Vinetelor ca ciupercile în timpul iernii: pas cu pas rețete cu fotografii și video

Una dintre cele mai simple și cele mai populare alegeri de recoltare de legume - vinete, cum ar fi ciupercile în timpul iernii. Gătit le este ușor. Reteta nu are nevoie de o cantitate mare de ingrediente, care crește suficient în grădină, iar gustul vasului se dovedește minunat și amintește aceste ciuperci marinate. Vinetei nu numai gustoase, ele sunt bogate in substante, cum ar fi proteine, carbohidrați, minerale (fosfor, calciu, manie, potasiu, mangan, fier), vitamine (C, niacina, B1). În sinenkie compoziție include componente care reduc nivelul de colesterol.

Cum de a alege vinete pentru preparate pentru iarnă

gustul bucatelor depinde în mare măsură de modul în care produsele în mod corespunzător selectate. Pentru preparatele de iarnă ar trebui să fie ales de tineri vinete mici, în care carnea nu a fost încă solidificat, iar semințele nu sunt coapte. Pentru rețeta necesare legumele cu suprafață lucioasă, strălucitoare violet. Peel vinete ar trebui să fie suplu, suculent, neted. fetale formă nu contează. Acesta poate fi ovoide, sferice, ovale, cilindrice.

Atunci când alegeți legume, să acorde o atenție la prezența unor pete maro moi pe piele. Acest lucru indică faptul că albastru puțin începe să se deterioreze. Pe "respectabil" vânătă vârstă spun tonuri de galben-maroniu și albastru-verde de culoare și tulpina maro. Indiferent de soi, de legume se pretează bine la toate tipurile de gătit - prăjire, stewing, decoctul. Cu toate acestea, există vinete, care sunt destinate numai pentru umplutură sau de congelare sau salate, în timpul iernii.

Ustensile necesare pentru sterilizare

eboșe Twist - procesul consumatoare de timp și necesită antrenament. Inainte de ustensile de gătit Sinenky să fie rezervat pentru sterilizare. Volumul de containere pentru depozitare depinde de preferința dvs., numărul de edakov de familie. Decideți ce fel preferi sterilizarea: în cuptor sau o baie de apă:

  • În cazul în borcane sterilizate cu vinete vă va fi în cabinetul placa, pregăti grătar, tigaie, țesut dens, o placă de tăiere mare, care va fi expus borcane fierbinți.
  • Atunci când sterilizarea într-o baie de apă va avea nevoie de:

    • oală încăpătoare cu capac (aluminiu sau emailat), care va fi procesul în sine;
    • clemă specială pentru cutii;
    • pânză;
    • club de lemn pe dimensiunea fundului vasului, care protejează băncile de supraîncălzire, nu le permit să se spargă în timpul sterilizării;
    • un consiliu de tăiere mare;
    • găleată de apă și băncile în sine.

Cele mai bune rețete de vinete "pentru ciuperci" cu fotografii de iarnă

Cum de a găti vinete? Există o cantitate incredibilă de opțiuni pentru preparate de iarnă cu albastru. Printre acestea, ultimul loc este ocupat rețete "sub ciuperci." Ele se deosebesc prin metoda de preparare (stingere, decapare, fierbere, prăjire), sau prin prezența ingredientelor (ceapă, morcovi, maioneza, ierburi, ardei). În funcție de setul de produse, du-te vinete dulce, picant sau acru. Luați în considerare cele mai populare și delicioase rețete.

Un pas cu pas reteta delicioasa in multivarka

Vinetelor ca ciupercile în timpul iernii poate fi preparat prin orice procedeu cunoscut: acestea sunt fierte, fierte, coapte în cuptor. Una dintre cele mai usoare retete de digestie a acestui fel de mâncare este vinete în stingerea multivarka. Datorită gătit optime de temperatură, legumele își păstreze calitățile lor cele mai bune, vitamine si minerale. Pentru a lua masa:

  • o duzină de tineri vinete,
  • 8 mazăre ienibahar nemăcinată,
  • cana ulei,
  • cap de usturoi,
  • Otet 70%
  • Două art. l. semințe de fenicul,
  • sare.

Vinetelor ca ciupercile în timpul iernii: pas cu pas rețete cu fotografii și video

Cum să se pregătească:

  • Se spală legumele, îndepărtați tulpinii, se taie în cuburi.
  • Într-un castron Multivarki se toarnă tot uleiul și încălzi în "Prajitul".
  • Se toarnă vinete în tigaie, aproape, schimba modul de "stingere". timp de 30 de minute Set.
  • Între timp, pregătește borcanele pentru conserve. Curate, sterilizate prin orice mijloace disponibile: uscate (prin microunde), feribot (peste apă clocotită) sau tratat cu o cantitate mică de alcool.
  • După stingerea timp pentru a adăuga vinete decojite și usturoi pre-tocat. Deci, el a dat cursuri nu numai acute, dar aroma de usturoi, înainte de tăiere să fie zdrobit lama cuțitului.
  • Adauga semințe de fenicul, ardei dulce, sare, a pus vinete timp de 5 minute.
  • legume fierbinte bine pus în borcane.
  • Înainte de a strânge capacul pe fiecare se poate turna oțet. Pentru cutii de 0, 5 litri. ia 1/3 linguriță de esență.
  • Băncile cu capace răsucite capac flip-și o eșarfă caldă.
  • O zi pentru a pune în jos în partea de jos a cutiilor de conserve, cala amplasat timp de încă 24 de ore. Apoi la subsol.

Vinete cu usturoi fără gătit și sterilizare

Cum de a găti vinete în timpul iernii, fără sterilizare? Orice tratament termic contribuie la o reducere a componentelor produsului necesare pentru organism. Din acest motiv, metodele de gătit de gătit sunt oferite economisesc puțin albastru pentru iarna, păstrează elemente nutritive. Aici este una dintre ele. Pentru a-l lua:

  • sinenkie - 5 kg
  • frunze de dafin - 3 unități.
  • ienibahar - 10 mazăre,
  • sare iodată nu este - 3 linguri. l.,
  • apă - 5 litri
  • oțet 9% - teacup.

Casă: Vinetelor ca ciupercile în timpul iernii: pas cu pas rețete cu fotografii și video

Instrucțiuni de gătit:

  • Rodul meu este curățat de tulpină. În cazul în care legumele cultivate de casă, se taie departe coaja, cuburi shinkuem de dimensiuni medii.
  • Cădem legume sare adormit si se lasa asa timp de aproximativ două ore pentru a îndepărta gustul amar.
  • Până la sfârșitul acestei perioade, contopirea suc de vinete eliberat, le-am schimba într-un recipient și se umple cu apă. Am trimis la placa, așteptând să fiarbă.
  • Cu lichidul de fierbere elimina spumă și se adaugă oțet. Gatiti inca 5 minute la cele mai multe, altfel legumele foarte mult estompate.
  • În borcane preparate pus Lavrushka, piper. Umple cutii de albastru, de sus umple aceeași soluție salină, care a fost utilizat pentru gătit.
  • Rostogolește pleoapele. Pune în borcane cu susul în jos sub o pătură. Ne rezervăm astfel încât să se răcească.
  • După câteva zile pentru a trimite stocarea gol.

aperitiv salata cu adaos de fenicul a la ciuperci

Un fel de mâncare preferată la orice masă este de ciuperci. În cazul în care locuiți într-o zonă în cazul în care această arid delicatețe nu vrea să crească, salva poziția de vinete fierte cu marar si usturoi. Timp de 4 litri de snacks-uri, avem nevoie de:

  • sinenkie - 3 kg
  • Usturoi - 5 biți,
  • Apa din filtru - 4 l,
  • mărar (be - umbrele, uscate, în stare proaspătă)
  • zahar - 100 de grame,
  • sare - 4 linguri. l.,
  • 70% oțet - 3 linguri. l.,
  • ulei vegetal.

Casă 2017

Gătit pus în scenă:

  • Vânătă meu, curat. Am tăiat orice fel - cuburi, cuburi, cel mai important - de dimensiuni mici.
  • Am trecut printr-o presă de usturoi toate. Se toaca marunt mărar și se macină, în cazul în care acesta este uscat. Valoarea acestor ingrediente, în funcție de preferințele individuale, astfel încât usturoiul poate seta sau mai mult sau mai puțin ca și mărar.
  • Puneți tava pe foc și se toarnă-l prin filtrul apa lipsă. Cădea condimente adormit, zahăr și sare, se adaugă oțet. După fierbere apa din ea va trimite primul lot de vinete.
  • Gatiti legumele timp de 10 minute. Numărătoarea inversă desfășoară, deoarece, ca o fierbere marinata.
  • vinete fierte, pune intr-un castron. Adormi mărar lor (cu umbrele, care dau vasului o aroma speciala) si usturoiul. Atunci când servește gustări pe masă umbrele sunt ușor de curățat. Toate se amestecă și se descompun imediat pe grinduri uscate, care au fost sterilizate.
  • Imediat înainte de injectare în fiecare borcan cu salata completat cu o lingura de ulei fierbinte.
  • Se rastoarna borcane, înveliți și se lasă timp de o zi. Apoi scoateți pătură, am da să se răcească complet, trimis la depozitare.

morcovi Sinenkie murați - simplu și delicios

Vinetele sunt perfect combinate cu alte legume: morcovi, dovlecei, roșii. Gătită le sinenkie dezvăluie cel mai bine aroma lor. Una dintre cele mai delicioase reteta de vinete este fermentat cu morcovi lor prăjiți. Pentru el, trebuie să luați:

  • și jumătate kg. vinete;
  • o lira de morcovi
  • buchet de pătrunjel;
  • jumătate de cap de usturoi;
  • Două art. l. uleiuri vegetale;
  • jumătate mazăre lingură de ardei;
  • 4 frunze de dafin;
  • sare.

Vinetelor ca ciupercile în timpul iernii: pas cu pas rețete cu fotografii și video | Casă 2017

Instrucțiuni de gătit:

  • Legume spălate, curățate de frunze și tulpină.
  • Pune într-o cratiță, se adaugă apă până la partea de sus, a pus pe foc.
  • Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute de timp de fierbere. 5 minute înainte de sfârșitul termenului de sare de bucătărie.
  • Se scurge. Fiecare incizie vinete în mijloc, fără a aduce tăiat la sfârșitul anului.
  • Luați tifon sau orice material x / bumbac. Se pune vinete în ea. legume de top de încărcare pin la 2:00.
  • In acest moment, se spală și morcovi curat. Pisa.
  • Prăjește într-o tigaie în ulei de floarea soarelui, amestecând constant, pana cand se inmoaie (10 minute). La sfârșit, se adaugă în ea usturoi, a trecut prin presă, se adaugă pătrunjel tocat și sare. Se agită întreaga masă, lăsați-l să se răcească.
  • Chestii sinenkie pregătite cu morcovi. Pentru a face acest lucru, așezați taie morcovi mici refrigerate albastre.
  • Într-o cratiță pune un strat lavrushki și piper parfumat, un strat de vinete, și așa continuă până când a alerga afară de legume.
  • Pe partea de sus a tigaie pentru a acoperi placa, a pus o sarcină pe ea.
  • Trei zile mai târziu, sinenkie umplute va fi gata.

vinete delicioase cu bănci maioneza

Pregătiți-vă pentru vinete de iarnă poate fi nu numai în marinata, suc de roșii și sos propriu, si maioneza. Platanul se dovedește foarte consistent și hrănitoare. Pentru prepararea ei (per litru borcan) aveți nevoie de:

  • Două puțin albastru;
  • un cap de usturoi;
  • o ceapa mare;
  • 6 linguri de oricare maioneza;
  • ulei de floarea-soarelui;
  • sare;
  • Piper.

Vinetelor ca ciupercile în timpul iernii: pas cu pas rețete cu fotografii și video | Casă

Mod de preparare:

  • Se taie ceapa în fâșii.
  • Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa și se pune pe o farfurie. În cazul în care arcul este absorbit mult ulei, puneți-l într-o sită de sticlă inutile.
  • Între timp, micul spălare albastru, îndepărtați frunzele și tulpinii. În cazul în care crusta este tare, și doriți să obțineți mai multe legume consistență moale, curățați-le.
  • Se taie vinete în cuburi, se prăjește în ulei vegetal, le-a pus la ceapa.
  • Sari peste usturoi printr-o presă, se adaugă la legume.
  • Sezonul cu maioneza sare si piper in masa. Se agită.
  • În borcane preparate pune vinete, batere cu fermitate.
  • Se acoperă cu capace și sterilizate într-o baie de apă timp de 15 minute.
  • După aceea, rola în sus și încheie băncile.
  • containere răciți coborât în ​​pivniță.

O reteta simpla pentru vinete prajite cu ceapa fara otet

Conserve din legume pentru depozitarea pe termen lung ajută la oțet, dar utilizarea sa este o mulțime de dispute. Multe gospodine face fără ea goală. Legume preparate fără oțet, ar trebui să fie depozitate în frigider, dar nu mai mult de două săptămâni. Pentru a prepara vinete, astfel, să ia următoarele produse:

  • 2 vinete mari;
  • 2 cepe mari;
  • mărar;
  • piper, sare.

Casă 2017: Vinetelor ca ciupercile în timpul iernii: pas cu pas rețete cu fotografii și video

Pas cu pas preparare:

  • Vinetele si ceapa decojite de spălare.
  • Vânătă se taie în cuburi sau cuburi de dimensiuni medii. Se presară cu sare pentru a scăpa de o anumită amărăciune. După o jumătate de oră, pentru a se scurge suc sărat și se spală legumele.
  • Se taie ceapa, în funcție de modul în care sinenkie tăiat.
  • Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa, se adaugă vinete și se prăjesc legumele pana cand se inmoaie, amestecand constant.
  • Înainte de a scoate din caldura se adauga legumele de sare, se adaugă piper, mărar.
  • Se lasă să se răcească, se pune într-un recipient și se pune în frigider.
  • Salvate prăjit oțet vinete spate nu mai mult de două săptămâni.

Cum sa faci un albastru ascuțit "Yum"

Fanii de toate pic ascuțit ca vinete fierte cu ardei iute. Picantă a piesei adăugate ierburi - frunze de țelină sau busuioc. Acuitatea produselor alimentare controlată prin cantitatea de piper. Pentru nevoie piesa de prelucrat nu foarte ascuțit:

  • per kg. Animale de companie sunt vinete;
  • 3 catei de usturoi;
  • 1 pod de chili;
  • o jumatate de cana de ulei;
  • 1 litru de apă;
  • 155 de grame de otet de mere;
  • sare.

Photo Casă 2017: Vinetelor ca ciupercile în timpul iernii: pas cu pas rețete cu fotografii și video

Etape de gătit:

  • Se spală și se taie în felii pe un pic de albastru, fiecare dintre acestea fiind împărțit în 4 părți.
  • Creați legume într-un bol, se adaugă sare și se acoperă cu apă rece și se lasă 40 de minute pentru a elimina excesul de sare amară. Acest "baie" nu va permite legume pentru a absorbi o mulțime de grăsime atunci când prăjire. Se clătește vinete.
  • Se toarnă în tigaie apa la fiert, se toarnă oțet, se adaugă sare. Vinete în a trimite apă clocotită. Se fierbe-le cu puncte de fierbere în 3 minute. Ia-legumele, lăsați apa să se scurgă afară.
  • Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește puțin albastru. Trei minute mai târziu, a pus piper prăjită tocat și usturoi. După aceea, se prăjește un minut.
  • legume prăjite la cald ambalate în borcane sterile.
  • Plug and strânge laolaltă cu o pătură, ca și băncile s-au răcit.
  • Două zile pentru a trage piesa de prelucrat în pivniță.

vinete marinate cu ardei

Vinetei nu este numai fierte, prăjite, fierte, ele, de asemenea, murarea. Ca ingredient adăugat la aceasta reteta este piper utilizat, ceea ce dă un gust picant speciale și gustul vasului. Pentru a pregăti vinete murate necesită următoarea suita de produse:

  • 4 vinete medii;
  • 4 ardei gras
  • cap de usturoi;
  • fasciculul verde;
  • ulei vegetal;
  • 150 ml de otet de 9%;
  • 05 l de apă;
  • zahăr după gust;
  • sare;
  • 4 buc. garoafă de grădină.

Vinetelor ca ciupercile în timpul iernii: pas cu pas rețete cu fotografii și video | Photo Casă 2017

Ghid pas cu pas:

  • Curățenie în sus, micul meu albastru, se taie în fâșii, prisalivaem, da suport.
  • Reteta va avea nevoie de umplere. Pentru prepararea ei se toarnă apă în tigaie pentru a trimite cuișoare, oțet, sare, zahăr. Cantitatea de zahăr luate individual. Daca iti place vinete dulce, luați 3 linguri. linguri de zahăr. Valoarea optimă a acestui volum au albastru puțin 2 linguri de zahar si sare 15.
  • Marinata se aduce la fierbere și să aștepte, atunci când se va dizolva sarea si zaharul. Eliminați, da rece.
  • Luați întreg piper și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Trece mai departe cu vinete. Mac prăjită legume în sos și straturi suprapuse, stropindu-le cu usturoi și ierburi.
  • Deținuți legume se toarnă sosul. Pe partea de sus a pus prese un capac mai mici și opresiune. Lasam la marinat timp de 3 zile.
  • Se serveste la masa ca garnitura pentru preparate din carne.

Video: cum să facă vinete de iarnă în ulei

Cu una dintre cele mai simple rețete de vinete "ca ciupercile după ploaie", pentru a stoca vă puteți învăța prin căutarea de mai jos clipul video de pe YouTube. Care conduce coloana culinară oferă pentru a găti aperitiv în sos de ulei. Pentru aceasta ar trebui să fie rezervat cu 1 kg Sinenky în conformitate cu art. l. zahăr și sare comună, condimente pentru marinata (usturoi cap, cuișoare, ardei iute, Lavrushka, mazăre ienibahar). Mai mult va avea nevoie de ulei vegetal, oțet, apă. Aperitiv de vinete în timpul iernii, preparat dupa reteta din videoclipul de mai jos poate fi folosit ca un fel de mâncare la cursurile principale.

Reteta de Zacusca de Vinete Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu