Cum de a face găluște la domiciliu: 3 rețete

Manta poate fi numit rudele apropiate ale găluște rusești. Ele diferă în modul de preparare a tehnologiei și umplutură de gătit - fiert numai pentru un cuplu. Pentru a face în mod corespunzător rochia va avea nevoie de o cantitate suficientă de timp și răbdare.

clasic Manti

Cum de a face găluște la domiciliu: 3 rețete

Pentru a face rochia in conformitate cu reteta clasica, asigurați-vă că pentru a utiliza numai carnea de oaie și grăsimea de coadă.

veți avea nevoie de:

  • Gras miel - 300 g;
  • sare;
  • Salo kurdjuchnogo - 30 g;
  • Făină - 200-250 m;
  • . Chimionul - 1/4 linguriță;
  • Ulei vegetal și unt;
  • Ceapă - 8-9 capete de dimensiuni medii;
  • Apă - 100 ml;
  • piper negru și roșu.

Mod de preparare:

  • In apa rece ucide ou, apoi se presara 1 oră. Lingură de sare. Framantati pana se omogenizeaza.
  • Treptat, se adauga faina, amestecarea aluatului greu (chiar brut).
  • Carne și slănină fin tăiat cu un cuțit ascuțit.
  • De asemenea mărunțit ceapa. Vsyp-l împreună cu mirodenii la carne tocată și se frământă.
  • Aluat descărcare mai întâi în cârnați, apoi se taie felii în uniformă.
  • Piese în formă de bile, apoi rulați-l pe clătite.
  • În mijlocul fiecărei depuneri clătite cu aproximativ o linguriță (cu slide) umpluturi.
  • Ia-o clătită pentru cele două capete opuse ale umpluturii și le-a pus împreună. După ce celelalte două ia vârful și în același mod pentru a le conecta.
  • Pătrat care rezultă catarame colțuri pe diagonală. În mod similar, trebuie să sculpta toate rulouri de primăvară pregătite.
  • Într-un castron se toarna un pic de ulei vegetal. Fiecare Mantas mică șalău în partea de jos a uleiului, apoi așezați pe vapor.
  • Intr-un dublu calcani cazan se fierbe timp de 40-45 minute (sub rezerva de apă de fierbere activ).
  • Gata făcute găluște afară pe o farfurie și câmpuri ușor unt topit.

În cazul în care frământarea te aluat prea rigid, atunci înainte de a găti găluște acasă, se toarnă în ea un pic de apă caldă, se amestecă și se lasă infuzat pentru un pic.

Manta în limba rusă

Casă: Cum de a face găluște la domiciliu: 3 rețete

Este mult mai adaptat la limba rusă naționale opțiunea bucătărie, modul de a face găluște cu carne de vită și de porc.

veți avea nevoie de:

  • Carne de porc - 500 g;
  • Apă - 1 cană;
  • unt;
  • Carne de vită - 200 g;
  • sare;
  • smântână;
  • Ceapă - 3-4 capete;
  • Piper negru măcinat.

Mod de preparare:

  • Mei, făină de grâu într-un castron, apoi se toarnă cu apă și se adaugă o linguriță de sare.
  • Frământă aluatul - dacă este necesar, se adaugă apă (sau, invers, făină), pentru a obține consistență vâscoasă.
  • Ia-un prosop umed (pânză) și se lasă aluatul timp de aproximativ o oră - ea îl va ajuta să devină mai elastică.
  • Carne ambele soiuri sunt foarte fin tăiat cu un cuțit. Aceeași procedură a se face cu un arc.
  • Uni carne cu ceapa, piper și sare. Apoi se toarnă în ea 3-4 linguri de apă rece și se amestecă.
  • Aluat descărcare în remorca destul de gros, apoi se taie felii în uniformă. O rola de bucăți de tort (aproximativ 2 mm).
  • În mijlocul fiecărei bucăți de expunere 1 lingura de carne tocată, și apoi începe să sculpteze găluște.
  • Capetele opuse ale tortilla apucați cu două degete, conectarea de umplere, apăsând degetele.
  • Pentru a sculpta în mod corespunzător găluște, efectuați următoarea procedură: Mantas drept ca unul dintre marginea deschisă a sinelui. Apoi ridicați mijloc două degete și să trageți ușor în sus la cusătură, lipite peste umplutura, apoi ușor-l apăsați în centrul acestei cusături.
  • Acum intră perfect pe ambele margini ale aluatului, acoperind umplutura complet.
  • Adu-Mantas la partea cealaltă și se repetă aceeași acțiune, înțepat în același fel în care celălalt capăt.
  • Apucați ambele capete ale Manta și strângeți-le între ele, care leagă colțurile aluatului.
  • Storey mantovarki sau aburitoare smazh puțin unt și le-a pus calcani preparate, astfel încât acestea să nu se ating între ele.
  • Se presara cu găluște de apă și a pus pe 40-45 minute să se pregătească.
  • Gata făcute găluște afară pe o farfurie si se serveste cu smantana.

găluște bucătar în limba rusă, și puteți găti carnea de vită într-o mașină de tocat carne, dar în mod corect (și gustoase!) Se va ivi în continuare carne.

Manti din Asia Centrală

Casă 2017

Versiunea centrală din Asia de găluște de gătit caracterizate unele exotice prin adăugarea de dovleac tocate - dar, de aceea ei devin foarte suculent și cu un gust foarte neobișnuit.

veți avea nevoie de:

  • Gras de carne de porc - aproximativ 500-700 g
  • Ulei de măsline - Articolul 2-25. linguri;
  • Apă - 1 cană;
  • Ceapă - aceeași cantitate de carne;
  • Făină de grâu - aproximativ 300-400 g
  • Dovleac copt - cu aceeași cantitate de carne;
  • Ou - 1 buc ;.
  • Condimente: chimen, piper negru si sare.

Mod de preparare:

  • Într-un recipient de adâncime se toarnă apă în aproximativ Amestecați 200 de grame de făină, se adaugă oul și uleiul de măsline.
  • Se frământă aluatul, în cazul în care făina de vsyp este necesar. Aluatul ar trebui sa destul de strans si elastica.
  • Descărcați aluatul într-o minge și trimite-l în frigider, acoperit cu folie de plastic anterior.
  • Carne vom tăia în cuburi mici. În același mod, vom tăia ceapa si dovleac (dovleac pre-coaja).
  • Amestecuri de carne, dovleac și ceapă. Se presara cu condimente - chimion și mai bine năruie în cuțit de carne de vită (în parfumat!).
  • Atâta timp cât vă face umplutura, aluatul este gata. Ia-l din frigider și vom tăia în bucăți egale.
  • Rola bucăți în foi cu o grosime de 2 mm, folosind cercuri decupate cercuri de aluat.
  • În centrul fiecărui cerc și începe contribuțiile umplutura sculptarea găluște: cu trei muchii, ridicați aluatul sus și orbi, împreună peste umplutura.
  • unsoare Mantovarke cu ulei de măsline și a dat foc.
  • Atunci când începe fierberea gata preparate cu apă timp de aproximativ 40 de minute.

Forma triunghiulară a mantalei, în acest caz, a fost ales pentru că este cel mai rapid mod de a face casa Manti. Și, în plus, acestea sunt situate convenabil în mantovarke.

sfaturi

Cum de a face găluște la domiciliu: 3 rețete | Casă 2017

Dacă nu aveți un cazan dublu sau mantovarki puteți face rochia în următoarele moduri:

  • Într-o tigaie adâncă se toarnă, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert. strecurătoare normală smazh puțin ulei, pune-l calcani, iar apoi se pune peste tigaie. Capacul superior și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute (la fiert viguros).
  • Într-o tigaie adâncă se toarnă ulei. Lay manta zaley și apă caldă, astfel încât lichidul să fie complet acoperit. Talerul a fost pus pe foc mediu și se fierbe până la mâncăruri gătite.

frământare aluatul pentru găluște necesită răbdare și de timp - aceasta se datorează mixului corect se dovedesc puternic, rezistent și elastic.

Păstrarea toate secretele găluște de gătit: lotul de testare corect, carnea tocată în loc de carne tocată și o tehnică specială de gătit - veți obține găluște orientale reale, cu un gust unic si rafinat.

Supa de pui cu galuste | JamilaCuisine Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu