Rețetă pentru găluște cu cartofi, cu brânză, cu varză: un pas cu pas de preparare cu fotografii

Felul de mâncare tradițional de mâncare slavă este suculent, licitație, găluște aromate. Aburit sau fiert, acestea sunt varietate uimitoare de topping-uri: brânză, cartofi, varză, ciuperci, fructe de pădure și fructe, pește. Ea a fost mult timp sub formă de umplere - Skoromniy sau slabă - a depins de calendarul religios, veniturile familiei și găluște rețetă transmisă din generație în generație. Meritate dragoste națională acest fel de mâncare?

Cum se framanta aluatul pentru găluște

Secretul la licitație, se topesc în testul constă în gura de găluște. Gustul lor "magic" (bine, ei nu amintesc de marele NV Gogol și mistice "Serilor pe o fermă din apropierea Dikanka"!) A castigat inimile a milioane de oameni. feluri de mâncare reteta moderne, care se disting prin varietatea de opțiuni de preparare de testare: subtil, similar cu gust pentru ravioli, veți obține un conținut scăzut de calorii; un vrac, poros, laptele este versatil (potrivit pentru găluște rusă, chineză baozi) berii elasticitatea lor va multumi pe fanii de găluște dulci cu umplutură de fructe de pădure.

La vasul s-au dovedit delicioase, iar gospodăriile au fost încântați de imaginația dumneavoastră, vă rugăm să rețineți următoarele puncte:

  • Pentru o reteta clasica se potrivesc cele mai bune produse de casă: iaurt (iaurt), unt, ouă.
  • Temperatura optimă a ingredientelor - 35-37S.
  • După prepararea aluatului, "cere", cel puțin o oră de odihnă. In tot acest timp, fibrele vor deveni mai activi, iar în procesul de modelare a aluatului este ideal pentru a păstra forma.
  • Moale, nu este pe deplin frământat aluatul va fi difuzat, dar va crea o mulțime de neplăceri în formarea găluște. Mai mult decât atât, este congelat și slab aderă la suprafață.

plutind

aluat nedospit este elastică, în cazul în care în apă, se adaugă cuburi de gheață, ulei vegetal și a da elasticitate. Acest test nu este o opțiune dietetice dispare pentru o lungă perioadă de timp, nu uscat, perfect turnate, in mod ferm de umplere în timpul gătirii. Ce produse sunt necesare pentru gazda găluște reteta fara carne:

  • Ou - 1 buc. sau gălbenușurile de ou - 3 buc.
  • Apă fiartă cu gheață - 200 ml
  • Ulei vegetal (rafinat) - 5-6 Art. l.
  • Sare - lingurițe de nici un slide-uri.
  • Făină - 500-600

Rețetă pentru găluște cu cartofi, cu brânză, cu varză: un pas cu pas de preparare cu fotografii

Principalele etape de preparare a etapelor de testare:

  • În recipientul pregătit pentru a sparge un ou, se adaugă o lingură de sare.
  • Se amestecă până la o spumă albă.
  • se toarnă treptat apă cu gheață, amestecând cu grijă aluatul.
  • Apoi, 200 g de făină vsypte agitare în masă.
  • Se toarnă ulei vegetal. Adăugarea de ulei de măsline, să fie pregătită pentru faptul că găluște tradiționale ucrainene va avea un gust mai aproape de ravioli italieni. Utilizați numai ulei rafinat, altfel aluatul va deveni gust si miros de ulei de gătit acasă necesar.
  • Ușor se amestecă până când uniformitatea masei.
  • Atunci când aluatul devine rigid și elastic, se presară suprafața mesei cu făină și se pune aluatul din recipient.
  • Framantati cu mâinile, până când aceasta dobândește consistența dorită.

lapte

Aluatul pentru găluște cu lapte devine blând și ușor. Este mai liber, aerul decât în ​​apă. Rețeta acestui test include următoarele componente:

  • Făină - 450-600, The
  • Sodă - o jumătate de linguriță.
  • Sare - lingurițe de nici un slide-uri.
  • Ou - 2 buc.
  • Lapte - 150-200 ml.
  • Unt - 50 g

Casă: Rețetă pentru găluște cu cartofi, cu brânză, cu varză: un pas cu pas de preparare cu fotografii

Pas cu pas reteta de fabricare a aluatului:

  • Se topește untul în prealabil într-o cratiță mică.
  • Se încălzește laptele la temperatura camerei. Se adaugă sare și se amestecă până la dizolvare.
  • Într-un recipient adânc, se toarnă 500 de grame de făină cernută cu bicarbonat de sodiu.
  • Ucide ouăle, se adaugă untul și un pic de lapte.
  • amestecând ușor lingură, adăugând treptat lichidul rămas.
  • În cazul în care masa obținută este foarte vâscos și uscat, se adaugă un pic de apă caldă.
  • Rândul său, aluatul pe o suprafata presarata cu faina cu generozitate. Framantati, atâta timp cât nu încetează să mai fie lipicioasă, în timp ce restul de moale și aerisit.
  • Înveliți cu folie și trimite-l la "odihnă" timp de 35-40 minute.

Pe chefir fără ouă

Clasic reteta găluște ucrainene se bazează pe utilizarea produselor lactate - zer, chefir, iaurt. Aluatul devine un gros, voluminos. Cu toate acestea, vasul are un gust minunat și găluște suculent, parfumat și a cerut să "sară în gură." Lumină, delicat, acestea sunt preparate fără ouă și apă. Se adaugă bicarbonat de sodiu în aluat, nu stinge sucul de otet sau lamaie: mediu de lapte acru este Reacționează ideală cu bicarbonat de sodiu, formând bule de aer.

Tradițională rețetă găluște din Ucraina implică utilizarea următoarelor ingrediente:

  • Făină - 05-07 kg.
  • Iaurt (kefir) - 150 ml.
  • Serum - 50 ml
  • Sare - o jumătate de linguriță.
  • Sodă - linguriță nici un slide-uri.
  • Unt (smântână groasă de casă acru) - o lingura.

Casă 2017

Formulare de aluat pe produsele lactate sunt prezentate mai jos, cu fotografii detaliate:

  • Cu sită fină sau o specială de cupă burghie cerne faina (aproximativ 05 kg) și se adaugă la un amestec de bicarbonat de uscat.
  • Se adaugă untul topit sau smantana, la temperatura camerei.
  • În mod constant se amestecă masa, se toarnă treptat acru lapte / iaurt.
  • Se dizolvă sarea în ser. Se adaugă la masa rezultată.
  • framantati bine mâinile aluat, până când acesta este bine în spatele.
  • Înfășurați de film (produse alimentare) și a pus pe o jumătate de oră de "coc".

Choux găluște de patiserie de pe

feluri de mâncare din făină, din care reteta apa calda (sau apă caldă) și fără drojdie, du-te flexibil, dens, țineți ferm de umplere. Asemenea găluște delicioase se fierbe, se prăjește, gatiti pentru un cuplu. patiserie choux necesită practic nici grăsime, de-a gata își păstrează perfect forma, este preparat rapid absorbit și ușor de către organism. Ceea ce este necesar să se răcească găluște de testare preparată?

  • Ou - 1 buc.
  • ulei vegetal rafinat - 2 linguri. lingură.
  • Făină de grâu - 450-500, The
  • apa filtrata (90-100S) - 150 ml.
  • Sare - lingurițe de nici un slide-uri.

Rețetă pentru găluște cu cartofi, cu brânză, cu varză: un pas cu pas de preparare cu fotografii | Casă 2017

Luați în considerare etapele de patiserie găluște reteta choux:

  • Se dizolvă sarea în apă clocotită. Se răcește la 90.
  • Prin făina cernută, se adauga oul, uleiul vegetal. Se amestecă solul.
  • se toarnă treptat apa fierbinte, vymeshivaya cu atenție lingura până la uniformizare.
  • Amestecul rezultat s-moale, cu aer pentru a pune acoperite cu un strat gros de suprafață făină.
  • Aluatul este frământat până când până când este ușor să țină pasul cu mâinile.
  • Înfășurați un prosop sau o cârpă Se acoperă alimentele cu folie de plastic, lăsând timp de 30 de minute.

reteta aluat pentru găluște din pâine maker

În cazul în care prepară manual găluște din aluat să solicite în continuare procesul de "maturizare", făcută în mașină de pâine nu necesită procese suplimentare, ajutând gazdele pentru a economisi timp și efort. În timpul preparării pâinii menține filtru temperatura dorită, activează fibrele, ajutând aluatul devine elastic si elastic. Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • Ou - 1 buc.
  • Lapte - 150 ml
  • apă fiartă este filtrată la temperatura camerei - 40-50 ml
  • Sare - linguriță.
  • Făină - 500 g

Rețetă pentru găluște cu cartofi, cu brânză, cu varză: un pas cu pas de preparare cu fotografii | Casă

Pentru a obține aluatul Se amestecă bine, perfect omogen pentru găluște în mașină de pâine, utilizați instrucțiuni pas cu pas:

  • Se toarnă oul intr-un bol.
  • Se adaugă sare, lapte, iar cantitatea necesară de făină.
  • Rândul său, programul de aluat. Procesul va dura de la 1 până la 2:00 (în funcție de modul dvs. de minunat aparat de făcut pâine).
  • După semnalul sonor, scoateți aluatul și cu îndrăzneală să înceapă să sculpteze găluște!

Retete top-pas pentru găluște

Dacă doriți ca să facă găluște de stoc, utilizați dublu / triplu rețeta mărind proporțional cantitatea de ingrediente. Pentru a îngheța o porțiune, să ia o placă plană, se presara cu faina si pozitionati produse finite, astfel încât să le separe unul de altul. Puneți în congelator timp de o oră. Apoi îndepărtați, așezați cu grijă într-o pungă de plastic sau un recipient special pentru depozitarea alimentelor congelate.

Indiferent de formularea de testare etapele procesului de preparare găluște constă din următoarele operații:

  • Intindeti aluatul grosime de la 1 la 15 mm.
  • Se taie cercuri de sticlă / sticlă.
  • Pune umplutura.
  • Conectați-margine îngrijite, de cotitură fiecare cerc în jumătate. Zaschipyvaya aluat, să acorde o atenție la calitatea de jumătăți se lipesc între ele: că umplutura rămâne în interiorul margine trebuie să se potrivească perfect împreună.

Cum sa faci găluște cu o cireasa pe un cuplu

găluște delicate, frumos parfumat și incredibil de gustoase, cu umplutură de cireșe va încânta copii și adulți. Pentru aceasta reteta este perfecta patiserie choux. Pe măsură ce umplere bun va fi cireșe proaspete sau congelate, conservate în suc propriu, gem de cireșe. Nu uitați să curățați boabe de semințe.

Casă 2017: Rețetă pentru găluște cu cartofi, cu brânză, cu varză: un pas cu pas de preparare cu fotografii

Umplutură de a fost suculent, produse de patiserie uscate și umede, lăsați se scurge sucul / gem, pune cireșe într-o strecurătoare. Se poate pune 3-4 boabe pe un cerc de aluat. Aceste produse se adaugă într-un cazan dublu, unsă în prealabil cu formă de unt. Pentru a găluște a venit pe calea aerului, ai nevoie de 7-15 minute, avand in vedere modelul steamer tau.

găluște de casă cu cartofi și slănină

Pentru găluște favorite cu cartofi, asezonate cu ceapă prăjită cu șuncă și sos de smântână, aluat perfectă cu lapte acru sau iaurt. Veți avea nevoie de produse:

  • Cartofi - 05 kg
  • Ceapă - 1 buc. diametru mic.
  • Lapte - 50 ml
  • Unt - 20 g

Rețetă pentru umplutura de cartofi pentru găluște:

  • cartofi cruzi cojit, se fierbe pana cand se inmoaie.
  • Se scurge.
  • Zdrobi cartofii piure de la stat, adaugand lapte, unt.
  • Sărați după gust.
  • Se toaca marunt ceapa cu un cuțit. Adauga la piure de cartofi. Umplutura este gata!

Photo Casă 2017: Rețetă pentru găluște cu cartofi, cu brânză, cu varză: un pas cu pas de preparare cu fotografii

Ea aburit, găluște fierte în apă clocotită face zazharku:

  • fin tocat bucățile de bacon se prăjește crude intr-o tigaie;
  • îndepărtați lopata jumări într-un recipient adânc, un pic de sare;
  • pe prăjește ceapa tocata rezultat grăsime semi-inele 1-2;
  • Se amestecă ceapa cu bacon și post la găluște.

găluște leneș cu brânză de vaci

Tehnologia de preparare găluște leneș fel de mâncare foarte simplu și gustos se dovedește, de ajutor, perfect pentru un mic dejun sau o cină târzie. Veți avea nevoie de următoarele componente:

  • brânză de vaci grăsime (acasă) - 250-300 p.
  • Ou - 1 buc.
  • Zahăr (granulă) - 50 g.
  • Sare - 10 g
  • Făină - 100 g

Rețetă pentru găluște cu cartofi, cu brânză, cu varză: un pas cu pas de preparare cu fotografii | Photo Casă 2017

Următoarea etapă a pregătirii de găluște leneș cu instrucțiuni pas cu pas foto:

  • Într-un recipient adânc se amestecă ou, zahăr și sare până la spumă alb-crem.
  • Se adaugă brânza, făcând dificilă greutate cu precizie furca. Pentru a accelera procesul, utilizați un mixer de imersie.
  • Umpleți făina treptat, amestecarea cu grijă aluatul cu mâna.
  • Când amestecul devine elastică, netedă și suplă, se pliază într-un pachet subțire și trimite-l să se calmeze timp de 20 de minute.
  • rola cârnați cu un diametru de 2 cm, și după timp.
  • Cu un cutit, se taie aluatul în bucăți de 3 cm lungime.
  • Apă se fierbe într-o tigaie. pune cu grijă aluatul în apa de fierbere.
  • Timp de gatire 5-6 minute. Odată ce găluște leneș pluti, se scoate cu o lingura cu fante.
  • Se unge o bucată de unt.
  • sos de fructe de pădure rafinat pe baza de coacaze, afine sau căpșuni accentua brânză de vaci și un gust cremos de un fel de mâncare. Bon Appetit!

Cum sa faci găluște cu carne și varză

aluat gros, elastic pe apa este gustul perfect, accentuate de varză topping-carne. Veți avea nevoie de următoarele componente:

  • Carne de porc carne - 500 g
  • Varza - 500 g
  • Ceapă - 2 buc. de dimensiuni mici.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Sucul de tomate sau pasta de tomate.

Casă Photo 2017

Reteta varză tocată:

  • Carne de porc într-o răsucire mașină de tocat carne, se adauga ceapa.
  • Intr-o tigaie se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, a pus umplutura. Fierbeti pana cand se inmoaie.
  • În timpul pregătirii componentei de carne de umplere pentru găluște, varză tăiată în fâșii subțiri.
  • Frec morcovi mari.
  • Într-o altă tigaie se fierbe tocană de varză, morcovi adăuga.
  • Conectați componentele umpluturii, se toarnă amestecul rezultat, se adaugă suc sau pastă.
  • lichid evaporat. umplere este gata!

Cum de a găti găluște cu afine

Doriți să gătesc versiune veche găluște? fructe de sezon si fructe de padure pentru a vă ajuta! Căpșuni, căpșuni, prune, agrișe, afine - dintr-o varietate de umpluturi impresionante. Subțire, aluat aproape transparent, afine dulci cu sirop de zahăr va fi un desert mare pentru un prânz de vară. Pentru aceasta reteta se pregăti în mod optim aluatul în apă cu gheață, care dețin în siguranță, umplutura de aluat suculent în interior. Alimentare la fel de mâncare la masă, nu uitați să-l condimenteze cu smântână sau frișcă.

Best Casă 2017

Cât de mult timp pentru a găti găluște

Timpul mediu de gătit acasă găluște - 10-15 minute. Subtilitățile de feluri de mâncare de gătit depind de testul utilizat de umplere:

  • Ia-o oală de doi litri, se adaugă apă, se aduce la fierbere.
  • Ușor; sare.
  • pune cu grijă produsul în apă clocotită.
  • Se amestecă cu o lingura cu fante.
  • Așa cum ar trebui să fie gata găluște plutesc la suprafață.
  • Se fierbe timp de la acest punct pe timp de 3-5 minute, având grijă ca aluatul să nu se asupra lui și umplutura a rămas în loc.
  • A lua găluște gata, se ung cu unt.

Videoretsepty: cum să facă găluște delicioase

Cunoscută încă din cele mai vechi timpuri, în mod constant găluște excelente sunt populare. O varietate de umpluturi - de la copioasă cu carne fiarta in plamani de fructe; rețete de testare - de la lapte bogate în energie și unt la dieta pe apa - face acest fel de mâncare favorit incontestabil din propria sa natură. Doresc să stăpânească complexitatea de a crea găluște tradiționale ucrainene sau vă place versiunea lor italiană? videoretsepty Ajutorul nostru pentru a înțelege complexitatea artei culinare, oferind o cursuri de master detaliate cu privire la gătit.

găluște delicioase umplute cu carne și varză acră

Rețetă pentru cartofi găluște, ciuperci și ceapă

găluște cu cartofi și fără carne verdeață

Ravioli cu somon în casă

Galuste cu prune | JamilaCuisine Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu