Salata de Olivier: pas clasic și delicios de rețete pas cu imagini

Mulți oameni ca să completeze pranzuri sau cine cu gustări originale. Aceasta ajută la transformarea unei case sau a unui meniu ceremonial, face satisfăcătoare mâncarea. Mai ales popular în Rusia, o varietate de salate, compoziția care variază în funcție de timp de an și de familie preferințe. De legume, snacks-uri de fructe, mese cu adaos de pește sau carne sunt adesea oaspeții din tabel acasă. Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare în Rusia există o salată de iarnă. Această gustare a devenit sinonim cu vacanță și fiecare gospodină care se pregătește într-un mod special.

Cum de a găti o Olivier salata delicioasa

Istoria acestei rețete originale datează din secolul al XIX-lea, când teritoriul Rusiei a sosit bucătar francez, la momentul respectiv a decis să majoreze capitalul. Numele acestui om Lucien Olivier, starterul original a fost numit după el. Un expert în gătit a avut un restaurant, un capital gastronomic favorit. Un singur bucătar a decis să vină cu o salată de brand, având în vedere gusturile vizitatorilor. Structura versiunii clasice include astfel de ingrediente interesante ca cocoș de munte prăjite, potârniche, rac de râu, limbă de vițel, caviar presat.

În mijlocul compoziției au fost puse delicat ouă, castraveciori, felii de cartofi. Pe lângă aceasta, Lucien a preparat reteta maioneza este ținută secret - el a servit ca un sos pentru salată. bucătar franceză a fost surprins când am văzut că toate componentele sunt clienții mixte snacks-uri într-o singură grămadă. A doua zi, el a început să servească salata în același fel. Antena de satelit a câștigat rapid popularitate, iar mai târziu a existat o serie de variante de aperitive, pe care le veți vedea mai jos. Cu toate originile salata bucătar francez, a fost văzut ca un băuturi răcoritoare tradiționale rusești.

reteta salata clasic cu cârnați și castravete

O salată reteta antica Olivier, care a inventat bucătarul-șef din Franța, a suferit modificări. Unii dintre contemporanii și concurenții săi au încercat să repete o gustare, iar apoi a început să înlocuiască ingredientele, se adaugă altele noi. Acum pregăti masa destul de diferit, și a devenit o salata delicioasa clasic cu cârnați și castraveți proaspeți. Există o rutare specială pentru servirea mesei (pentru acesta este compus feluri de mâncare costa și contabilitatea costurilor este), care determină cât de multe componente de care aveți nevoie pentru fiecare portie.

Ingrediente pentru snacks-uri proportii corecte (structura 1 portie):

  • Patruzeci și cinci de grame de cârnați de doctorat;
  • 20 de grame de castravete;
  • Cincizeci de grame de cartofi;
  • 20 de grame de conserve de mazăre;
  • 1 ou,
  • Treizeci de grame de maioneza;
  • 1/8 din bulbul mediu;
  • Cinci grame de pătrunjel, mărar;
  • Sare dupa gust.

Salata de Olivier: pas clasic și delicios de rețete pas cu imagini

Cum de a găti o salată sovietic clasic:

  • Ia cât mai multe ingrediente după cum este necesar pentru numărul dorit de porții. Se fierb ouale timp de aproximativ opt minute.
  • Curățați cartofii. Se fierbe apa cu sare, se fierb legumele până la gătit.
  • Se taie cârnați în cuburi, cartofi fierți.
  • Se taie castravetele în bucăți mici.
  • Ou fiert cotlet.
  • Ceapa se toaca marunt.
  • Se amestecă toate ingredientele sovietice salata, maioneza.

cu carne de pui

Olivier, în cazul în care în loc de cârnați se adaugă carne de pui, de asemenea, numit Moscova metropolitane sau salata. Pentru aceasta poate fi folosit piept de pui fiert sau afumat păsări de curte, în cazul în care doriți să adăugați condimente fel de mâncare gustos. carne de licitație face ca o gustare consistent, va fi foarte apreciat de către oamenii din gospodărie sau oaspeților. Ingredientele care merg în această rețetă (pentru 8 portii):

  • trei cartofi medii;
  • Doi castraveți murați;
  • Trei sute de grame de carne de pui;
  • o ceapa;
  • patru ouă,
  • Două sute de grame de mazăre verde conservată;
  • maioneza pentru realimentare;
  • condimente dupa gust.

Casă: Salata de Olivier: pas clasic și delicios de rețete pas cu imagini

Cum de a găti salata de pui cu fotografie:

  • Se spală carnea de pui, să se mute într-o cratiță și se acoperă cu un lichid rece. Se așteaptă până fierbe. Se fierbe până când carnea gătită și se lasă să se răcească în apă, astfel încât acestea sunt mai suculente.
  • Morcovi și cartofi, se spală, se toarnă apă clocotită. Se fierbe până când fierte, și numai apoi coaja. Se îndepărtează crusta numai atunci când s-a răcit legume.
  • Oua gatiti cool (la aproximativ zece minute de gătit).
  • Zaruri castraveți, cartofi, morcovi, ouă. lacrimă pui pe fibre.
  • Dintre băncile cu mazăre, se scurge lichidul.
  • Ceapa se taie.
  • Tot amestecul, sezonul cu sos de maioneza. Aranja verdeață.

cu ciuperci

A face o salata delicioasa, unele gospodine completează componentele sale de bază non-standard. De exemplu, un popular Olivier, preparate cu adaos de ciuperci. Aveți posibilitatea să utilizați ciuperci albe, ciuperci, chanterelles, ciuperci stridii, în funcție de preferințele lor. Costum ca un alimente fierte, prajite, si murate. Ingredientele necesare pentru o salata vegetariana:

  • mare de cartofi - trei bucăți;
  • Bank of mazăre;
  • doi morcovi
  • Ciuperci marinate (poate fi înlocuit pe ciuperci)
  • murat sau marinate - 2 buc ;.
  • ceapa;
  • maioneza, condimente.

Casă 2017

Cum se face pas cu pas dreapta:

  • Se fierb cartofii și morcovii în pielea lor. Se curăță legumele din uniforma. Se taie ingredientele cubulete (morcovi astfel încât să fie mai mici).
  • Murăturile macina.
  • Pune ciupercile marinate într-o strecurătoare. Așteptați până când lichidul se scurge din ele. Se taie în bucăți mici.
  • Ceapa se taie. Elimina mazăre din cutie, să se scurgă sosul.
  • Se amesteca ingredientele pentru salata, sezon cu sos.

cu carne de vită

Tipul de carne de salată pot fi preparate cu diferite tipuri de produse - carne de vită, de vițel, de porc, șuncă. gustare în special apetisante și delicioase vor carne de vită, care este ideal pentru a sublinia atmosfera de sărbătoare a sărbătorilor de Anul Nou. Servi acest fel de mâncare mai bine decât într-un bol de cristal. ingredientele necesare pentru crearea acestei salata:

  • doi cartofi și morcovi mari fierte;
  • o ceapa;
  • trei ouă,
  • castravete;
  • Zece muraturi (mici castraveti murati, a pus opțional);
  • cinci linguri de conserve de mazăre;
  • Trei sute de grame de carne de vită fiartă;
  • maioneza.

Salata de Olivier: pas clasic și delicios de rețete pas cu imagini | Casă 2017

Cum să se pregătească:

  • Se taie legumele cu zaruri drepte - cartofi, morcovi. Se taie ouale cu un castravete.
  • tăiate de carne sau rupere în fibră.
  • Toca ceapa cu un cuțit.
  • Toată lumea, inclusiv mazăre, se combină într-un castron, sezon cu sare si sezon cu maioneza.

cu mere

Adesea, mărul devine o componentă a salate de legume și carne, deoarece acest element dă o atingere frumos de feluri de mâncare dulci și bucăți crocante de frumos mesteca. Această opțiune este considerată o rețetă de vară, perfect pentru el nu sărate sau în saramură și castraveți proaspeți. Componentele necesare pentru o salata de original, cu mere:

  • Un singur piept de pui;
  • acru sau măr dulce;
  • ceapa rosie - unul;
  • castravete;
  • două ouă și cartofi;
  • cutii de conserve și jumătate de mazăre;
  • ceapa verde;
  • maioneza.

Salata de Olivier: pas clasic și delicios de rețete pas cu imagini | Casă

Cum să se pregătească:

  • Se fierbe ouă fierte tare, gatiti cartofi fierți. piept de pui necesită, de asemenea gătit.
  • ouă, cartofi, cubulete castraveti. Se taie ceapa rosie. Se taie mărul, eliminați de bază, se taie în cuburi.
  • Pui pot fi măcinate ca cartofi, castraveți, sau rupe în fibre.
  • Se amestecă ingredientele pentru salată într-un vas adânc.
  • Se adauga mazarea, drenarea fluidului anterior.
  • Se umple cu maioneza si garnitura cu ceapa verde tocat.

cu somon

Olivier poate pregăti nu numai carne, ci, de asemenea, de pește și alte fructe de mare - bastoane crab, calamar. Decora vasul terminat poate fi caviar roșu, această opțiune este ideală pentru vacanța de Anul Nou. Olivier get gustos, cu somon fiert, prăjită sau sărate, care va fi o componentă utilă a salata. Ce veți avea nevoie de:

  • Două sute de grame de somon sărat, conserve de mazăre;
  • Trei cartofi;
  • cinci ouă;
  • doi morcovi, doi castraveți;
  • buchet de pătrunjel;
  • câteva pene de ceapa verde;
  • maioneza.

Casă 2017: Salata de Olivier: pas clasic și delicios de rețete pas cu imagini

Cum sa faci o salata:

  • Gatiti legumele (cartofi și morcovi) cu pielea. le să se răcească, scoateți uniforma. Se taie în cuburi mici.
  • Ouă gătesc rece. Lasa sa se raceasca, se scoate coajă. Proteinele separa de gălbenușurile, taie-le în afară. Gălbenuș a freca pe o răzătoare mică.
  • Castravetele, somon se taie în cuburi mici.
  • ceapa verde se taie.
  • Maioneză amestecat cu masa gălbenuș - se va imbraca.
  • Ingrediente preparate, inclusiv mazărea, se amestecă într-un bol de salată. Se adauga sosul si se serveste.

cu creveți

salate fine, care includ creveți, la fel ca multe gurmanzi. Aceste gustări sunt perfecte completează masa festivă, deliciul gospodărie și oaspeții. Olivier, puteți utiliza decojite sau fierte creveți mici. Aceasta salata pare licitație, delicios. Condiții prealabile pentru Olivier creveți pe masa festivă:

  • trei mijlocii cartofi fierți;
  • o lira de creveți mediu de gătit;
  • o ceapa;
  • trei castraveti murati mici;
  • Banca mazăre verde;
  • Patru ouă fierte;
  • un singur mijloc de morcov fiert;
  • maioneza jumatate de pachet.

Photo Casă 2017: Salata de Olivier: pas clasic și delicios de rețete pas cu imagini

Cum sa faci o salata cu creveti:

  • Se taie legumele in cuburi mici: cartofi, morcovi, muraturi, ceapa.
  • Se toaca marunt crevete fiert.
  • Se taie ouale cu un cutit sau se taie în cuburi.
  • Într-un castron mare, se amestecă ingredientele, se adaugă mazăre, din care sticla este deja fluid.
  • Sezon maioneza, se adaugă un pic de sare. Lasa sa stea timp de o oră și se servește.

Cum de a decora Olivier

Decorare mese gata - este o etapă importantă, care se confruntă bucătari. Puteți decora Olivier în funcție de unitatea: ziua de naștere, aniversare, nunta, Ajunul Anului Nou. Ca aliment de decor ingrediente adecvate - mazăre, porumb, trandafiri morcov, castraveți. Este interesant să se arate frumos Olivier stratificat. Fiecare strat de salata ar trebui să fie răspândite într-un à la carte formă circulară specială. Acest design arata elegant si festiv.

Salata de Olivier: pas clasic și delicios de rețete pas cu imagini | Photo Casă 2017

salata de calorii

Cunoașterea de bucătari de calorii de salată se va calcula valoarea admisibilă pe care servește gustări. Acest lucru este important mai ales pentru cei care au greutate in plus. Opțiunea vegetarian nutritiv va fi cel fara carne Olivier - ea doar șaptezeci de calorii. În scopul de a reduce conținutul caloric, în loc de maioneza, puteți folosi smântână. Acesta va fi, de asemenea, util pentru persoanele cu nivel ridicat de colesterol, care unsuros sos va aduce prejudicii.

Numărul de calorii pentru diferite tipuri de Olivier salata

Calorii, calorii / 100 grame

cu cârnați

198

cu carne de pui

905

cu ciuperci

189

cu carne de vită

124

cu mere

153

cu somon

168

cu creveți

120

termenul de valabilitate Olivier

După cină de Crăciun este de multe ori o mulțime de produse alimentare, care alimentează oaspeții. Atunci când creați Olivier, trebuie să ia în considerare durata de conservare, astfel încât să le puteți mânca în ziua următoare. salata regulat clasic, mananca mult în vacanță, poate sta în frigider timp de până la 40 de ore, cu condiția ca componentele nu sunt maioneza si sare. În alte circumstanțe, nu este recomandat să păstrați Olivier mai mult de cinci sau șase ore. Realimenteze masă chiar înainte de servire, sau lăsați unele fără sos în frigider pentru a alimenta în stare proaspătă pe masă sau să mănânce după aceea.

Poti congela salata

Dacă doriți ca mai salvați Olivier, puteți încerca să-l înghețe. Pentru a îngheța numai potrivi salata, care nu a fost umplut, în caz contrar toate ingredientele transforma într-o masă informă și pierde aroma. Nu se recomandă să înghețe gustare cu castraveți proaspeți. Cum se realizează: se adaugă ingredientele în sac, a pus în congelator. Peretryahivaya periodic (de 1-2 ori în prima oră de înghețare), pentru a face feluri de mâncare au fost împrăștiate. Dezghețați în salata frigider exclusiv prin deplasarea acesteia către celula zero a congelator.

Sfaturi Video modul de a face salata

Multe bucătari populare, conducând propriile programe sau amatori doar cu experiență trage liber video de înaltă calitate, pentru a ajuta pe noii veniți se stabilească în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Printre acestea se numără figuri populare ca Vyacheslav Visoțki, Ilia Lazerson, Olga Matei și alții. În video, veți învăța cum să facă o gustare delicioasă, veți vedea câteva secrete de gătit Olivier. Vezi mai multe retete pentru salate clasice, preparate de mama și bunica lui, și mai multe opțiuni neobișnuite, delicioase - de exemplu, vasul original, cu rac de râu.

reteta delicioasa de casă

Olivier Anul Nou

Salata cu rac de râu

Cu carne de pui afumat

decorațiuni interioare Olivier

Cozonac Reteta Clasica | JamilaCuisine Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu