu pesmet.
  • Adaugati un tort strat într-un loc răcoros, peste noapte.

Reteta Tort

Tort de bucate "Napoleon" cu lapte condensat

Se coace prăjituri cu privire la recomandările de reteta clasica. Bagati la frigider ei. Se prepară crema.

Ingrediente pentru crema:

  • unt de calitate înaltă - 400 g
  • lapte condensat - suma depinde de numărul de prăjituri. Straturilor 15 de puf, veți avea nevoie de un an și jumătate poate de lapte condensat, 8-10 straturi vor fi suficiente 1 bănci.

Mod de preparare:

  • Conectați lactate unul de altul și bate bine cu un mixer.
  • Se răcește crema la frigider timp de o oră.
  • Apoi promazhte crema de tort. Torturi stivuite unul peste altul, fiecare strat apăsând ușor în jos.
  • Nu uita un tort nărui, ei se presara tortul terminat pe toate laturile.
  • Se înmoaie desert în frigider pentru cel puțin 6:00 pentru impregnare.

Casă: Reteta Tort

Reteta Tort "Napoleon" în tigaie

utilizați:

  • Făină - 2 cani
  • ou de pui - 1 buc.
  • Casa de grăsime acru smântână - 200 g
  • Margarina pentru produse de patiserie - 100 g
  • Zahar - 3 linguri. l.
  • Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță ..
  • Otet 9% - 1 lingura. l.
  • Sol. - 1/2 h L.

secvența de gătit:

  • Margarina dedurizată se taie cu un cuțit în bucăți și se combină cu smantana. Pisa.
  • Adauga oul batut, bicarbonat de sodiu, cu otet hidratat, zahar si sare.
  • Se frământă aluatul elastic.
  • Puneți aluatul în frigider timp de o jumătate de oră.
  • 7-8, se împarte în mai multe părți (în funcție de dimensiunea pan) și o porțiune din fiecare strat rola 4, 2 mm grosime și cu un diametru egal cu diametrul vasului. străpunge ușor piesa o furculiță, astfel încât acestea nu s-au umflat în timpul coacerii.
  • Non-stick tigaie cu laturile joase se încălzească fără nici un fel de ulei de lubrifiere. Pune primul tort de (foc mediu) și se acoperă cu un capac. Se coc pana se rumeneste, apoi rândul său, stratul de pe partea din spate și maro. Procesul de coacere prăjituri pe o tavă de copt similar cu clatite.
  • Napolitane se răcească și se înmoaie orice crema: crema, lapte condensat, smântână, etc AD.

Casă 2017

Sfaturi cu experiență bucătari

Margarina de patiserie în loc de unt, se adaugă grăsimea, apoi tortul este tastier si mai multe oferte.

Pentru a testa dacă materialul, acesta nu aderă la suprafața de lucru, se presara faina.

Atunci când promazyvanie straturi de prăjituri cu cremă nu apăsați prea tare, în caz contrar se vor rupe, iar turta pierde recursul său va fi greu.

"Napoleon" va fi mult mai gustoase a doua zi, atunci când stați în picioare în frigider și bine saturate.

Povestea pe tort "Napoleon"

Conform unei versiuni, numele acestui desert provine din orașul Napoli, unde a prezis. Există o alternativă: reteta de copt a fost inventat pentru festivitățile de aniversare 100 de ani de victorie în războiul împotriva invadatorii francezi. Apoi, cei mai buni cofetari din Moscova, a lucrat din greu pentru a crea un desert delicios, care este exclusiv apreciat și iubit în întreaga lume, în ziua de azi.

Cât de des și cu care reteta bucătar "Napoleon" ești tu? Împărtăși secretele de gătit acestei delicatese în comentariile de mai jos.

Tort napoleon - rețetă ușor Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu