Cum se murarea ciuperci mod fierbinte: retete pentru decaparea ciuperci negre, albe, uscate și prime cu fotografii și video

Recoltarea de ciuperci pentru iarna - un eveniment foarte important. Conservarea fungică poate fi folosit ca decor pentru produse alimentare sau de a folosi in fiecare zi. Printre varietatea de ciuperci comestibile pentru iarnă sărarea cele mai bune pentru ciuperci. Retete de Set de gătit, chiar și în Rusia antică acest produs este considerat important pentru sărare. Shiitake sunt de două tipuri: alb și negru.

Sfaturi pentru masa de gătit la domiciliu

Pentru a prepara o muratura, trebuie să cunoască regulile de bază de ciuperci de decapare. Nu contează ce ingrediente utilizați, achiziționate sau colectate în pădure, acestea trebuie să fie bine spălate, curățate de pământ, iarbă și alte resturi. În acest scop, se pot utiliza periuta de dinti non-rigide. Urmați instrucțiunile:

Cum se murarea ciuperci mod fierbinte: retete pentru decaparea ciuperci negre, albe, uscate și prime cu fotografii și video

  • Cuțit de produse curate și de a le elimina din filmul de sus. Să acorde mai multă atenție la miez. murdăria acumulată între plăcile trebuie eliminate complet. Aici ai nevoie doar de o periuță de dinți. ciuperci spalata si decojite puse într-un vas emailat, adăugați-le în apă rece și se înmoaie. le stoarce cu ceva greu.
  • Înmuierea ciuperci lapte - eveniment obligatoriu, deoarece acest ingredient este condiționat comestibil. Fara un tratament adecvat care nu pot fi consumate. Comparativ cu negru, ciupercile albe conțin mai puține componente amare, astfel încât acestea sunt înmuiate 3-4 zile, și negru - săptămână. Atunci când amărăciune este complet eliminat, ciupercile sunt gata pentru utilizare.
  • În procesul de înmuiere a produsului trebuie să schimbați periodic apa. După 3-4 astfel de modificări, se adaugă o lingură de sare la 2 litri de apă. Dupa expirarea produselor, clătiți-l sub jet de apă și pentru a efectua sărare.

Retete top-pas pentru decapare ciuperci la cald lapte cu fotografii

Procedeul de preparare pentru ciupercile de iarnă se poate efectua în două moduri: la cald și la rece. Când se utilizează prima opțiune, gustul vasului finit devine un pic mai dulce, că "se topește în gură." În cazul în care utilizați sărare rece, ciuperca este mai bine își păstrează forma și abdomene sale. Nu contează pe care le utilizați ciuperci pentru gatit: alb, negru. Procesul de ingrediente de sărare este diferit. Singurele ciuperci negre - o optiune potrivita pentru decapare fierbinte (cu albirii), și modul în care sare alb rece mai bine.

Ciuperci negre marinate în borcane

Pentru a prepara ingredientele necesare sunt:

  • apă - 1 litru;
  • ciuperci negru - 2 kg;
  • Sare - 20 g;
  • semințe de fenicul;
  • ardei gras și negru - 10 bucăți;
  • cățel de cereale, frunze de coacăze și cireșe;
  • frunze de varză.

Casă: Cum se murarea ciuperci mod fierbinte: retete pentru decaparea ciuperci negre, albe, uscate și prime cu fotografii și video

Pas cu pas reteta:

  • Atunci când ciupercile foarte bine spălate și curățate, trebuie să le Blanch în fierbere, apă sărată timp de 6 minute. Pentru gătit, folosiți un vas emailat. Procesul de gătire durează aproximativ 20-25 de minute.
  • În timp ce ciupercile sunt fierte, aveți nevoie pentru a pregăti saramura ta. Nu adăugați hrean și usturoi. Toate celelalte epice puse în apă, se aduce la fierbere.
  • Se scurge apa din lapte ciupercile sunt gata, le transfera pe ecran, astfel încât toate de sticlă lichidă. Se pun ciupercile într-o tigaie cu saramură, se fierbe timp de 30 de minute. Acum puteți adăuga hrean și frunze de coacăz, cireșe. Ciuperci de acoperire frunze de varza pe partea de sus, a pus bazele pentru opresiune, iar apoi el însuși o sarcină grea.
  • Se pune un recipient cu ciuperci de lapte într-un loc rece timp de 4-5 zile. În cazul în care ciupercile sunt complet acoperite cu soluție salină, ele se pot lipi împreună și își pierd aspectul lor apetisant.
  • La sfârșitul timpului specificat, ciuperci întinse pe borcane sterilizate, se toarnă saramură și se închide ermetic capacele. Se depozitează într-o lună rece.

Ciuperci albe fierte în saramură fierbinte

ingrediente:

  • ciuperci - 2 kg;
  • apă - 1 litru;
  • sare - 2 linguri mari;
  • piper negru, frunze de dafin, frunze de coacăze, cireșe;
  • Usturoi - 2 catei.

Casă 2017

Procedura:

  • Se prepară antena aveți nevoie într-o tigaie email, fără chips-uri sau din oțel inoxidabil. Se aduce apa la fierbere, se adaugă sare. Dip ciupercile și se fierbe timp de 15-20 de minute.
  • Între timp, se prepară saramura. Ia-un litru de apă și 2 linguri mari de sare, condimente, produse. hrean și usturoi au nevoie pentru a utiliza mai târziu. Marinate și ciuperci trebuie să fie fierte separat.
  • ciuperci preparate pune pe o sită pentru a avea excesul de apa. Pune-le in saramura de fierbere, se fierbe din nou, dar de data aceasta în apă cu mirodenii. Durata de gătire 30 min.
  • Se scoate recipientul cu ciuperci de pe foc, se adauga usturoiul, hrean. Amplasat pe partea de sus a unui cerc, și apoi nu sarcină grea. Asigurați-vă că ciupercile au fost acoperite cu saramură. La 5-6 zile, lăsați-le într-un loc rece.
  • La sfârșitul timpului alocat pune murături în borcane curate, roll up. Se scoate pivniță. A se păstra conservarea 30-40 de zile.

O modalitate rapidă de a sărare ciuperci uscate pentru iarna

Ingrediente necesare:

  • sare - 250 g;
  • ciuperci - 5 kg;

Cum se murarea ciuperci mod fierbinte: retete pentru decaparea ciuperci negre, albe, uscate și prime cu fotografii și video | Casă 2017

Pas cu pas reteta:

  • Se spală cu capse, murarea-l, apoi se taie pe lungime. Apoi, fiecare va deține tulpina de ciuperci și capac. Ciuperci în încheie containerul de email adâncă sau butoiului din lemn. Fiecare strat trebuie sa se toarnă sare. Aceasta nu ar trebui să fie iodată, în caz contrar, lichidul se va transforma o umbră urât.
  • Amplasat pe partea de sus a plăcii și a pus o sarcină pe ea. Utilizați o piatră grea sau un borcan cu apă. Lasati timp de trei zile, ciuperci periodic peremishuvati.Koly da suc pot intra în băncile lor, rola de top se referă.
  • Trimite containerul cu păstrarea într-un loc răcoros. Pe masa de a pune o ceapa marinate, ulei.

Rețetă murat ciuperci lapte și vovnyanok asortate

ingrediente:

  • Ciuperci albe - 2 kg;
  • volnushki - 2 kg;
  • frunze de coacăz, cireșe;
  • piper;
  • zahar - lingura;
  • sare - 2 linguri mari;
  • cuișoare, frunze de dafin;
  • oțet - o linguriță la fiecare borcan.

Cum se murarea ciuperci mod fierbinte: retete pentru decaparea ciuperci negre, albe, uscate și prime cu fotografii și video | Casă

Pas cu pas reteta pentru decapare:

  • asigurați-vă că pentru a spăla și ud ingredientele principale înainte de preparare. Se pune un recipient de hrană pentru sărare pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute. Periodic degresat. Atunci când se stabilească ciupercile, așezați-le în noile porțiuni de umplere feluri de mâncare.
  • Se îndepărtează lichidul de la ciuperci, așteptați până când se răcească.
  • Pentru a prepara sosul, se combină toate produsele, setarea pe aragaz, a pus ciupercile, se fierb timp de 15 minute.
  • În borcane sterilizate pregătite pentru a face frunze spalate, placa de usturoi, apoi un strat de ciuperci. Toate se toarnă oțet, spațiul rămas în oală pentru a umple cu sosul.
  • Se acoperă capace de conservare, roll up, înfășurați o pătură, așteptați răcirea completă.
  • Depozitarea ciupercilor din lapte se efectuează la o temperatură rece.

Umede ciuperci lapte sărat fără oțet

ingrediente:

  • Ciuperci albe - 1 kg;
  • Umbrele de mărar;
  • Usturoi - 3-4 catei;
  • sare - 2 linguri mari;
  • Piper negru - 10 mazăre;
  • frunze de coacaze negre.

Casă 2017: Cum se murarea ciuperci mod fierbinte: retete pentru decaparea ciuperci negre, albe, uscate și prime cu fotografii și video

Pas cu pas reteta:

  • Produse de spălare (inclusiv usturoi), ciuperci tăiate în bucăți. De la usturoi pentru a elimina Coji de ceapa, se toaca.
  • Apă sărată și o aduce la fierbere. Se pun ciupercile în apă clocotită, se fierbe timp de 5 minute.
  • Estompate, borcane sterilizate pe fundul pus un pic frunze sare, piper, mărar, coacaza. Un strat se toarnă ingredientele principale.
  • Fiecare strat de ciuperci se toarnă sare și condimente. Se adaugă apă, în cazul în care ciupercile fierte. Recipient rolă, se răcește și se păstra la frigider.
  • Dupa ce 1-1.5 luni murături va fi gata.

reteta video: cum să murarea ciuperci care erau crocante

ciuperci murate - o gustare delicioasa si gustoasa. Cu ajutorul ei, este ușor de a crea o varietate de feluri de mâncare, astfel încât pentru a păstra acest produs în timpul iernii este foarte profitabilă. Puteți găti o salata delicioasa, supa de ciuperci. Pe ciupercile calorice nu depășesc carnea de vită, iar compoziția își asumă un procent ridicat de proteine. Pentru mese gustoase și sănătoase trebuie să vă pregătiți cu atenție ingredientele, dar, de asemenea, să efectueze sărare în conformitate cu toate regulile. Daca aveti - un fan de ciuperci crocante, utilizați o rețetă așa cum s-a descris în acest film:

Shiitake reteta delicioasa pentru sărarea Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu