Pilaf într-un ceaun: 3 retete

Cazanul vă permite să pregătească orice fel de pilaf vegetariene și dulce cu carne și slozhnosostavnyh. Carne poate fi orice lucru care necesită o rețetă sau care vă place să gătesc: carne de porc, miel, pui, carne de vită. numai orez constant - ar trebui să fie fie Basmati clasa sau devzira obișnuită de orez cu bob lung. Nu puteți găti Pilaf cu soiuri sale fine, deoarece există probabilitatea de a obține terci de orez și să nu pilaf sfărâmicioasă, chiar dacă urmați cu strictețe rețeta.

Reteta clasica din cazan

Pilaf într-un ceaun: 3 retete

Aceasta reteta poate fi numit clasic, deoarece numai ingredientele tradiționale prezente în acestea.

ingrediente:

  • carnea de carne grasă - de aproximativ 1 kg;
  • Orez lung (sau basmati) - 07 kg;
  • morcovi - 2 fructe de mare;
  • Ceapă și usturoi - 2 capete mari;
  • ulei vegetal - 1 cană;
  • stafide - 50 g;
  • condimente: sare, chimen, boabe de coriandru - o lingura incompleta.

Mod de preparare:

  • Mai întâi, trebuie să se pregătească terenul pentru pilaf. Se prepară din carne, spălare bine și se taie în bucăți mici. Se taie legumele: morcov sau cuburi stick-uri (fara float!), Ceapă - polukolechkamy. Pentru că usturoiul este necesar pentru a elimina toate cojile inutile.
  • O regulă importantă atunci când gătit pilaf într-un ceaun - ingrediente se adaugă numai în cazul în care baza de pan ar trebui să fie fierbinte ca. Pentru a face acest lucru, se toarnă uleiul vegetal în ea și să aștepte până când nu va merge departe de fum. Numai atunci puteți începe să gătească și să adormi în ceapă cazan, carne, morcovi si stafide (cu un interval de 5 minute, și numai în această ordine).
  • În timp ce de gătit oală (baza pilaf noastre) trebuie să fie foarte clătite bine de orez. Aceasta va depinde de ea, va Plov dvs. "risinki la risintsi" în loc de orez terci.
  • În cazul în care cazanul Ujar (în decurs de 15 minute după de stabilire ceapa), atunci trebuie să-l stropească cu jumătate din condimentele și se amestecă bine.
  • În continuare, se plat strat de orez, pilaf umple cu apă în viitor, astfel încât la suprafață nu a avut de ales, și să continue să gătească (găti orez). Va acoperi un ceainic mare cu un capac și se lasă timp de 10-15 minute, până când orezul nu este să ia în toată apa. Acum, se adaugă condimentele rămase, se amestecă ușor orezul, fără a atinge amestecul de carne și legume, și conectați capetele pilaf de usturoi, astfel încât acestea nu sunt aproape vizibile. Din nou închidem oala și lăsați-l să zacă pe rafturi pe o putere mică placă timp de 20-30 minute.
  • După acest timp pilaful în cazan poate fi considerat gata. Acesta este acum capacul de la cazan poate fi îndepărtat și amestecat cu oala de orez. Usturoiul trebuie îndepărtat. Cel mai bine este să se aștepte înainte de a trimite un alt 20-30 de minute la pilaf "atins" prin acoperirea potul cu o pătură și a pus-o într-un loc cald.
  • Se serveste ca porțiunile pot fi decorate cu verdeață și pus pe o farfurie mare. Sugerează casa ta pe linia de plutire orice legume proaspete, felii foarte mari.

Pui Pilaf într-un cazan

Casă: Pilaf într-un ceaun: 3 retete

Aceasta reteta este una dintre cele mai simple și mai rapide, dar în același timp, pilaful se transformă fragedă și gustoasă.

ingrediente:

  • pui - 1 kg;
  • Orez lung (sau basmati) - 05 kg;
  • morcovi - 2 fructe de mare;
  • Ceapă - 1 cap mare;
  • usturoi - 1 cap;
  • ulei vegetal - o jumătate de cupă;
  • condimente: sare, chimen, rosii uscate - o linguriță.

Mod de preparare:

  • Aveți nevoie pentru a pregăti înainte de a stabili în carne și legume cazan: Se taie carnea de pui în bucăți mici, ceapa - polukolechkamy, morcovi - cuburi. Usturoiul este doar clar al cojii.
  • Din moment ce puiul este foarte fragedă și a pregătit suficient de repede, apoi se adaugă după prăjire legume cazan. În toamna punct de fierbere de ulei ceapa adormit timp de 3-4 minute de așteptare, până când devine aproape transparentă, se adaugă morcovii și se continuă să se agite, fry încă 5 minute. Acum este puiul rândul său. In timpul friptura ei cu legumele au nevoie pentru a umple jumătate din condimente disponibile.
  • Figura spălat bine sub jet de apă și așteptați până când lichidul curge este aproape transparent. Apoi se adauga la oala, distribuirea acestuia strat uniform și se umple cu apă fiartă rece (strat liber de aproximativ un centimetru). Acum închideți capacul fierbător de apă și așteptați aproximativ 10 minute până când orezul a absorbit lichidul, și excesul de umiditate se evaporă.
  • În continuare, se adaugă condimentele rămase și se lipește de usturoi în Fig. Din nou, închideți capacul fierbător de apă și așteptați încă 15 minute.
  • De fapt, după acest timp pilaful este gata, rămâne doar pentru a elimina usturoiul și se amestecă bine.
  • Serviti acest pilaf poate fi porțiuni separate cu verdeață și legume proaspete (tomate mai bine) sau bine decorate pe un platou mare.

Pilaf pe foc deschis

Casă 2017

aer proaspăt de vară trebuie să primească alimente în afara casei, care este deosebit de important în sezonul de vacanță. Iar dacă grătarul este deja obosit, vă sugerez să gătesc pilaful într-un ceaun peste un foc deschis, folosind aceasta reteta.

Ingrediente (exact la fel ca pentru un pilaf tradițional, pe care le știi deja cum să gătească la domiciliu):

  • carnea de carne grasă - aproximativ 1 kg (reteta este potrivita pentru orice tip pe care le place să gătesc)
  • Orez lung (sau basmati) - 07 kg;
  • morcovi - 2 fructe de mare;
  • Ceapă și usturoi - 2 capete mari;
  • ulei vegetal - 1 cană;
  • stafide - 50 g;
  • condimente: sare, chimen, boabe de coriandru - o lingura incompleta.

Mod de preparare:

Dar însăși procesul de gătit pilaf într-un cazan în aer liber este diferit de timpul-acasă numai pentru gătit, deoarece regla puterea focului nu este destul de simplu. Deci, dacă vă decideți să gătească, atunci conducerea nu este numărul de minute care indică o anumită rețetă, precum și gradul de pregătire de feluri de mâncare pentru propriul gust.

În plus, toate ca standard, această rețetă nu necesită zirvak semn de carte neconvențional și orez. Este simplu.

  • In primul rand ai nevoie pentru a găti oală. Se taie carnea și legumele. Așezându-le în sfârâit de ulei în următoarea ordine: ceapa, carne, morcovi (în cazul în care carnea de pui, ultima). În procesul de gătire se adaugă condimente pe jumătate.
  • Dupa ce uzharki zirvak, adăugați în ceaunul orezul bine spălat și să îl distribuie uniform. Se umple viitorul pilaful cu apă fiartă sau curată și să înceapă să gătească.
  • Închideți capacul fierbător de apă, continuă să gătească, uitându-se din când în când, dar nu îmbibat de umiditate de orez. Odată ce acest lucru se întâmplă, resturile de condimente du-te la culcare, "ascunde" în figura de usturoi, din nou, se acoperă cu un capac și se lasă fierbătorul să zacă timp de cel puțin 10-15 minute. În cazul în care înainte de orez, se fierbe până la jumătate, timpul de așteptare va fi redus la 5 minute.
  • Odată ce orezul este gata, cazanul trebuie să fie îndepărtat de la căldură, se amestecă pilaful și dă-o "odihnă" de sub capac timp de aproximativ 20 de minute.
  • Acest lucru pilaf este gata. În contextul grădinii îmi place să servească acest Risotto doar o farfurie mare cu rosii tocate, verde, castraveți.

În general, de gătit în oală este bun, deoarece vasul în procesul de preparare nu se lipește, mai ales dacă încă mai utilizați splitter (pentru sobe cu gaz). Creat sub un efect favorabil atmosferă capac etanș pe reacția dintre ingrediente care produce scurgeri arome și sucuri sunt mult mai bune decât în ​​ghivece sau tigai convenționale.

Reteta gulas de vita la ceaun cu bere bruna si cartofi | Bucataria lui Radu Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu