Cât de delicioase pentru a găti un iepure - un ghid pas cu pas pentru fotografie

Cum de a găti delicioase un iepure? Cum de a alege un carne dietetice remarcabil? Cât de armonios cel mai bun sezon sa cu condimente care îmbunătățesc aroma delicată? Toate aceste întrebări veți găsi răspunsuri în acest articol.

Pentru a începe cu vorbi despre alegerea cărnii. Asigurați-vă că de remarcat faptul că cel mai util și delicios este o lumină, roz pal, carne proaspătă de la un animal tânăr (3 - 5 luni). Cel mai adesea, tinere greutatea în carcasă de iepure nu depășește 15 kg. Aceasta pasare va costa un pic mai scump decât carnea vechi de animale, dar beneficiile și gustul teribil al cărnii acestor costuri este cu siguranta merita!

Daca pasarea pe care le oferă, cântărește mai mult de 2 kg puteți face imediat o concluzie cu privire la vârsta animalului.

Cumpararea de carne "cu mâinile", în piețe, amintiți-vă că fiecare proprietar privat are dreptul de a tranzacționa în carne numai în cazul în care acesta are un certificat de calitate pentru produs. Rețineți că carnea de iepure este de obicei în condiții de siguranță, pentru că nu este un animal este un purtător de boli periculoase.

Dar este mai bine să cumpere carcasă în magazin. Ar fi grozav dacă alegeți carnea într-un ambalaj special de vid conținând cuvintele "produs ecologic". Cu acest pachet veți putea verifica sau carne congelată. pasăre proaspătă are o culoare delicată, iar într-un vid nu există sânge și fluid.

Cât de delicioase pentru a găti un iepure - un ghid pas cu pas pentru fotografie

Ustensile necesare pentru gătit?

Odată ce ați cumpărat o carne proaspătă bună, verificați dacă aveți tot ce ai nevoie pentru a găti mese? Să examinăm feluri de mâncare pe care ați putea avea nevoie. În cazul în care vă decideți să coace carne pentru prăjire nu este nimic mai bun gusyatnitsy sau forma obișnuită în acest scop. În cazul în care doriți să prăji sau scos iepure, să ia o cratiță, tigaie sau oala cu ziduri groase. carne Cook este cel mai bine într-o tigaie convențională sau oțel smaltuite.

Timpul de gătire

Inainte de a cumpara carcasă, asigurați-vă că pentru a lua în considerare faptul că pregătirea iepure - procedura nu este rapid. Calculul final al termenelor ar trebui să se facă numai după ce ați decis să pregătească o cale. Așa că, se prăjește până bucăți crocante mici cu ușurință într-o jumătate de oră. Stingeți iepure te pe oră. Același lucru este necesar pentru carnea de gătit.

Cea mai mare parte a timpului este petrecut pe amante a procesului de preparare a unui ingredient principal. Iepure trebuie să se înmoaie, după ce îl spălați și distribuiți. De obicei înmuiere este de cel puțin 3:00. În cazul în care greutatea în carcasă a mai mult de trei kilograme, ud trebuie să fie de cel puțin 5:00. Îmbibarea permite carne moale si indeparteaza-l de miros caracteristic și gust de carne de vânat.

Sfat: iepure va avea un gust mai bun dacă după înmuiere marinat.

Un pic de condimente

Iepure ar trebui să fie pregătite cu condimente atent selectionate, care vor ajuta deschide gustul de carne. Dar, în comparație cu alte tipuri de carne, atunci când un iepure de gătit trebuie să știți exact ce condimente să folosească, astfel încât să nu-i pună în umbră note de bază de arome.

În timpul etapei de pregătire, sau marinare ingredientul principal ar trebui să fie "prieteni" cu piper, frunze de dafin, usturoi si ceapa. Daca iti place notele mai fine, se adaugă sosul praf de oregano, busuioc, cimbru și coriandru. Multe gurmanzi aprecia carne de iepure, marinate într-un scorțișoară picant, cuișoare și lămâie.

asorta iepure

Cele mai multe magazine găsit deja în carcasă gutted, așa că trebuie doar să-l dezgheța (dacă este necesar), se spală bine și se taie în bucăți. Va începe procesarea carcasei, separarea față și spate picioarele și omoplații. Se separă marginile ușor cu un cuțit ascuțit. Singura parte cu care nu aveți un pic de "dragoste dură" - o coloană vertebrală. Pentru a face acest lucru, utilizați securea specială bucătărie.

carne marinate

Descompunând carcasei de iepure în bucăți, se spală și le scufunda în apă curată, schimbarea fluidului în fiecare oră. În continuare, du-te la decapare.

Pentru sosul este vinul perfect, (de preferință alb), oțet de vin, ulei de măsline, smântână, zer sau smântână cu condimente pentru gust. Bucătari sunt sfătuiți să fie casnică atent cu marinata acetic. Foloseste otet cand marinare iepure poate face carne tare pentru animale tinere.

Prin urmare, alegând ca sosul de oțet, așezați carcasa sau bucăți într-un recipient cu apă și se adaugă două sau trei linguri de otet. În cazul în care pasărea marinat în formă întreagă, lăsați-l în rezervorul de la 3:00. Dacă ați marinati bucăți, timp marinare ar trebui să fie redusă la 15 ore. Dupa ce marinare carnea, se spală sub jet de apă și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Rețineți că iepure îmbibat înainte de marinare în oțet de vin nu este necesară.

Vin alb - aceasta este o marinată excelent, care poate acționa simultan și rolul de condimente. Pentru a marinati carcasă, se toarnă iepure vin, astfel încât a fost complet acoperit cu lichid. Dacă se dorește, se adaugă coniac vinului. Înmuierea carnea într-un astfel de caz, nu este necesar ca lavaj. Rămâne doar să adăugați sare și piper și se fierbe-l.

Casă: Cât de delicioase pentru a găti un iepure - un ghid pas cu pas pentru fotografie

Folosind o marinată de smântână, smântână sau ulei de măsline necesită în mod necesar produsul marinuemogo de pre-înmuiere. Se prepară sosul mai ușor: Ia oricare dintre ingredientele de mai sus într-o cantitate mică, se adaugă condimentele și sare după gust, apoi se freacă sosul peste carne de iepure.

Cum de a găti un iepure gustos: cele mai bune rețete

  • Iepure în smântână - o rețetă care a devenit un adevărat clasic. În acest fel vasul este pregătit în cele mai bune restaurante din lume și într-o bucătărie convențional, nu este nimic dificil în rețetă.

Se taie în bucăți de carcasă și ud de iepure în oțet de vin. Se condimentează cu sare și piper carne, apoi se prăjește într-o tigaie timp de aproximativ 10 - 15 minute. Până în prezent, ingredientul principal este prăjit, morcovi propasseruyte și ceapă. Ia-o tigaie adâncă, oală sau coacere fel de mâncare, perie în partea de jos, cu straturi de ulei de măsline și locul de produse: în primul rând, iepure, după - morcovi și ceapă. Stratul final - o cantitate mare de smântână. Fierbeti la foc mic 40 de minute Se servesc porțiunile de iepure, se presara vasul cu ierburi proaspete înainte de servire.

Casă 2017

  • Dacă doriți ca să gătească un fel de mâncare cu adevărat festiv și regește delicioase, utilizați următoarea rețetă.

Marineaza carcasei în ulei de măsline cu usturoi, condimente și sare, iar apoi se prajesc bucatile de iepure intr-o tigaie. Următorul pas - stingerea ingredientului principal. Într-o tigaie adâncă, se toarnă vinul, arunca în fasole, morcovi, ceapă, un pic de cimbru, cartofi decojite și tăiate, țelină și iepure bucăți. Dacă aveți o supă de pui, este util să se adauge la oală și lui.

Verificați dacă aveți suficientă sare, apoi puneți tava în cuptor pe un vas de copt și se fierbe timp de aproximativ o oră.

  • Carne în oală și brânză - este o alta reteta mare, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Edita carcasă, inmuiati-l în oțet de vin. Apoi se prăjește carnea într-o tigaie, se adaugă sare și condimente ea. Luați oala sau vas de gătit și de a plasa pentru a produce în ordinea de câteva picături de ulei de masline, inele de ceapa tocata, carne, ceapa strat din nou, brânză rasă, smântână. Se coace vasul în cuptor trebuie sa fie de 40 de minute.
  • În cazul în care vă decideți să iepure friptura într-o tigaie, apoi la începutul gătit, se adaugă la tigaie, cu excepția uleiului și o jumătate de pahar de apă încă. Se închide vasul cu un capac și se fierbe carnea, timp de 20 de minute și apoi se prăjește bucăți până capătă o culoare aurie și carne delicioasă roșcată.

Cât de delicioase pentru a găti un iepure - un ghid pas cu pas pentru fotografie | Casă 2017

  • Iepure pot fi coapte într-un manșon cu cartofi. Pentru acest pre-marineaza carnea în nici un fel, iar apoi se prajeste un pic. Se curata cartofii, măruntiți, sezon cu tuberculi de sare și piper, ceapa se taie în inele. Luați manșonul, așezați-l cu atenție cartofi, ceapă și bucăți de iepure. Încercați să distribuie umplutura uniform. Temperatura trebuie sa fie medie. Se coc pe o foaie de copt în cuptor timp de aproximativ o oră, pentru a pregăti cartofii au avut.
  • Rabbit este ușor de preparat, chiar și în multivarka, în "călire" și "de coacere". Pentru acest fel de mâncare are nevoie de un iepure bucăți, ceapă, morcovi și smântână. În Multivarki castron, se adaugă uleiul de măsline și se prăjește carnea pe ea. Apoi se adaugă la morcovi rasi, ceapa tocata si smantana. Activați modul de "stingere" și se fierbe vasul timp de 15 ore. După acest timp, porniți echipamentul este setat la "coacere" și se fierbe carnea pentru încă o jumătate de oră. Vei primi un fel de mâncare suculent, cu o aromă delicată.

Tu nu respectați neapărat strict la rețete propuse. faimoasele restaurante Chef sunt sfătuiți să experimenteze periodic cu sosuri, marinate și alte ingrediente. Iepure merge bine cu multe alimente.

Ca garnitura la felul principal de carne este perfect pentru fiert sau la cuptor cartofi, orez sau legume. De la băuturi ar prefera un vin alb bun.

Video cu privire la modul de a găti iepure copt în cuptor, vă va ajuta să stăpânească toate subtilitățile de gătit acest fel de mâncare.

Cum se prepară Retete gustoase Rabbit Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu