Cum de a găti friptură de vită: 3 rețete

Înainte de a găti friptură de vită, trebuie să alegeți carne, fără dungi, iar oasele carcaselor, numite "intercostal". În mod ideal, pentru cea mai bună carne proaspătă friptură, iar în cazul în care același lucru se va folosi carne congelată - trebuie neapărat pre-dezgheață la temperatura camerei.

friptură de vită clasic

Cum de a găti friptură de vită: 3 rețete

Friptură de vită într-o tigaie - versiunea clasica de carne de gătit suculent. Cu aparenta simplitate a rețetei și un mic set de ingrediente, este necesar să se mențină ora exactă și recomandări pentru pregătirea pentru a obține un fel de mâncare gustos și apetisant.

veți avea nevoie de:

  • Condimente: sare, piper negru măcinat;
  • Carne de vită - aproximativ 700-800 g
  • Unt - aproximativ 2-3 linguri.

rețetă

  • Carnea de vită se spală bine sub jet de apă. Se usucă pe un prosop de hârtie.
  • Vom tăia în porții - rezultă că acestea nu sunt mai subtiri decat 3-4 cm, în caz contrar, carnea se va dryish. Se taie carnea peste cereale asigurați-vă că pentru a încălzi preparatul distribuite uniform pe suprafața friptura.
  • Se topește untul într-o tigaie la foc mare. Asigurați-vă că - la tigaie a fost bine incalzit, dar nu și la stat, astfel încât uleiul a început să fie ars.
  • Amestecul de sare și piper temeinic friptură de sodiu, pe de o parte, și apoi aceeași parte a prezentării sale în tigaie.
  • După un timp, sare și piper friptura din stânga parte, și apoi peste partea asta în jos.

Atenție! timp de gătit depinde de preferat friptura "prajit":

  • La carnea puțin spălată din exterior și un pic mai prăjește în destule ture pe fiecare parte a acesteia, prajeasca timp de 3 minute;
  • La carne a fost bine prăjit la exterior și un pic roz în interior, pregăti pentru aproximativ 4 minute
  • Pentru carnea a dobândit distinctiv clare, iar interiorul a fost complet gata, cu o friptură de gătit la 5 minute.

Se serveste friptura de vita poate, udarea suc de prăjire dedicat lăsat în tigaie cu orice fel de mâncare și legume.

Friptură la cuptor

Casă: Cum de a găti friptură de vită: 3 rețete

Friptură de vită la cuptor este o mai blând și ușoară, iar crusta prajita nu permite fluxul de suc de carne aromatizat. Noi oferim pentru a găti o versiune japoneza de prăjire de vită - friptură "Tiriyaki" (este atât modul și metoda de preparare marinata).

veți avea nevoie de:

  • Carne de vită - 2 porțiuni de 250-300 g fiecare;
  • Ceapă - 2 cap mic;
  • Miere - 1 lingura. lingură;
  • Vin alb sec - aproximativ 70-80 ml
  • Usturoi - 2 catei de mediu;
  • Ghimbir proaspat - ras (1 linguriță.)
  • Sos de soia - o lingură.

Mod de preparare:

  • Ceapa și usturoiul tăiat fin, grătar de ghimbir proaspăt.
  • Marinata amestec pentru fripturi: sos de soia, ghimbir, ceapa, miere, usturoi și vin.
  • Marinata Așezați bucățile prespălată de carne si se lasa timp de aproximativ 2-3 marinat ore.
  • rândul său, în mod periodic carnea marinata.
  • Se incalzeste cuptorul la 180 de grade si folosind gratar functie, prăjește fripturi timp de 5-7 minute pe fiecare parte, ungand cu marinata.
  • Marinata rămasă se dovedește pe foc mediu la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 10 minute pentru a face suficient de gros.
  • Dispuse pe o placă pregătită să fripturi și câmpuri sos "Tiriyaki". Se serveste cu orez fiert.

Puteți găti fripturi la cuptor, și un mod mai tradițional: porțiuni marinează la 1:00 într-o marinată simplu: ulei de masline, ierburi (cimbru și rozmarin) și sare. Apoi se prăjește ușor tigaie uscat, bine-prăjire (timp de două minute pe fiecare parte) și apoi se aduce în 10-15 minute, până când sunt gătite la cuptor (170 - 180 de grade).

Friptură de vită în sos

Casă 2017

Aflați cum puteți să gătească fripturi pe rețete clasice, puteți experimenta cu sosuri hrănire friptură, care nu se îndepărta de la regulile de gătit tradiționale.

veți avea nevoie de:

  • Bulionul de carne - aproximativ 300-350 g
  • Condimente: roșu și piper negru, sare,
  • Carne de vită - aproximativ 1 kg;
  • Currant suc - aproximativ 50-60 g
  • Făină de grâu - 3 linguri. linguri;
  • Unt - aproximativ 2-25 Art. linguri;
  • Vin rosu - ’75

Mod de preparare:

  • Carnea trebuie să taie în bucăți de carne de vită porțiuni. amestec Fiecare bucată de obmazh piper și sare.
  • Prăji fripturile în tigaie timp de trei minute pe fiecare parte.
  • Din fontă sau din orice alt perete gros castron contribuții fripturi și trimite-l în cuptor timp de 15 minute - Cuptorul trebuie să fie încălzit până la 170-180 de grade.
  • Într-o tigaie se topeste untul. Când aparatul se încălzește, se prajeste pana faina maro auriu.
  • Treptat, se toarnă în făină în bulion, amestecând (pentru a evita formarea de noduli). Se aduce sosul la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
  • Se toarnă sosul de vin și suc de coacaze, se adaugă un pic de sare și piper roșu. Tot amestecul, se aduce din nou la fierbere și opriți imediat.
  • fripturi adânci prajit Se servesc, stropind sos rosu.

După gătit carnea în oricare dintre următoarele metode, da 10-15 minute de friptura un pic "repaus" - astfel încât carnea este mai moale, deoarece sucurile vor fi distribuite în mod egal pe tot parcursul piesei.

Verificați disponibilitatea friptura simpla atingere a unui deget (nu folosiți o furculiță sau un cuțit!): Friptură cu sânge va fi moale și puternic prăjită - solid. Carne Mediu Rare (Mediu) va fi un pic myagkovataya la atingere, și va evidenția sucul roz atunci când este apăsat.

Observați timpul tehnologiei de preparare și de a alege doar carne proaspătă cu părțile corespunzătoare ale carcasei, pur și simplu și ușor să învețe să gătească o friptură de vită suculent.

Friptura de vita Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu