Cum de a găti gâscă în cuptor cu mere în manșonul

Cum de a găti gâscă în cuptor, mai ales interesat de femei în ajunul sărbătorilor, sărbători de familie. Gâscă cu mere preparate în mod tradițional, în zilele de sărbătoare majore, și servește ca un simbol al confortului și a abundenței. Cu toate acestea, prăjire gâscă în cuptor pare simplu la prima vedere. Această metodă simplă de gătit nu oferă întotdeauna rezultatele așteptate - gâscă poate obține greu ca un cauciuc. sfaturile noastre vor ajuta la evitarea greșelilor, provocând gâscă obține un delicios, de licitație și aromate.

Vom începe cu selecția păsărilor. Carne moale de la gâște tinere cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 luni. Pe măsură ce carcasa de gâște nu există date de pașaport, determina vozrastbudem lor prin aspectul lor. picioare gâște tinere gălbui, picioare roșii dă păsări pentru limită de vârstă. pasăre de grăsime este importantă, cea mai grasa gasca, The tastier carne ea. Excesul de grăsime se va scurge la tigaie și topit de grăsime de gâscă pot fi folosite pentru gătit, alte feluri de mâncare.

Cum de a găti gâscă în cuptor cu mere în manșonul

Acum trebuie să decidă cu privire la mărimea păsării. "Cu cât mai mult, cu atât mai bine" este relevant numai în cazul în cazul în care cuptorul are dimensiuni nelimitate. În mod ideal, gasca ar trebui să fie ușor de pus în cuptor, fără a interfera cu pereții și ușile.

Pentru a triumfa, de regulă, se pregătească pentru câteva zile în avans. Prin urmare, unul dintre punctele de pregătirea pentru vacanță includ păsări de curte marinare. marinată acru se înmoaie carnea, lăsându-l pur și simplu se topesc în gură. A se păstra sosul ar trebui să fie într-un loc răcoros timp de două zile. Pentru marinată ia un pahar cu apă, două linguri de zahar, o cana de otet (preferabil de mere sau vin). Dupa ce marinare gasca trebuie să fie uscat și se freacă cu o astfel de compoziție: sare - o lingura de mustar - 2 linguri de miere - 1 lingura radacina de ghimbir rasa - lingura de vin alb sec - 100 ml ierburi proaspete tocate rozmarin, usturoi. Lasa-l sa îmbibată arome de aceste alimente, înainte de a merge în cuptor.

În avans, să aibă grijă de feluri de mâncare, care va friptură de gâscă. Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop Roaster, dar în absența, o pasăre se poate așeza pe o tavă de copt cu laturile mari. Este convenabil să se coace o gâscă la antena de satelit, care va aduce la masa. Refractar ceramic în formă de gâscă arată foarte bine, pot fi descompuse în bucăți mari de cartofi în jurul ei, merele care vor dobândi un gust excelent si aroma, scurgeri de grăsime de gâscă în timpul de prăjire. Legumele și fructele sunt prezentate într-o formă sau pe o foaie de copt timp de 40 de minute până când gâscă fierte.

Casă: Cum de a găti gâscă în cuptor cu mere în manșonul

Gâscă cu o greutate de 2-3 kg coaptă cel puțin trei ore. Un bol de apă, set pentru copt o gâscă, se va păstra carnea provenită de la uscarea. Pentru a se potrivi mere umplutura cu gust acru, cum ar fi Antonovka, Semerenko sau cheag. În cazul în felii de mere se presara cu suc de lămâie, atunci ei vor deveni mai puternici și nu se va transforma într-un piure de timpul de coacere. Gâscă umplute cu mere, le-a pus bine, ca și în timpul de coacere, volumul acestora va scădea în mod semnificativ. După ce te umplute gâscă cu mere, trebuie să închideți incizie. În acest scop, scobitoare din lemn convenționale (fixe, ele nu taie peste și de-a lungul acesteia) sau un fir gros cu un ac. Foarte important, nu uitați să îndepărtați toate ochiurile firului și îndepărtați toate scobitori cu gâscă înainte de a trimite-l la masă. Înainte de a trimite pasărea în cuptor, trebuie să asociați la picioarele firului gros, în caz contrar se vor dispersa în direcții diferite și lăsați cuptorul pe pereții striuri lipidice. Și gâscă cu picioarele încrucișate arată mai frumos.

Cum de a găti gâscă în cuptor într-un manșon

Coacere în amanta braț privează de curățare chinuitor a cuptorului din urmele de grăsime de gâscă, și cel mai important - pasărea întotdeauna se dovedește suculent și ofertă.

ingrediente:

  • Gus - 25 kg.
  • Mere Antonovka clasa - 5 buc.
  • Prunelor, caise uscate - 100 g
  • Lamaie - 1 buc.
  • Condimente, epice gust.
  • Miere și muștar - o lingură.

Casă 2017

metoda de gătit

  • Gâscă clătire, uscat, se taie glandele sebacee.
  • Din miere, muștar, suc de lamaie, ierburi uscate, piper negru și sare pentru a prepara amestecul și se freacă-l gâscă în interior și în exterior.
  • Pasăre înveliți cu folie și pus în frigider timp de 8-10 ore.
  • Gâscă umplute cu mere și fructe uscate vor fi. Coaja de mere și se taie în felii. le amesteca cu prune uscate si jumatati de caise uscate. Poti sa stropesc cu suc de lamaie si se adauga o lingurita de coaja rasa.
  • Din moment ce gâscă, revolte sau abdomen sew, a pus într-un manșon. Se coace în cuptor la 200 de grade pentru 25 - 3:00. Per kilogram de carne de pasăre este luat 1:00. Timpul de coacere depinde, de asemenea, de capacitatea cuptorului, în orice caz, acesta trebuie să fie corectată.

Cum de a găti gâscă în cuptor cu mere

ingrediente

  • Gus - 3 kg.
  • Mere - 3 buc.
  • Cartofi - 3 buc.
  • Ceapă - 3 capete.
  • Fructe cu coajă - 200g
  • Gălbenuș.
  • Lămâie.
  • Făină. 1 h L.
  • Sare, condimente dupa gust.

Cum de a găti gâscă în cuptor cu mere în manșonul | Casă 2017

Metoda de preparare.

  • Spalata si obsushenny de gâscă freacă cu sare în interior și în afară.
  • cartofi decojiți și mere tăiate în cuburi, se presara cu mere suc de lămâie.
  • ceapa tăiată mărunt (două capete) pentru a se amesteca cu cartofii, merele. Adauga nuci (alune), de preferință, sare, piper negru 1/2 lingurita nucsoara. Din moment ce gâscă și revolte abdomen.
  • Aripile și picioarele de folie de pasăre remiză (nu ars) și puneți tava în cuptor, preîncălzit la 250 de grade. După 20 de minute, temperatura trebuie să fie redusă cu 30 de grade și se coace timp de o oră de gâscă. Ultima oră temperatura cuptorului nu trebuie să fie mai mare de 180-200 de grade. În procesul de prăjire gâscă este necesară pentru a se scurge apa de pe grăsimea cărnii s-au dovedit suculent și pielea nu este ars. Nu uitați să puneți o tigaie cu recipient de gâscă cu apă, de asemenea, ea va da suculent de carne. Disponibilitatea de gâscă este determinată de culoarea fluidului care curge din incizie in coapsa (partea mai groasă). În cazul în care un lichid limpede, atunci gasca este gata.
  • Gatiti sosul de gâscă noastre. Tocat ceapa se prăjește fin pe cap de grăsime format în timpul de coacere. Atunci când ceapa începe să ușor de aur, se presara cu o lingura de faina si se lasa timp de zece minute. Măturică gălbenuș cu un vârf de cuțit de sare, și luați legătura cu ceapa. Amestecând constant, se încălzește până când, până când sosul se îngroașă. Sosul preparat, se adaugă sare, piper, o lingură de suc de lămâie, plante la gust.
  • Gâscă treci pe farfurie largă, șervețele înfășurați picioarele cu numeroase crestaturi pe capete. Pentru a posta un sos picant de gâscă.
  • Gâscă cu mere - un clasic, dar în afară de umplere clasic devine incredibil de gâscă delicios cu varză acră, hrisca, citrice (portocale, mandarine) și fructe de pădure acru, mai ales afine. Încercați-l și bucurați-vă!

Reteta de Piept de Rata in Sos de Portocale cu Cartofi Duchesse si mix de Salata Verde Video.

Lasă Un Comentariu