Peste marinat in otet

În scopul de a se marineze peștele nu au nevoie de orice aptitudini specifice. Suficient pentru a avea o dorință. Potrivit pentru acest scop, orice pește - doar prins în râu sau supermarket, refrigerate, dezghețat, sărate, fierte și prăjite.

Principiile generale de pește marinare

Peste marinat in otet

O marinata delicioasa va face un lucru nobil: da claritatea dorită și coaja, iar carnea va fi mai tandru și savuros. Pește marinate în oțet - nu contează, hering, babușcă, biban sau crap - pot fi depozitate în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate că, în cazul în care acesta va fi în măsură să faima, lungă de depozitare este puțin probabil să o amenințe. Marinați pot fi salvate de pește prea sărat sau schimba gustul de prăjit. Moduri de marinare sunt multe - la rece, la cald, otet, lamaie si sucul de grapefruit, maioneza, sos de muștar. Ne vom concentra pe cel mai simplu și accesibil, metoda tradițională de marinare pește - în oțet.

Pentru marinare cumpăra file de gata sau de pește întreg. Cu un întreg va trebui să se joace un pic. Peștele trebuie să fie bine spălate, curățate, îndepărtați aripioarele, coada și ia tăiat capul. Se taie deschide abdomenul în cazul în care peștii mici, și curata filmul negru, îndepărtați cu grijă toate măruntaiele. În cazul în care aveți de-a face cu o copie mare, taie coloanei vertebrale și încercați trăgând pe ea, elimina cât mai mult posibil pentru a oaselor adiacente. Apoi, straturi de pește tăiat în bucăți de 3 - 4 cm în lățime. Tu nu vrei să te pui cu fileurile de prelucrare, pur și simplu, vom tăia porțiunile de pește. pești mici: Peled, lipan, babușcă, biban, vă puteți marinati întregi.

Amintiți-vă de marinare regulii generale:

  • bucăți preparate de pește sunt ținute în sare și apoi umplut cu sos de pre-fierte.
  • Pentru sărare necesitatea de a utiliza sare de mare, în mod ideal - la mare, cu ierburi.
  • Pentru a nu exagera cu aciditatea, cel mai bine este să se aplice oțet de 6 la suta sau mere din același procent pentru a prepara sosul.

O modalitate rapidă de marinare

Casă: Peste marinat in otet

Pentru marinată va avea nevoie de:

  • Apa - 1 litru;
  • Sol - 3 linguri. linguri;
  • Zahar - 3 linguri. linguri;
  • Condimente uscate - după gust;
  • Piper negru - 6-7 bucăți ;.
  • Otet 70 la suta. - 2 linguri. lingură.

Mod de preparare:

  • În apă clocotită, se adaugă sare, zahăr, condimente. Se fierbe timp de 1-2 minute, otet zaley.
  • pești mici, pe care le-au pregătit în prealabil, se toarnă sosul fierbinte. A se vedea că este complet acoperit. Acum, dându-i o placă, astfel încât să nu pop-up, închideți capacul și lăsați-l infuzat timp de câteva ore.
  • După 4-5 ore, peștele poate aminti de ea și se scurge sosul. Sezon cu ulei parfumat și inele de ceapa tocate, cu mândrie servesc. Veți dori, chiar mai mult furori, piese dificile în role și asigurați cu frigarui, se presara deasupra ierburi. Asemenea Rollmops si arata frumos, si sunt user-friendly.

crap de argint în coreeană

Casă 2017

ingrediente:

  • crap crap argintiu - 1 Rybin;
  • sare de mare cu ierburi - 3-4 linguri. linguri;
  • Oțet de mere 6 procente. - 1-2 cesti (suficient pentru a se înece pește).

Mod de preparare:

  • file de pește de separare, vom tăia în bucăți mici (3-35 cm).
  • AMBASADORUL fiecare piesă în parte, și a pus într-un recipient sub presiune de la ora 12:00.
  • Se toarnă pește sărat cu otet, asa ca ea a aruncat în ea complet și se lasă să se scurgă timp de 2-3 ore.
  • Câmp de oțet poate fi drenat și a trimis peștele în frigider - ajunge la starea.

A doua zi, marinat intr-un crap mod poate mânca.

pește marinat cu ceapă

Peste marinat in otet | Casă 2017

ingrediente:

  • pește proaspăt - 1 - 15 kg (hering, pangasius, macrou)
  • Ceapa - 2 capete mari;
  • Sol - 4-5 Art. linguri;
  • Otet 6 la suta. - 1 cană;
  • Ienibahar - 6-7 mazăre;
  • Frunze de dafin - după gust;
  • Ulei vegetal - 1 cană.

Mod de preparare:

  • bucăți de pește gătită de mai sus metode trebuie să prosolit bine. Pentru a face acest lucru, presarati-le cu sare pe toate părțile și se lasă prosalivatsya 4 ore.
  • Vom tăia ceapa în inele subțiri sau semicercuri frumoase.
  • Cu pește sărat se spală excesul de sare și a pus într-un recipient, schimbarea straturi de ceapă, se adaugă mazăre de piper și frunze de dafin. Se toarnă pește oțet, dând vasul și se lasă să se marineze pentru un alt 4:00.
  • Apoi, trebuie să se scurgă oțet și se toarnă peste ulei de pește. Este mai bine să utilizeze în acest scop, floarea-soarelui nerafinat - pește este o mai gustoase și gustoase.

Hering în sos de muștar

Peste marinat in otet | Casă

Acest lucru este o gustare delicioasa, vă puteți pregăti pentru sosirea oaspeților, în cazul în care frigiderul are un hering gata sărat, dar nu ești destul de mulțumit de calitatea ambasadorului său. Cu acid acetic muștar umplere vă puteți îmbunătăți foarte mult gustul demnității sale.

Pentru marinata:

  • gălbenuș de ou - un ou,
  • Otet de mere sau de 6 la sută. - 3 linguri. linguri;
  • muștar preparat - 1 linguriță;
  • Zahăr - 1 linguriță;
  • Ulei vegetal - 1-2 linguri.

Mod de preparare:

  • gălbenuș de ou cu zahăr se freacă la început, apoi cu muștar. Adăugați ulei, oțet și din nou se amestecă bine.
  • Bucăți de hering minciuni frumoase în seledochnitsu și turnarea cu atenție sosul. Mai sus puteți presara cu ceapa verde si marar si garnisiti cu inele de ceapa, napi.

Peste prajit marinat

Casă 2017: Peste marinat in otet

pește de mare macră - alegerea perfecta pentru aceasta reteta.

ingrediente:

  • file de pește (Pollock, cod) - 500 g;
  • Făină - 2-3 linguri. linguri;
  • Morcovi - 2 buc ;.
  • Ceapă - 2 buc ;.
  • Ketchup-ul sau pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
  • Otet 6 la suta 2 linguri. linguri;
  • bulion de pește sau de apă - o jumatate de cana;
  • Ulei - pentru prăjit;
  • Sare, zahăr, condimente - gust.

Mod de preparare:

  • piese file de laminate într-un amestec de făină și sare și se prăjește în unt, pus pe o farfurie.
  • Separat, se prepară o marinată pentru legume: morcovi frecat pe o răzătoare grosier, ceapa tăiată în inele jumătate și se prăjește în ulei vegetal.
  • Pentru a adăuga pasta de tomate legume sau ketchup-ul și un pic prăjită.
  • În bulion s-a turnat tigaie sau în apă și se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Se toarnă în oțet, se adaugă condimente, usturoi (dacă doriți), condimentate cu sare și zahăr, se fierbe timp de 1-2 minute și se îndepărtează de la căldură.
  • pește prăjit inundații marinata și să dea mâncare așa cum ar trebui să se înmoaie. Să stea într-un loc răcoros o oră și jumătate.

Arta de a face marinata este determinată de un simț al proporției. Prea ascuțit și dulce - a pierdut de umplere. Lipsa de condimente - De asemenea, nu în favoarea armoniei gustului. Pentru a evita greșelile, încercați turnarea înainte de utilizare. Și tot ce obține uimitor de delicios! Sau, partajați rețeta dumneavoastră pentru marinata?

Peste marinat in Otet Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu