plăcintă bulgară

Bucătăria bulgară a fost mult timp faimos pentru prăjituri sale tradiționale, care sunt o mare varietate de persoane fără experiență uimitoare. Dar, în ciuda numelui bun-sondare și un gust uimitor, gatiti-le foarte simplu. Astăzi vă vom împărtăși rețete de plăcinte tradiționale bulgărești.

banitsa

plăcintă bulgară

Banica - o plăcintă tradițională bulgară delicios coapte cu diverse umpluturi. Cel mai adesea este brânza sau brânză, dar ele pot înlocui bine de carne sau de varză. Gazda moderna pentru copt este cel mai des utilizat fără drojdie sub formă de fulgi, dar acest aluat placinta bulgar ar trebui să fie un sistem de evacuare special. În mod corespunzător fierte Banitsa din interior este moale și foarte suculentă, iar la exterior - crocanta frumos.

Banica cu brânză

Pentru testul avem nevoie de următoarele:

  • 300 ml de apă;
  • 1 lingura otet de vin sau suc de lămâie;
  • O jumătate de linguriță de sare;
  • 750 de grame de făină (cel mai înalt grad)
  • 2 linguri de ulei vegetal.

Pentru umplutura:

  • 400 de grame de brânză;
  • 100 de grame de smântână groasă (iaurt neindulcit, iaurt sau chefir)
  • 4 oua de pui.

Mod de preparare:

  • În primul rând, se prepară aluatul prelungit. Pentru a face acest lucru, se adaugă apă, sare, ulei și oțet, făină, apoi cernut încet să intervină. framanta bine aluatul;
  • Volumul rezultat al aluatului se taie in 8 bucati, înfășurat într-o pungă și se lasă timp de 70 de minute
  • In acest moment, se prepară umplutura: frecati branza pe o răzătoare grosier, se adaugă smântână și ouă crude, se amestecă bine. Umplere este gata pentru utilizare;
  • În acest timp, aluatul trebuie să fie deja a sosit și este gata pentru întindere. Acest lucru se face cel mai bine pe o suprafață cu unele model pentru a controla grosimea aluatului. Atunci când va străluci prin model, aluatul este gata;
  • În primul rând, vom presara masa cu faina, se ia 1 porție de aluat și rola cu o rulare PIN-l, dând o formă pătrată. Apoi începe să se întinde aluatul cu mâna în direcții diferite, în timp ce țineți la mijloc. În cele din urmă, ar trebui să obțineți un strat uniform subțire și elastică a testului;
  • se descompun în mod uniform umplutura preparate din aluat, dar se retragă un pic de margine. Apoi opriți proba-martor într-un tub, și apoi transforma-l în cohlee (ghemuiesc într-un cerc);
  • Pentru dressy Banicza crusta de sus poate fi unse cu smântână sau ou bătut;
  • Repartizăm piesa de prelucrat pe un formular unsa, a pus în cuptor la 200 de grade la ora 1:00. Apoi scoate, produse de patiserie stropite cu apă și se acoperă cu un prosop. Noi da "odihnă", timp de aproximativ o jumătate de oră. plăcintă cu brânză bulgară banitsa gata!

Consiliul banitsa va fi mai picant și elegant, în cazul în care umplutura adauga patrunjel.

Banica cu brânză

Banica - tort este neobișnuit, nu numai într-o varietate de umpluturi, dar, de asemenea, un număr mare de opțiuni de preparare de testare. Să acorde o atenție la această rețetă, numărul de produse concepute pentru 6 portii.

Pentru a face testul:

  • 200 de grame de făină;
  • 2 linguri unt topit soluție 75% de ulei;
  • 4 linguri de apă încălzită;
  • plic pe jumătate praf de copt;
  • Două ciupeste de sare.

Pentru umplutura:

  • O jumătate de kilogram de brânză atomizată;
  • 2 ouă crude,
  • 3 linguri de zahăr granulat;
  • 3 linguri de miere sau speciale;
  • Ou pentru ungere.

Noțiuni de bază pentru pregătirea:

  • Vom începe cu aluat. Cerne făina trebuie să fie de 4-5 ori (mai mult cerne, mai elaborate tortul se va dovedi), apoi se amestecă cu praful de copt. Se adaugă apă și se încălzește untul topit, se frământă aluatul rigid. Apoi descărcați-l minge, se acoperă cu un prosop curat și pus în frigider pentru o jumătate de oră.
  • Și, în timp ce "vine" vom face umplutura. Curd freca cu grijă printr-o sită, amestecati separat ouăle și se amestecă în brânză. Dacă aveți o sarcină blender este mult simplificată: și brânză, ouă și, pur și simplu freca o dimensiune bol sau cuțit de imersie adecvat;
  • Apoi ia untul, se adaugă miere și zahăr, și trimite la placa, ne încălzește amestecul la foc mediu, amestecand frecvent. Conectăm cu amestec de brânză;
  • Umplutura este gata, este timpul pentru a face din nou testul. Floured suprafață de masă și rola noastră în pase pătrat plat. Apoi ne scoate din mâinile sale, așa cum s-a descris în prima reteta;
  • Gata lubrifiază foaie de aluat de unt topit cu unt de 75%, răspândit umplutura pe partea de sus, un pic de suport de la marginea;
  • răsuciți ușor preformei într-un tub, sigilează vârfurile;
  • Termorezistent (de preferință circulară) de ulei de lubrifiere, apoi sa răspândit paie noastre într-un cerc în formă de melc, lubrifiază suprafața cu ou bătut;
  • Noi trimitem în cuptor timp de 40 sau 45 de minute la 180 de grade;
  • Capacul finit cu produse de patiserie umed. Apoi, cu o cârpă uscată și să dea "odihnă" timp de aproximativ 10 minute la masa este servit sub formă de căldură.

"Ruguvachky" bulgară

Casă: plăcintă bulgară

Ruguvachky - foarte gustoase produse de patiserie tradiționale bulgărești, în exterior și compoziția care amintește de pateuri cunoscute la noi. Reteta pentru acest fel de mâncare minunat este transferată familiilor bulgare din generație în generație. Baza pentru acest fel de mâncare este foarte delicată și ușoară, ușor aluatul poros și umplut cu brânză cu ierburi.

Pentru a prepara aluatul pentru real bulgar "Ruguvachek", avem nevoie de următoarele:

  • 500 de grame de făină de grâu;
  • O jumătate de pachet de unt;
  • O jumătate de cană de apă clocotită.

Pentru umplutura, avem nevoie să:

  • 600 de grame de brânză proaspătă; perlata
  • Un singur pachet de patrunjel, marar si arpagic;
  • 8 linguri de ulei vegetal; orice
  • Un vârf de cuțit de sare.

Mod de preparare:

  • Ca de obicei, vom începe cu aluatul. Unt să se înmoaie la temperatura camerei, se taie în bucăți mici. Ea se toarnă apă clocotită rece și se amestecă. Începe treptat se adaugă făina cernută de mai multe ori, se framanta cu o lingura. Atunci când devine dificil de a face acest lucru, să continue frământare mâinile, până când vom obține un aluat elastic și ferm;
  • Din acest volum de încercare de 12 care formează granule de dimensiuni egale, apoi laminate într-un tort rotund mic (cu o grosime de aproximativ 1 cm). Așezați de pe piesa de prelucrat în direcția, se trece la prepararea umpluturii pentru produse de patiserie;
  • Toate verdeață spălate cu jet de apă, se usucă cu un șervețel sau da să se usuce natural. Se mărunțește în bucăți mici, cel mai bine este de a face un cuțit de bucătărie mare;
  • Brânză pisa într-un bol blender (imersie sau cuțit), fie printr-o sită, apoi se combina cu ierburi tocate și se amestecă;
  • Ia-paturile noastre de testare sunt gata, repartizate pe jumătate umplutura de cerc, un pic de suport de pe margini, apoi se acoperă cu a doua jumătate a anului și marginea zaschipyvaem cu mâinile sau cu un cuțit special pentru test;
  • O tigaie mare, cu fund gros cald peste un foc mare, se adaugă la ulei vegetal, atunci când se încălzește, se reduce caldura la nivel mediu. La 1-2 piese se afla în uleiul nostru "Ruguvachky" și se prăjește pe ambele părți ca pateuri.

Sfat Pentru a face umplutura o picanterie specială, este posibil să se adauge coriandru și ouă fierte tocat.

plăcintă cu mere

Casă 2017

Tradițională bulgară de mere sub formă de fulgi tarta la gust mai mult ca un tort. Gătiți este foarte simplu, dacă este destul de neobișnuită, iar rezultatul va surprinde orice coacere cunoscator.

Pentru tort, avem nevoie de :

  • Un pahar de grișului;
  • O ceașcă de făină cernută;
  • jumatate de ceasca de zahar;
  • O treime dintr-o linguriță de suc sau o jumătate de sac de praf de copt;
  • 5 mere dulci coapte;
  • 4 linguri de suc de portocale proaspat stors;
  • Două ciupituri de scorțișoară;
  • O jumătate de pachet de orice unt;
  • Ulei pentru lubrifiere.

Mod de preparare:

  • În schimb, testați turta folosind un amestec uscat. Pentru ea, se amestecă bine faina, grisul, bicarbonat de sodiu (praf de copt) și zahăr. Baza este pregătită;
  • Apoi trece la umplutura. Coaja de mere clar și le-a tăiat în bucăți în răzătoare medii sau mari. Se adaugă scorțișoară și un pic de suc de portocale. În cazul în care fructul acru, puteți îndulci cu zahăr-nisip
  • Noi punem tortul. Forma corespunzătoare cu atenție și unse cu ulei, apoi se toarnă primul strat de amestec uscat de aproximativ o jumătate de centimetru în înălțime. Șapă. În continuare, așezați un strat de greutate de mere, aplatiza o lingură mare. De asemenea vom continua să alterneze strat uscat și mere;
  • Când numărul specificat de ingrediente poluchaetsya4 frecvent peliculei uscate (inclusiv deasupra capului), si 3 straturi de umplere. Stratul final de ras pe un unt răzătoare grosier am răspândit în partea de sus a al patrulea film uscat;
  • Noi trimitem bulgara noastra se coace placinta cu mere la 180 de grade în cuptor timp de aproximativ 40 de minute.

Tutmanik

plăcintă bulgară | Casă 2017

Un alt tort ziua de nastere traditional bulgari - "Tutmanik". Spre deosebire de "Banjica" a făcut din aluat dospit, dar, de asemenea, servește ca o umplutură de brânză.

Pentru a face aceasta , avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • O lingura de drojdie instant uscată;
  • Două vârf de cuțit de sare;
  • 500 de grame de făină;
  • Trei ciupituri de zahăr;
  • Două ouă de pui pentru test;
  • Un ou pentru gresare aluat;
  • Un sfert de pachet de unt de ulei de 75% pentru testul;
  • O jumătate de pachet de unt pentru orice gresare;
  • Un pahar cu apă încălzită;
  • 400 de grame de brânză.

Noțiuni de bază pentru pregătirea:

  • Se frământă aluatul de drojdie. În acest scop, apa incalzita se dizolva drojdia, se adaugă ouăle bătute, zahărul și sarea, untul moale si faina. Se frământă bine și a pus pe câteva ore într-un loc cald să crească;
  • Aluatul finit se taie în 6 bucăți egale, rola în bile, rola din fiecare paturi rotunde (15 cm în diametru). Ungeti cu unt fiecare cerc, apoi se completează cu 3 piese. Fa-ti testul 2 stive;
  • Fiecare stivă se desfășoară din nou, pentru a obține cusătură aluat de 30 cm în diametru;
  • Forma pre-preparat răspândit un strat, formând margini și lubrifiază suprafața untului dedurizată;
  • Repartizăm umplutura, se presara-l felii de unt moale, pus deasupra celui de al doilea strat de aluat și se închide lateral. Obturare a suprafeței turtei cu hârtie unse;
  • Dă-"du-te" 1:00 într-un loc cald sau un cuptor la 40 de grade;
  • Bate oul cu restul de unt înmuiat și a lubrifiază suprafața periei tort de gătit, încălzirea simultan cuptorul la 180 de grade;
  • Noi trimitem produsul nostru la 45 de minute pentru a se coace. fel de mâncare bulgară remarcabilă este gata să mănânce!

Kifle

plăcintă bulgară | Casă

Kifle - o patiserie tradițională a poporului bulgar, cum ar fi plăcinte noastre. ei de bază este un aluat de drojdie moale, iar umplutura poate fi variată, atât de dulce și sărat. Noi vă oferim o rețetă pentru brânză Kifle.

Pentru aceasta avem nevoie de o coacere:

  • Un pahar de lapte cald
  • 15 linguriță drojdie uscată;
  • Trei ciupituri de zahăr și un vârf de cuțit de sare;
  • Un ou de pui;
  • 150 de grame de orice brânză tare;
  • O treime dintr-un pachet de unt.

Mod de preparare:

  • Se prepară aluatul pentru Kifle. Se dizolvă drojdia în lapte încălzit, se adaugă sare și zahăr, 1/2 din făină, se amestecă și se lasă într-un loc cald la ora 1:00. Atunci când Opara crește un pic, se adaugă untul înmuiat, se amestecă și se adaugă restul de făină. Framanta aluatul este elastic și apoi trimite-l la căldură "venituri";
  • O jumătate de oră mai târziu, aluatul are nevoie de puțin hibrizi împărțiți în 10 părți egale, fiecare este necesar să se rostogolească la o grosime nu mai mult de jumătate de centimetru;
  • Pe o parte a prăjiturile obținute fac tăieturi, care pleacă de la marginea unui centimetru;
  • Brânză tăiate în bare de dimensiuni adecvate și împrăștiată pe aluatul pregătit pe partea opusă a inciziei;
  • Martorul este oprit rola crestăturilor laterale. Apoi întinse pe o tavă de copt unsă, se lasă timp de 20 minute până la Kifle noastre în sus;
  • In tot acest timp, am incalzeste cuptorul la 180 de grade;
  • Abordata Kifle lubrifiazå ou bătut, apoi trimite-le pentru a se coace timp de o jumătate de oră. Gustoase și satisfăcătoare fel de mâncare bulgară este gata!

magazine alimentare bulgare și transmite tradițiile de gătit nativ, fiecare familie are propriile sale rețete de marcă de copt. Încercați să gătesc prăjituri pentru retetele noastre, iar acestea sunt sigur pentru a umple banca ta de porc feluri de mâncare preferate!

La o placinta in Bulgaria.mpg Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu