Buhara Pilaf: 3 retete

Buhara pilaf sau risotto în Buhara - fel de mâncare națională uzbecă este, cu mai multă acuratețe chiar și vasul național al Bukharan evrei. Subtilitățile de gătit, chiar și în patria multor opțiuni, prea, o combinație de ingrediente, dar ele împărtășesc un singur lucru - adăugarea de ierburi proaspete sau uscate direct în timpul de gătit. Încercați să gătească pilaful una dintre Bukharian rețete. Vă asigur că, dacă observați proporțiile, obținem foarte asemănătoare.

Bukhara pilaf

Buhara Pilaf: 3 retete

ingrediente:

  • pulpă de carne macră (miel sau de vită) - aproximativ o lira;
  • Orez cu bobul lung - aproximativ 500-600 g (2 pahare pline)
  • ulei vegetal - 200 ml;
  • ceapa - 2 capete mari;
  • ierburi proaspete în buchete (patrunjel, marar, ceapa verde si coriandru necesar)
  • sare - 1 lingura;
  • piper negru (sol) - 1 linguriță.

Mod de preparare:

  • Cel mai adesea Buhara Pilaf preparate cu orez îmbibate în prealabil. Acesta este motivul pentru încă de la început trebuie să-l spălați bine sub jet de apă și apoi se toarnă timp de 2-3 ore.
  • pilaf însuși pregătește bine. Carne tăiate în bucăți de dimensiuni medii, pentru alte tipuri de pilaf și mici. Toate venele, iar filmul trebuie să fie îndepărtate cu grijă. Ceapa de asemenea, trebuie să taie în mod arbitrar. Apropo, dacă doriți o bucată de carne poate fi înlocuită cu carne proaspătă sau ficat de miel.
  • Apoi se încălzească uleiul din cazan până când o ceață ușoară și pune carnea prăjită. Se închide capacul nu este necesar, ca piese mici spălate destul de repede, important să nu uităm acest lucru în mod constant toate agitat. După aproximativ 10 minute, este necesar să se umple de cazan tocat ceapa. Acum puteți adăuga o jumătate de piper și sare și se amestecă prăji carnea cu ceapa timp de aproximativ 10 minute.
  • Carnea, care este utilizat în rețeta de Buhara pilaf, suficient de dure, astfel încât un simplu de prăjire nu se poate face. După 5-7 minute după așezarea ceapa au nevoie pentru a turna un pic (aproximativ o jumatate de cana) de apă clocotită și se stinge cazanul (pilaful de bază, care este deja în curs de pregătire) cu privire la puterea medie a ochiului timp de aproximativ 10 minute sau până când apa se evaporă.
  • După acest timp, cazanul expune toate ierburi proaspete fierte si tocate marunt. Si nu uita de coriandru, la fel ca în această rețetă, aproape joacă un rol major. Acum, totul bine și uniform peste zirvak publica Fig. Pentru a-l face, se toarnă apă în vas, astfel încât stratul său liber a fost de aproximativ un centimetru. Un mic secret: pentru jetul de apă către actrița care nu au format gropi, se toarnă printr-o skimmer, astfel încât fluxurile sunt mai subtile.
  • Acum avem nevoie de capacul cazanului și lăsați risotto "venituri" in arzatoare cu emisii reduse de putere. Periodic verificare - nu se evapora apa. De îndată ce aceasta nu rămâne, se adaugă sare și piper, toate se amestecă bine și se închide capacul fierbător de apă, acoperiți-l cu o pătură sau ceva cald și se lasă timp de o jumătate de oră "odihnă".
  • Buhara pilaf este gata! Se serveste cu legume proaspete și sos de roșii și ceapă.

Pilaf cu stafide și fructe uscate

Casă: Buhara Pilaf: 3 retete

Aceasta reteta este potrivit pentru gătit nutriție pilaf pentru credincioși și pentru vegetarieni.

ingrediente:

  • Fructe uscate (caise uscate, prune, stafide) - pentru pumni generoase;
  • Orez cu bobul lung - 500-600 grame;
  • Ceapă - 1 cap mare;
  • morcovi - 1 fructe de mare;
  • usturoi - 1 cap;
  • condimente de bună calitate pentru pilaf (poate fi setat de turmeric, agrișă, chimen si amestec de piper) - 2 linguri;
  • mărar uscat - 1 lingura; (ingredient necesar!)
  • sare - 1 linguriță întreg:
  • ulei vegetal - 100 ml (jumatate de cana sau mai puțin).

Mod de preparare:

  • Toate fructele uscate trebuie să fie spălate și zdrobite bine. Stafide părăsi în întregime. Legume, de asemenea, meu, curat și se taie în cuburi morcovi si ceapa in cuburi mici. Usturoiul este doar pentru a goli lobuli.
  • Centrala termică (cu toate că acest lucru poate Pilaf lua o oală, tigaie și) se încălzească uleiul și să facă o friptură cu ceapă și morcov. Este important să nu exagerați și pentru a preveni legumele de ardere. Apoi se adaugă condimentele și fructele uscate, se amestecă, așteptați 5 minute și adormi Fig. De altfel, este de asemenea posibil de a pre-impregnare - deci Bukhara cu stafide pilaf și fructe uscate fierte mult mai repede. Se umple cu apă prin pilaful skimmer (strat liber în jurul degetului grosimea) și se introduce cu atenție în căței de usturoi Figura. Toate felurile de mâncare pot fi închise cu un capac și se lasă arzătoarele de pe consum redus de energie, până la evaporarea umezelii.
  • Se amestecă până Pilaf cu fructe uscate și apoi să-l lase sub o pătură. După circa o jumătate de oră, puteți aduce la masă.

Buhara pilaf cu dovleac

Casă 2017

Acum, multe gospodine devin un astfel de camarad minunat multivarku. De aceea, vreau să ofere pentru a găti în pilaf ei Bukhara.

ingrediente:

  • pulpă de carne macră (miel sau de vită) - aproximativ o lira;
  • Orez cu bobul lung - aproximativ 500 de grame;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • Ceapă - 1 cap mare;
  • morcovi - 1 fructe de mare;
  • usturoi - 1 cap;
  • apa - despre 800ml
  • set de condimente frumoase pentru pilaf - 2 linguri;
  • mărar uscat - 1 lingura (obligatoriu!);
  • G - lingura incompleta.

Mod de preparare:

  • Casa de gătit este standard și începe cu prepararea ingredientelor. carne shred, morcovi tăiat în bastoane, ceapa - polukolechkamy. Usturoiul este doar pentru a goli lobuli.
  • Acum preparatul în sine. Prima etapă - modul "Hot", în care timp de 10 minute în multivarka Saute carne, ceapă și morcovi.
  • Cea de a doua etapă - modul "pilaf" (în cazul în care nu este, atunci utilizați cerealele "stingerea" sau orice gătit "). Înainte de a începe să meargă condimente multivarku, orez, apa si catei de usturoi. Dupa ce a terminat multivarka, lăsați-l să se ridice în picioare chiar și cu capacul închis timp de aproximativ 30 minute până la pilaf "odihnit".
  • Buhara pilaf în multivarka gata. Acum puteți să-l deschizi, totul se amestecă bine și se servește.

Desigur, adevăratul Buhara pilaful găti acasă, și unul dintre acele produse care sunt în magazin, foarte, foarte dificil. Dar, ce se întâmplă dacă utilizați aceste rețete sunt destul seamănă îndeaproape cu vasul dorit.

Reteta pilaf de gaina, pilaf de orez cu pui | Bucataria lui Radu Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu