Ca și macrou sare de la domiciliu: 3 rețete

Scrumbie - o grăsime și de pește de apă sărată suculent, care este vândut în stare proaspătă-congelată, sărată și afumată. Ei pot fierbe, se fierbe cutii de supă "Macrou în ulei", dar gustare cele mai delicioase - pește sărat este de casă. De ce? Asta pentru că, dacă vă gătesc macrou în casă, în bucătărie, veți obține un fel de mâncare care este ca: cantitatea de sare, o varietate de condimente și chiar o modalitate de a alimenta - în ansamblu să ia în considerare gusturile persoanei căreia i te pregătești.

Cum de a alege pește

Ca și macrou sare de la domiciliu: 3 rețete

Retete si variante de modul în care să murarea Bonito set, dar chiar atunci când este necesară cumpărarea de pește să ia în considerare prospețimea: chiar și în carcasă congelate va mirosi, nu este prea atractiv, dacă este păstrat macrou pentru o lungă perioadă de timp în depozit, cu atât mai mult și dezghețată în mod repetat. miros neplăcut de ulei de pește rânced la domiciliu nu este posibil de a distruge sau ucide aroma de condimente.

Cum să alegeți macrou sau alt pește proaspăt? Criteriul principal - este aspectul și mirosul carcasei. pește proaspăt ar trebui să aibă firmă, elastic mână, rotund, uniform colorate în gri deschis. Mirosul care provin de la carcasă trebuie să evocă prospețimea, este suficient de puternic, un frumos și robust. Dacă observați că peștele este topită arată moale și care se încadrează în afară pentru a elimina pielea în timpul tăierii cu un cuțit sau o încercare, apoi un macrou sare în casă nu este recomandată: este dezghețat, și nu va fi suculent si gustos.

Cea mai simpla reteta

Casă: Ca și macrou sare de la domiciliu: 3 rețete

Prin achiziționarea de la magazin macrou congelat proaspat, trebuie să-l elibereze, la temperatura camerei, evitând decongelare într-un cuptor cu microunde sau sub jet de apă caldă, astfel încât peștele să nu se pierd suculență. Pentru a decongela nevoie de mai multe ore. Dupa aceasta ar trebui să se spele ușor carcasa, taie capul si coada si curata filmul negru pe suprafața interioară a abdomenului. Înainte de a sărare, este necesar să se taie macroul coloanei vertebrale și a pus pe o placă de tăiere. Trebuie să vă pregătească în avans necesare pentru sărarea în condiții de casă ingrediente.

Pentru o carcasă veți avea nevoie de:

  • Trei linguri de sare.
  • Trei linguri de zahar
  • O jumătate de linguriță de pulbere de ghimbir uscat.
  • O fâșie de pânză de bumbac curată pentru a împacheta carcasei.

Mod de preparare:

  • Pe de expansiunea burta curge în sus macrou sare, se nivelare cu atenție pe întreaga suprafață, este necesar să se sare uniform.
  • Apoi, se amestecă zahărul și ghimbir într-un bol separat si se presara pe sare.
  • Dupa aceea, peste jumătate compun împreună, învelite în pânză, și a pus în frigider, departamentul de legume. o temperatură prea scăzută va prosolitsya pește, și doar stricat camera. Gata să pescuiască vor fi într-o zi, iar atât zahărul și sarea este complet absorbită, și ghimbir da macrou aromă delicată.

Sărarea în saramură

Casă 2017

În această rețetă, puteți adăuga macrou sare în casă, cât și în cele mai bune restaurante, care oferă vizitatorilor murături lor. Saramură - o soluție salină specială, care este umplut cu pește pe două sau trei zile, până când sunt gătite complet. Cel mai bun din toate, dacă aveți de gând să încercați ca macrou de gătit, astfel încât să nu exagerați.

În primul rând, va trebui să se pregătească saramura, lăsând macrou dezghețat, ca saramura fierbinte va avea nevoie de timp să se răcească. necesare pentru saramura:

  • Cantitatea de apă care să acopere complet carcasele de pește. Vei fi mai ușor de tăiat macrou în jumătate, astfel încât acesta este complet așezat în bancă. bucăți mai mici prosolyatsya mai repede, dar fără un astfel de gust bogat și miros.
  • Sare - 3 linguri de zahar 1 lingura per litru de apă. Zahăr este mai bine să ia maro, atunci peștele va avea un gust delicios.
  • Cinci sau șase bucăți de prune uscate, care este plasat în saramură pentru a da un gust special fin vasul finit.

Piper și alte condimente le puteți utiliza în această rețetă numai minim, în caz contrar ele vor ucide aroma de prune uscate.

Mod de preparare:

  • Căderea de apă adormit imediat toată sarea și zahărul, se fierbe si pune rece. Între timp, carcasele de pește sunt dezghețate, acestea pot fi curățate și pregătite pentru decapare.
  • Se taie de-a lungul coloanei vertebrale și îndepărtarea, pregătirea macrou la o metodă de murături, nu este nevoie, în caz contrar acesta va fi apos.
  • Finit și s-a răcit saramură vă pune prunele și macrou, și a pus în frigider.
  • Câteva zile mai târziu, peștele este complet gata, saramura este drenat, se taie în felii și ulei de turnare, în care este depozitat pentru o lungă perioadă de timp.

cu legume

Ca și macrou sare de la domiciliu: 3 rețete | Casă 2017

Puteți pentru această rețetă proprie macrou sărat în casă pentru masa festivă. Aceasta reteta veche, nevoia de pește pentru el mai ales uleios, apoi vasul se dovedește foarte gustoase. Ingrediente necesare:

  • Apa într-o astfel de cantitate încât să acopere în întregime pește și legume.
  • Sare - 3 linguri la un litru de apa, zahar - 1 lingura.
  • Morcov - 3 bucăți de pește 2.
  • Ceapă - 2 buc 2 macrou.
  • mazare piper negru - 5 bucati, cuișoare - 3 buc, frunze de dafin - 1 buc.
  • Oțet de mere - o jumatate de cana pentru fiecare galon de apă.
  • Ulei vegetal este legume prăjire fără miros.

Mod de preparare:

  • Scrumbie dezghețată și se taie în bucăți mici, coji de fructe.
  • Legume taiate in mari: morcovi - cuburi, creion subțire, ceapa - inele și jumătate.
  • Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă, se toarnă în ea toate legumele și se amestecă repede se prăjește ușor la foc mare. La sare nu este necesară.
  • Apa pentru saramura la fiert cu sare și zahăr, se adaugă oțet și condimente.
  • Scrumbie trage într-un castron adânc, se toarnă toate legumele și se toarnă toată saramura fierbinte. Vă va pregăti acest fel de mâncare este mai ușor într-o cratiță mică, astfel încât, după răcirea saramura să-l puneți în frigider pentru o zi. Important: dacă ne sare de macrou în casă, saramură trebuie să acopere doar fructe și preparate din pește nu se pot amesteca straturile.

Aceste trei retete sunt foarte diferite, și puteți adăuga macrou sare pentru el la domiciliu ori de câte ori doriți. Încercați să gătesc orice fel de mâncare, puteți adăuga unul la fiecare ceva din propriile lor. De exemplu, îmi place să adăugați în scrumbia de legume cu rosii si ardei gras, și în rețete pe care le-ați modificat?

Macrou cu rondele de ceapa si lamaie la cuptor Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu