sos Worcestershire - în cazul în care acest lucru este de a cumpăra rețeta la domiciliu cu fotografie

Sos Worcestershire-l? Așa-numitul amestec picant special de un număr mare de mirodenii și condimente, prin ordinul lord englez Marquez Sandys. Ea se distinge printr-un gust puternic gust dublu-acru-dulce și unic, este dezvăluit treptat ca receptor de dependență el. Utilizați acest condiment în principal pentru carne, legume, pește, dar există gustări și băuturi, care pot fi preparate fără participarea ei.

Compozitia de sos Worcestershire

Ce este sos? Vusters este un amestec lichid de culoare brun închis, cuprinzând o fracție majoră de condimente. Compoziția acestui material se caracterizează printr-un număr mare de ingrediente aparent incongruente, care îi conferă un astfel de gust delicios. Baza de condimente conțin pește, zahăr malț și oțet. Pentru prepararea acestui sos celebru utilizat:

sos Worcestershire - în cazul în care acest lucru este de a cumpăra rețeta la domiciliu cu fotografie

  • hrean;
  • ceapă;
  • țelină;
  • eșalotă;
  • piper negru măcinat;
  • usturoi;
  • tamarind;
  • mukatny nuc;
  • ghimbir;
  • Asafoetida;
  • frunze de dafin;
  • aspic;
  • sare;
  • curry;
  • Lecții tarhon;
  • melasă;
  • chili;
  • suc de lămâie;
  • apă;
  • ienibahar.

Rețeta de acasă

Pentru cei care știu Worcester sos picant este un condiment special, care este greu de găsit în magazine, există o soluție la această problemă. Spre bucuria iubitorilor de produse alimentare "de mare", se poate face singur. Procesul de preparare este diferit Vustersa anumită complexitate. Modificări minore în formularea nu permite pentru a obține efectul dorit. Să ne uităm la modul de a face versiunea clasica de sos Worcestershire.

ingrediente:

  • 1 ceapa;
  • 2 dinți de usturoi;
  • 100 g de zahăr;
  • oțet de malț 120ml;
  • 3 semințe de muștar h L. .;
  • h. l. curry, piper ienibahar, măcinat roșu și negru, scorțișoară, pudră de ghimbir, nucșoară, cuișoare;
  • 3 linguri. l. sare;
  • 1 buc. hamsii;
  • 120 ml de sos de soia;
  • 2 linguri. l. - Pastă de Tamarind;
  • 120 ml de apă.

Casă: sos Worcestershire - în cazul în care acest lucru este de a cumpăra rețeta la domiciliu cu fotografie

Instrucțiuni de gătit:

  • Ceapa pune în oțet de malț pentru câteva minute. Obținem și fin tăiat.
  • Usturoi, ușor stropite cu oțet, rupe în bucăți: fin tăiat cu un cuțit.
  • O pungă mică de cheesecloth adăuga aceste mirodenii: toate piper, semințe de muștar, ghimbir, cuișoare, scorțișoară, cardamom. Ei au pus, de asemenea, usturoiul si ceapa. Sac care leagă strâns că el nu a putut veni în vrac. Ulterior, acesta va trebui să stoarcă de câteva ori.
  • Într-o cratiță se toarnă apă, oțet, zahăr pus și tamarind. Se fierbe amestecul timp de 30 minute.
  • Între timp, pe măsură ce apa se fierbe, ia anșoa și tăiat fin. Din cauza lipsei de anșoa, hering acestea sunt înlocuite sau sprot. Se amesteca pestele cu curry, sare. Se toarna cateva linguri de apa. Amestecul rezultat a fost pus în apă clocotită și se continuă să se fierbe timp de încă 10 minute.
  • Pe măsură ce timpul de preparare este de peste, fără să mai aștepte pentru răcire, se toarnă amestecul într-un recipient de sticlă și se scufundă într-o pungă de tifon.
  • După capacitatea de a pune în frigider de răcire. Din acest punct de pe o bază de zi cu zi ar trebui să ia o pungă de condimente, presare și trimite înapoi la bancă. Procedura se repetă pentru cel puțin 7 zile.
  • După aceea, amestecul pregătit se toarnă în borcane mici. În mod ideal sos nevoie de expunere timp de doi ani. Dar el nu se opune atât de mult în casă.

Feluri de mâncare se adaugă sosul Worcestershire

Din cauza unui buchet complex de sos Worcestershire merge bine cu complet diferite feluri de mâncare. Acesta este de obicei folosit pentru carne: chiftele, carne de porc, carbonat de vita, cotlete, kebab, friptură de pui. Ei au udat orez, paste, caserole, găluște, legume, tocane, plăcinte. Toate avantajele sos se deschide perfect în preparate din pește. In plus, el este unul dintre ingredientele principale ale salată și Cezar cocktail "Bloody Mary".

Cum să-l înlocuiască

Nu este întotdeauna posibil să se cumpere și mai ales pentru a pregăti condimente. În astfel de cazuri, analogul gazda cauta sos. Acest lucru este valabil mai ales atunci când trebuie să înlocuiți sosul Worcestershire salata Caesar. alege un analog de început acest sos picant nu va funcționa: ea are un gust distinctiv, care este imposibil de a găsi un condiment echivalent. Pentru salate sau preparate din carne sunt încurajați să folosească în loc de Worcester otet balsamic, se amestecă sosuri care contin fructe de mare și condimente similare. Dar, apoi se dovedește comentarii gătește un efect foarte diferit.

În cazul în care pentru a cumpăra și cât de mult este gata sos

Casă 2017

sos Worcestershire se face de mai multe firme străine. Versiunea originală a produsului produce doar «Lea & Perrins», alte companii furnizează doar o simulare de asezonare. supermarket-uri Cumparare Worcester ofera comercial: Banda, Perekrestok, Auchan, Ok. Costul de sos în ele variază de la 170 la 330 de ruble. Pretul depinde de marca și producătorul de greutatea containerului. Sos oferta Moscova: "Piața colorat" centru comercial "Krestovsky", "Parfumat World", "Alfabetul gustului" Locuitorii din alte orașe se pot cumpăra condimente pe Internet pe site-uri: Boffo.ru, Digidoo.ru.

Videoretsept: cum se face un sos Worcestershire

În cazul în care vă decideți să asezonare auto de gătit, plus față de ingredientele aveți nevoie de instrucțiuni pas cu pas. sos Worcestershire necesită respectarea precisă, cu toate etapele, inclusiv decapare, viteza de gătit. Pentru a înțelege mai bine caracteristicile de pregătire oferite de lider de transport "Totul este delicios." Rețeta propusă de gătit ucraineană, conține toate ingredientele pentru o versiune clasica a sos englezesc. Face cunoștință cu caracteristicile acestei metode de gătit puteți, viziona următorul videoclip:

Rețete cu adaos de sos Worcester

Există o serie de feluri de mâncare care dezvăluie gustul lor uimitoare doar când se utilizează limba engleză Worcester. A considerat combinația cea mai de succes de condimente și coaste de porc prajita sau carbonat, coapte muschi de vita sau piept de pui. Noi oferim mai multe opțiuni pentru gătit carne cu sos Worcestershire.

muschiulet de vită cu ceapă

Carne de vită fierte cu dulce și acru sos Worcestershire picant, este un fel de mâncare de familie preferată. Pentru acest fel de mâncare se va potrivi cu orice revista de origine sau variantă de condimente englezești. Pentru a prepara muschiulet de carne de vită picant va avea nevoie de:

  • 05 kg de carne de vită;
  • 1 ceapa;
  • 250 ml vin roșu sec;
  • piper negru;
  • 1 h L. vustersa .;
  • verdeață.

sos Worcestershire - în cazul în care acest lucru este de a cumpăra rețeta la domiciliu cu fotografie | Casă 2017

Cum să se pregătească:

  • Mea, am clar o bucată de decupaje de film.
  • Se taie de-a lungul fibrelor în mai multe porțiuni.
  • Ciocan Slugger.
  • Fry. Pentru a lua acest ulei.
  • Carnea finit este îndepărtată.
  • ceapa Shinkuem și se prăjește în același ulei în care pentru a găti carnea.
  • Ceapa se toarna vinul si se fierbe timp de 3 minute. Se adaugă piper, sare, sos si se continua fierberea timp de încă câteva minute.
  • amestec Dye să se răcească și se macină într-un blender.
  • Se toarnă amestecul obținut carnea, decora cu ierburi proaspete si se serveste imediat.

carbonat de porcine cu piersici

Tender de carne de porc - una dintre cele mai bune tipuri de carne, împreună cu sosul englezesc. Acest fel de mancare este potrivit pentru banchete, întâlniri romantice, precum și pentru cina obișnuită cu familia. Pentru a prepara carne de porc picant cu piersici ia:

  • carbonat de porc 800 g;
  • 300g piersici conservate;
  • 1 lingura. l. muștar;
  • ulei vegetal;
  • piper;
  • 1 oră. L. vustersa.

sos Worcestershire - în cazul în care acest lucru este de a cumpăra rețeta la domiciliu cu fotografie | Casă

Pas cu pas preparare:

  • Carnea se taie in 8 bucati, o grosime de 2-25 cm.
  • Se condimentează cu sare și se adaugă piper ei.
  • Se incalzeste o tigaie cu ulei vegetal. Prăji carnea.
  • În timp ce se prepară carnea de porc, face sosul. Piersici se amesteca cu Worcester și se adaugă un pic ienibahar.
  • Noi trimitem sosul la carne. Ne da 10 de minute.
  • Se serveste fierbinte cu legume sau legume.

Piept de pui în sos Worcester: Video

Una dintre cele mai simple, dar extrem de gustoase metode de a găti rețeta de piept de pui condimente Worcester. aromă picant și dulce-acru gustul său seturi de pe cea mai bună parte a cărnii de licitație. Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de 05 kg de piept de pui, ghimbir (pulbere), sare, 2 h. L. sos englezesc, piper, 2 linguri. l. sos de soia, 1 lingura. l. miere de flori, ierburi, ulei vegetal. Esența este reteta marinat și carne de prăjire. Cu etapa de preparare a unui fel de mâncare, puteți ajunge să cunoască, urmărind acest videoclip:

Video.

Lasă Un Comentariu