Retete de iepure în cuptor cu smantana si cartofi

Carne de iepure - produs dietetic gustos și sănătos. Cum de a găti carnea în cuptor pentru a obține o masă gustoasă?

Retete de iepure în cuptor cu smantana si cartofi

Carnea de iepure este utilizat pe scară largă în nutriție dietetice. Oameni care urmăresc starea de sănătate și greutatea, aceasta este administrată în dieta. Cum de a găti iepure în cuptor, acesta nu este cunoscut pentru toată lumea, majoritatea consideră că timpul procesului consumatoare de timp și dificil. nostru pas cu instrucțiuni pas cu pas și rețete pe care le va învăța trucuri de gătit.

Cumpărarea unui iepure, alege o carcasă de cântărire 1, 5-3 kg. Culoarea albă carne proaspătă, cu o tentă roz, atingeți-l tugovato.

proprietăţi utile

  • calorii de iepure și colesterol la mai puțin de jumătate decât carnea de porc sau de vită (136 kcal pe 100g de produs);
  • Iepure de 85% este format din tesut muscular, in timp ce carnea de porc este de 50% din grăsime;
  • Acesta include un număr mare de aminoacizi, benefice pentru sănătatea umană;
  • În cazul în care carnea de vită absorbit doar 60%, iepurele - 90%;
  • Acest tip de carne este considerată hipoalergenice.

Metodele de preparare a diferitelor iepure. Ei tocană, se prăjește, se fierbe, tocană din ea, sufleuri sau pateu. Cu toate acestea, iepure, la cuptor, la un cuptor cu temperatură ridicată, se dovedește deosebit de licitație și delicioase, astfel încât această metodă de gătit este popular cu bucătari.

Prepararea produsului (pre-tratament)

Înainte de a începe procesul de preparare, ar trebui să fie supus la iepure fierte. Pentru a face acest lucru, arde carcasa de pe foc prin eliminarea vilozităților existente. Temeinic clătiți carnea sub jet de apă. Apoi așezați carcasa într-o tigaie adâncă, se toarnă apă cu borul și înmuiate 07:00. În plus, din nou iepure, se clătește cu apă curată și a pus pe gratar, pe sticla lichid. Înainte de prepararea carcasei stergeti cu un prosop de hârtie înmuiere excesului de umiditate.

Cele mai bune rețete pentru iepure în cuptor

iepure umplute destul

Caisele umplute pasăre, da picanterie cărnii. Vinul pune accentul pe feliile sale de sensibilitate si luminozitate, si sunca adauga satietate mese gata.

ingrediente:

  • carcasă de iepure
  • o jumătate de ceașcă de înaltă calitate, roșu sec sau vin rose
  • Bancare (200 ml), conserve de caise (opțional piersici conservate substituit)
  • 100 g de nuci decojite
  • 170 de grame de șuncă
  • sare, piper și condimentele preferate

Casă: Retete de iepure în cuptor cu smantana si cartofi

Ghid pas cu pas:

  • Pat uscat cu un iepure prosop inmuiat. Un amestec de sare de sodiu și piper.
  • De caise Se scurge și se toacă în bucăți mici.
  • Nucile se toaca marunt.
  • Se amestecă caise cu nuci și care rezultă carcasa amestecului nafarshiruyte. Tie firul să umplutura nu se scurge timpul de coacere.
  • Puneți carcasa într-o tava cu margini, se toarnă vinul.
  • Pe partea de sus iepure așterne șuncă sau bacon, se taie în fâșii lungi.
  • Se acoperă carnea cu o folie.
  • Se pune tava de prăjire într-un cuptor cu 200 grade preîncălzit și se coace vasul timp de aproximativ o oră.
  • Se îndepărtează folia și continuă să se coace iepure umplute timp de aproximativ un sfert de oră.
  • Servi vasul terminat în cald, de pre-eliberare a carcasei firului. Se presara cu iepure patrunjel tocat.

Iepure cu cartofi

În această rețetă pentru a găti un fel de mâncare delicios și consistent, care este perfect pentru masa de sărbătoare.

Veți avea nevoie de:

  • carcasă de iepure
  • 7 buc. cartof
  • 4 rosii mici
  • 130 g slănină
  • 2 cepe
  • sare și piper
  • maghiran, rozmarin
  • o lingura de ulei de măsline și vin sec

Casă 2017

secvența de gătit:

  • carcasă uscată pentru a fi prelucrate pe o piese la carte.
  • Se prepară sosul: se amestecă oregano, rozmarin si vinul. Pentru a freca acest amestec de iepure. Lasam la marinat timp de o oră.
  • Roșiile decojite, tăiate în bucăți de mărime medie.
  • Cartofi purifica și se taie în bucăți mici.
  • Ceapa tocata marunt se adaugă la cartofi.
  • Se amestecă roșii, ceapă și cartofi. Sare, piper, se adaugă uleiul vegetal.
  • Bacon se taie în fâșii lungi pe lungime.
  • Fiecare piesă porțiune să-și încheie o bandă de slănină.
  • carne preparată se afla în un vas de copt adâncă.
  • Pe părțile laterale ale bucăților de amestec de legume răspândit carne.
  • Se coace vasul în cuptor la 250 de grade pentru 1:00.

Cum să se pregătească de iepure în cuptor cu smantana

rețetă rapidă și ușoară, care va fi o "baghetă magică" pentru stewardese neexperimentați.

Veți avea nevoie de:

  • carcasă de iepure
  • 4 cepe mari
  • 4 buc. morcovi mijlocii
  • 400 ml smântână
  • sare și piper

Retete de iepure în cuptor cu smantana si cartofi | Casă 2017

secvența de gătit:

  • Iepure înmuiate în apă timp de câteva ore, spălate și s-au uscat. Se taie în porții.
  • bucăți preparate, sare, piper dupa gust. prăjește-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal pe toate părțile până capătă o culoare aurie.
  • Pregatim carnea în tigaie pentru coacerea cu laturile mari.
  • Acoperim carne tocata ceapa semi-inele, și morcovi, inele felii.
  • Se umple ingredientele cu apă până la un asemenea nivel încât carnea nu a fost complet acoperit. Deci, aceasta va fi de stingere a procesului, mai degrabă decât de gătit.
  • Acoperiți forma unui capac și se pun într-un cuptor preîncălzit la 200 grade timp de o oră.
  • După o oră, se scoate tava din cuptor. Deschide capacul, se toarnă vasul smântână și se coace timp de o jumătate retrimiteți oră.
  • Fanii de gust picant acut si se recomanda sa se amesteca smantana cu o lingura de muștar și se înmoaie acest sos de carne.

tocană

Fanii de bucate suculente, această metodă de preparare este adecvată perfect deoarece această opțiune implică carne de gătit într-un sos, care este turnat apoi garnitura principală.

ingrediente:

  • iepure
  • 1 buc. cepe
  • 1 buc. morcovi
  • 2-3 catei de usturoi
  • ceașcă supa de legume
  • 1 oră. L. oțet
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • sare, piper, condimente

Retete de iepure în cuptor cu smantana si cartofi | Casă

secvența de gătit:

  • Spălată și carcasă obsushennuyu tăiate în bucăți mici, de a scoate oasele.
  • Pregatim carnea într-un vas adanc si se toarna un pahar de apă amestecată cu oțet. 2-3 ore. Marinare
  • În uleiul vegetal într-o tigaie se prăjește ceapa tocata si morcov ras. Legumele se adaugă mazăre dulce zdrobit pentru aroma.
  • Separat, se prăjește în ulei vegetal până capătă o culoare aurie a cărnii. Nu uita de sare și piper său.
  • Într-o tigaie se adaugă la carne prajita, catei de usturoi zdrobit, ceapa si morcov de umplere. Umple toate supa de legume.
  • Se coace în cuptor fel de mâncare 15 ore, la 180 de grade.
  • La sfârșitul anului de gătit se toarnă supa într-un castron separat, se adaugă un pic de amidon în ea și încălzi - obține un sos gustos, care completează perfect orice fel de mâncare.

sfaturi utile

  • Nu exagera vasul în cuptor, în caz contrar iepure va deveni dur și fără gust.
  • Mirosul neplăcut va dispărea (chiar și iepuri de câmp), în cazul în care carnea înainte de preparare se marineze în apă acetic.
  • bine de iepure cu condimente, cum ar fi rozmarin, oregano, cuisoare, ienibahar. Cranberry și ienupăr sunt de asemenea potrivite ca un adăugări de aromatizare.
  • La vasul finit a fost de licitație și moale, este recomandat pentru a găti iepure într-un vas cu pereți groși, vase pentru copt - o opțiune mare.

Uita-te la clasa de master video pe tema de la un profesionist:

Tocanita de Iepure cu sos alb | Gourmet Video.

Lasă Un Comentariu