Gătit picioare de miel în cuptor

Antic asiatic miel simțit nomada prăjită pe focul cel mai bun aliment. Tu, desigur, nu un nomad, dar de gătit picioare de miel la cuptor permite excelență culinară mult mai mare decât focul.

picior de miel fript cu usturoi

Gătit picioare de miel în cuptor

ingrediente:

  • Picior de miel - 1 bucată (aproximativ 3-35 kg de greutate).
  • Apa fiarta si racita - 200 ml
  • Ulei vegetal - 30 ml
  • Usturoi - 1 cățel. În cazul în care cuișoare mari, puteți lua doar câteva bucăți.
  • Rozmarin - 2 fire.
  • zahăr brun - 50 g
  • Sol.
  • Piper.

Mod de preparare:

  • Picior de clătire, excesul de grăsime srezh, uscat pe un prosop. A dat filmului și tendoanelor. pelvis Srezh și coccisul. Pentru a nu pierde carnea, face o incizie la nivelul osului.
  • Usturoiul este curat, vom tăia căței în jumătate pe lungime. În cazul în care cuișoare largă, se taie numărul lor pe plăci.
  • Cu crengute de rozmarin frunze smulsă.
  • A face incizii un miel picior cutit destul de inguste si adanci. În mărime acestea trebuie să fie de așa natură încât ele conțin bucăți de rozmarin și usturoi.
  • Chestii piciorul cu usturoi și rozmarin. Încercați că ei nu au mers dincolo de carne, pentru că altfel în timpul preparării, ei vor arde.
  • Pe toate cele trei picior cu sare și piper.
  • Pune piciorul într-un vas de mare coacere. Stropesc cu ulei.
  • Stropească piciorul pe toate părțile de zahăr brun. Acest lucru va da vasul o picanterie și să ofere o crustă foarte frumos.
  • Se toarnă apă în mucegai, dar nu-l apă din carne.
  • Coaptă picior 30 de minute la 200 de grade.
  • Zoom încălzire la 160 de grade. Câmpuri de picior precipitat de suc în acest timp.
  • Se dă la cuptor timp de încă 15 ore. La fiecare 15 minute, udate suc de picior. Dacă este necesar, se poate adăuga, de asemenea, un pic de apă.

Miel coadă în manșonul

Casă: Gătit picioare de miel în cuptor

ingrediente:

  • Picior de miel - 1 buc.
  • muștar Dijon (sau altele cu boabe) - 2 linguri. l.
  • Rozmarin. - 05 h L.
  • Chimion. - 05 h L.
  • iarbă de măsline uscate. - 05 h L. In schimb, un set de condimente poti folosi - alege-le pe dvs. combinații proprii de gust.
  • sare de mare - 1 lingura. l.

Mod de preparare:

  • Picior de miel spălate, de film srezh, tendoane, excesul de grăsime și oase mici.
  • Se amestecă până sare cu condimente. Amestecul rezultat este de trei picioare din toate părțile.
  • Apoi smazh muștar picior și trimite timp de 4-5 ore în frigider. În acest timp, carnea este bine marinata au timp.
  • Înfășurați manșonul picior, pus pe o foaie de copt și trimite-l la 30 de minute în cuptor, preîncălzit la 220 de grade.
  • Se da la cuptor timp de 30 de minute la 170 de grade.
  • Deschideți câmpurile manșon de suc de carne de precipitat. folie din nou manșon și să continue să se coace timp de încă 30 de minute.

Picior de miel cu ciuperci

Casă 2017

ingrediente:

  • Picior de miel - 1 buc.
  • Ulei de măsline - 40 ml
  • Ciuperci proaspete (sau alte ciuperci) - 300 g
  • Cimbrișor. - 1 oră L.
  • Sol.
  • Piper.

Mod de preparare:

  • Ciuperci, vom tăia felii și se prăjește în ulei de măsline până la rumenire. Păstrați ciuperci în minimum de căldură, amestecând, până când cea de a evapora lichidul în exces.
  • Piciorul de clătire miel, curat, având în vedere grăsimea. Face o incizie si os dat.
  • prezentare spre deosebire de ciuperci prajite. Marginile legăturilor de frigarui din carne și filet.
  • Depuneri piciorul pe o foaie de copt și se coace timp de 30 de minute la 220 de grade.
  • Câmpuri suc de picior și să continue să se coace pentru un alt 1:00 la 180 de grade. Din când în când suc de carne udate. Dacă aceasta este mică, puteți amesteca sucul cu puțină apă.

Picior de miel în patiserie

Gătit picioare de miel în cuptor | Casă 2017

ingrediente:

  • Picior de miel - 1 buc.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ceapă - 1 buc.
  • Pasta de tomate - 2 linguri. l.
  • Telina - 03 bucăți.
  • Ulei vegetal - 40 ml
  • Unt - 180 g
  • Făină - 400 g
  • gălbenuș de ou - 1 buc.
  • Ouă - 2 buc.
  • Apă - 30 ml
  • Usturoi - 4 catei.
  • brânza albă - 100 g
  • Patrunjel - 1 buchet.
  • Sol.
  • Piper.

Mod de preparare:

  • Untul se înmoaie și vom tăia felii.
  • Cerne făina, se adaugă la ea 05 de ore. L. sare, nucșoară, apă, ouă și ulei.
  • Se framanta un aluat moale. Se acoperă cu folie și pus în frigider. Să stea acolo sus în timp ce vă pregătiți alte produse.
  • Picior de miel spălate, curățate de grăsime, filme și tendoane. Faceti o incizie longitudinală și os dat.
  • Os tăiat în bucăți. Va trebui să se pregătească sosul.
  • Soteaza oasele în ulei vegetal, până când acestea sunt ușor rumenite.
  • Ceapa ne vom tăia cuburi. Adaugă la oase și se prăjește timp de 2-3 minute.
  • Morcovi grătar. Adăugați la os. Prăji timp de încă 3 minute.
  • Țelina vom tăia în cuburi mici. Adăugați la os. Există, de asemenea, trimite și pasta de tomate.
  • Se toarnă în oase și legume 1 litru de apă fiartă și carcase la foc mic pentru 1:00, acoperit cu un capac. Se strecoara sosul.
  • must de usturoi.
  • Pătrunjel tăiat mărunt.
  • must de brânză cu o furculiță. Se adauga usturoiul si patrunjelul si se amesteca.
  • Feta picior brânză Stuff. Marginile de carne catarame folosind fire.
  • La trei picioare de sare. Se unge tava cu ulei, se pune carnea pe ea. Puneți foaia de copt într-un cuptor bine încălzit în prealabil la 220 de grade. După 15 minute, carne de flip și țineți apăsat timp de încă 15 minute.
  • Acum Intindeti aluatul într-o grosime a stratului de 8-10 mm. Se rotește aluatul de carne.
  • Vzbey gălbenuș și aluat le smazh.
  • Se coace timp de 20 de minute la 220 de grade. Apoi se reduce focul la 180 de grade și se coace timp de 30 de minute.

Picior de miel în vin

Gătit picioare de miel în cuptor | Casă

ingrediente:

  • Picior de miel - 1 buc.
  • Vin alb sec - 400 ml.
  • Lamaie - 1 buc.
  • Rozmarin - 3 crengute.
  • Usturoi - 5 catei.
  • piper alb - 1 oră L..
  • Piper negru. - 05 h L.
  • Ulei de măsline - 50 ml.

Mod de preparare:

  • stoarce de usturoi.
  • Crengute de rozmarin face afară, lăsând doar frunzele.
  • Cu lămâie, îndepărtați coaja și grătar fin.
  • Amestecuri de coaja de lamaie, sare, piper negru și alb, usturoi, rozmarin, ulei de măsline, vin. Se amestecă bine.
  • Amestecul rezultat a câmpurilor picior de miel, astfel încât acesta este turnat uniform. Se lasă carnea la marinat în frigider pentru zile, înfășurat în celofan cu marinata.
  • Primi carnea marinată și lasă-l să se întindă la 01:00, la temperatura camerei.
  • Carnea Se coace la 200 de grade timp de 30 minute.
  • Zoom încălzire la 160 de grade. În continuare pentru a coace un alt 1:00.

Miel - este carne, care este foarte pasionat de tot felul de marinatelor. Așa că experimentul cu o combinatie de ierburi, condimente, legume, vin și alte componente. marinată ales cu succes vă permite să dezvăluie plinătatea gustului cărnii suculente.

Pulpa de miel la cuptor | JamilaCuisine Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu