Paste făinoase Bolognese: 3 retete

Paste făinoase Bolognese - un paste, servit cu un sos aromat de produse din carne, roșii uscate și vin. Există mai multe opțiuni de a pregăti sos Bolognese, fiecare dintre care este destul de original și gustoase.

bolognese clasică

Paste făinoase Bolognese: 3 retete

Acesta este un paste tradițional cu sos bolognez. Pentru a prepara opțiunea Bolognese clasic pe care doriți să utilizați două tipuri de carne tocată: carne de porc și de vită, care vor completa reciproc în mod perfect într-un sos: carne de porc va face topi și saturate, și carne de vită - se va adăuga aroma si satietate.

veți avea nevoie de:

  • Ulei de masline - 1 lingura;
  • Tulpina de țelină - 2 bucăți;
  • Paste alimentare - 1 ambalaj;
  • Usturoi - 2 catei de mediu;
  • Unt - 25-30 g;
  • vită tocată și carne de porc - 500 g (250 g din fiecare dintre speciile)
  • Condimentul "amestec de ierburi italiene" - 1 oră lingură cu un tobogan ;.
  • Ceapă - 2 capete de dimensiuni medii;
  • Lapte - 300 ml;
  • Brânză (parmezan) - 150 g;
  • Paste cu rosii - 2-3 linguri. linguri;
  • Morcovi - 1 buc ;.
  • Alb (roșu) vin sec - 250-300 ml;
  • Rosii - 900 de grame (proaspete sau conservate în suc propriu).

Cum să se pregătească:

  • Amestecurile de ulei de măsline și unt într-o grosime de pereți orice tigaie și căldură la foc mare.
  • Ceapa, telina si morcovii nu sunt, vom tăia cuburi mici, usturoi tăiat fin.
  • Atunci când uleiul este încălzit Hiss, se toarnă într-o tigaie de legume preparate și pentru a reduce focul la mediu. Se prepară timp de 10-12 minute, amestecând din când în când.
  • torsiune fărâmițat într-un polizor mic (puteți chiar de mai multe ori) pentru a deveni omogen.
  • carne de vită Vsyp într-o se amestecă prăji de legume, se amestecă și se prăjește toate împreună timp de 8-10 minute.
  • Se toarnă în feluri de mâncare pregătite lapte, se amestecă și se rotește în sus un pic de căldură. 10-12 minute poburlit dau lapte până când acesta este absorbit în carne.
  • Acum, se toarnă în vin și la fel ca și cu laptele se lasa la macerat în carne un fel de mâncare tocană mică (se amestecă în mod constant).
  • Tomatele Scald si coaja, vom tăia în cuburi mici.
  • Odată ce tot lichidul (lapte, apoi vin) va fi absorbit cu carne, se toarnă roșiile în tigaie și se adaugă pasta de tomate.
  • Se condimentează cu sare și piper ierburi de vase vsyp și se amestecă bine. Creșterea gradului de căldură și se aduce la fierbere în timp ce se întinde din lemn sos lingură de roșii și se amestecă.
  • Odată ce toate fierbere, se reduce caldura la niveluri foarte mici. Se acoperă cu un capac și lăsați sosul tocană timp de 45-60 minute. ridicați periodic capacul și se amestecă bine toate ingredientele.
  • Într-o cratiță adâncă, se fierbe pastele în Preview apă, se adaugă ulei de masline (1 lingura. Lingură) și un pic de sare. paste fierte într-o strecurătoare ori, și apoi programele în porțiuni.
  • La prezentarea sosul de paste finit si se presara cu branza parmezan ras deasupra.

sos bolognese clasic ia prepararea unei cantități suficient de mare de timp, astfel încât să vă puteți pregăti favoarea sa: aceasta poate fi stocată în congelator ambalate în formă porționată.

Paste cu sos de ciuperci bolognese

Casă: Paste făinoase Bolognese: 3 retete

Pentru a prepara carnea de porc utilizarea bolonze sos de ciuperci mai bine - în asociere cu ciuperci, dă un gust mai deschis.

veți avea nevoie de:

  • Ceapa - un cap mic;
  • Brânză durum - 150 g;
  • supa de pui - 1 cană;
  • proaspete morcovi - 1 buc. mare;
  • Spaghetti - 400 g;
  • Ulei de masline - 2 linguri. linguri;
  • Plante aromatice (oregano, cimbru, busuioc) - 1 linguriță de amestec ;.
  • Rosii - 400 grame;
  • Vin sec - 1 cană;
  • Ciuperci (ciuperci) - 200 g;
  • Tomate gros ketchup - 2 linguri. lingură.

Cum să se pregătească:

  • Morcovi vom taie în cuburi mici, ceapa - fin tăiat.
  • Ciuperci clătiți sub jet de apă, și vom tăia felii.
  • încălzirea uleiului într-o tigaie largă cu pereți groși, și legume, pune acolo pregătite.
  • Atunci când ceapa va deveni transparentă și moale, adăugați carnea de vită la tigaie și ciuperci. Sotati timp de 15-20 de minute, la foc mic.
  • Se toarnă într-o tigaie separat, supa de pui, se adaugă la un amestec de ierburi și ketchup. Apoi oparesc rosiile cu apă clocotită, coji de fructe și vom tăia în cuburi mici. Adăugați-le supa și se agită amestecul bine.
  • Sosul rezultat la fierbere, se adauga sare dupa gust. Se reduce focul la minim, se acoperă și se lasă să zacă pe rafturi, până când (15-20 de minute), pana cand sosul va deveni consistenta lipicioasa. In tot acest timp, nu se opresc agitare.
  • După un anumit timp, se adaugă la carne și ciuperci zazharku sos, se amestecă, se toarnă în vin. Se lasă să se fierbe sosul până la evaporarea completă a lichidului la foc mediu. Dacă este necesar, se adaugă sare.
  • Apa sărată se fierb pastele in timpul indicat pe ambalaj (de obicei 7-12 minute).
  • La plăcile à la carte răspândit paste, sos Bolognese pe partea de sus a ciuperci si se presara un pic de brânză rasă.

sos de ciuperci gatiti mult mai repede decât bolognese clasic, dar nu pot fi recoltate pentru a fi utilizate în viitor și este cel mai bine consumate proaspete, deoarece conține ciuperci.

Paste cu pui bolognese

Casă 2017

Pentru a prepara carnea de pui sos bolognez, vom folosi piept de pui, și că el nu a ieșit oarecum uscat, reteta adauga un pic de slănină afumată.

veți avea nevoie de:

  • Piept pui - 3-4 bucăți ;.
  • Vin roșu sec - 150 g;
  • Proaspete morcovi - 2 buc ;.
  • Sos de tomate (pastă) - 2 linguri. linguri;
  • Un buchet de busuioc proaspăt și pătrunjel;
  • Ulei de măsline - aproximativ 2-3 linguri. linguri;
  • Paste alimentare - 1 ambalaj;
  • Usturoi - 3-4 catei;
  • Ceapă - 2 cap mic;
  • Brânză - 100 g;
  • Bacon afumat - 200 g;
  • roșii proaspete - 250 g

Mod de preparare:

  • Bacon se taie în cuburi mici și se prăjește în ulei de măsline încălzit.
  • Morcovi grătar, ceapă - se taie. Adauga legumele la bacon când este ușor rumenit. Toate se amestecă și sote împreună timp de cinci minute.
  • pieptul de pui, vom tăia în cuburi mici și trimite-l la legume, împreună cu usturoiul tocat fin. De asemenea, această vsyp roșii tocate în cuburi mici și se adaugă pasta de tomate.
  • amestecand constant, se prăjește toate împreună o cantitate mică de timp (până la pui gătită).
  • Intr-o tigaie se toarnă vinul, lasa sosul se fierbe și opriți imediat. Se acoperă vasul cu un capac si se lasa infuzat timp de 15-20 de minute (vinul este absorbit și să dea o aromă de carne).
  • Se fierb pastele în apă sărată, ori într-o strecurătoare. Amestecuri preparate paste cu sos și se servește presărat cu brânză rasă și ierburi tocate.

Oricare dintre opțiunile propuse Bolognese de preparare a concentratului se dovedește foarte gustos - cel mai important, pentru a selecta numai ingrediente de înaltă calitate și să adere la tehnicile corecte de gătit.

Reteta de Spaghete Bolognese Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu