Cum de a găti pește în aspic

pește aspic - un aperitiv clasic pe care majoritatea dintre noi sunt folosite pentru a vedea pe masa de sărbătoare. În perioada sovietică, nici unul dintre masa solemnă nu a făcut fără aspic. Acum puteți învăța cum să gătească peștele pe bază de gelatină este gustos și frumos, și pentru a te oaspeții lor.

crap jellied simplu

Cum de a găti pește în aspic

ingrediente:

  • Argint crap - 1 buc.
  • Ceapă - 3 buc.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Patrunjelul - 03 fascicul.
  • Frunze de dafin - 3 buc.
  • Gelatina - ’15
  • Apă - 25 de litri.
  • Sol.

Mod de preparare:

  • Crap curățat de solzi, viscere, spălate. Taie coada, aripioare și cap. Din capul dat branhiilor. Apoi se clătește din nou cu apă rece.
  • Cap, coada si aripioare de zaley apă rece după fierbere și se fierbe timp de 30 de minute.
  • Se adaugă bucățile de pește și de sare. Se fierbe timp de 5 minute.
  • Adauga morcovi întregi periate și tocat ceapa cantonate, o frunză de dafin.
  • Vari încă 25 de minute, la foc mic, se acopera cratita cu un capac.
  • A lua carnea de pește din tigaie, iar aripioarele, capul și se lasă coadă pentru a găti pentru încă 10 minute.
  • Se strecoara supa.
  • Se dizolvă gelatina în 100 ml de bulion și se toarnă în tigaie și se amestecă.
  • morcovi fierți vom tăia în mod arbitrar pentru a decora aspic.
  • Bucăți de pește fiert se descompun pe plăci. Se toarnă supa de ei, morcovi și decora pătrunjel tocat.
  • Trimite unei plăci de revărsarea în frigider pentru 4:00. În acest timp, se intareste, și îl puteți aplica în condiții de siguranță la masă.

aspic de pește cu ouă

Casă: Cum de a găti pește în aspic

ingrediente:

  • file de pește - 300 g
  • Ouă - 1 buc.
  • Gelatina - ’25
  • Morcovi - 1 buc.
  • mazăre verde - 50 g
  • ceapa rosie - 05 bucati.
  • Lemon - 05 buc.
  • Apa - 2.5-3 l.
  • Condimente si mirodenii.
  • Sol.

Mod de preparare:

  • Pui de ou bulion se răcească și se taie în jumătate.
  • Pește, condimente, morcovi întregi curățate și tăiate în sferturi zaley ceapa in apa rece si sare.
  • Gatiti după fierbere timp de 20 de minute.
  • Se strecoara supa. Se dizolvă gelatina în 100 ml de bulion, adăugați-l la celălalt și se amestecă.
  • Pește dezasambla în bucăți.
  • Morcovi vom tăia pentru decorarea aspic.
  • Pune pe o farfurie o jumătate de ou, felii de morcovi, mazăre, pește și se toarnă supa.
  • Pune jeleu în frigider pentru aproximativ 1:00, pana cand se intareste complet.
  • lăptișor gata decora tăiat în felii subțiri bucăți de lămâie.

somon cu aspic "praștie"

Casă 2017

ingrediente:

  • Somon (file de) - 300 g
  • Cozi, capete, aripioare - 2 kg.
  • Apă - 15 litri.
  • Ceapă - 1 buc.
  • Morcovi - 1 buc.
  • mazare piper negru - mazăre 6.
  • Patrunjelul - 05 fascicul.
  • Pește de apă dulce - 150 g
  • Afine - 10-15 boabe.
  • Ou alb - 3 buc.
  • Sol.
  • Piper.

Mod de preparare:

  • Râu se fierbe pana cand se inmoaie pește și dezasambla în bucăți, fără oase.
  • Cozi, aripioare, perie scalpul și clătiți. Pentru că este necesară capul pentru a fi eliberat branhiilor.
  • Se toarnă toată apa și se aduce la fierbere.
  • Ia-spuma rezultată. Adauga ceapa si morcovi, sare de poartă decojite și piper. Se reduce căldura la un nivel minim, și se fierbe timp de 15 ore.
  • Se strecoara supa si apoi se aduce la fierbere, se scoate spuma. Se reduce căldura pentru a evita fierberea.
  • Acum trebuie să pregătiți un bandaj. Pentru a face acest lucru, proteinele vzbey s-a răcit și se adaugă la acesta 50 ml apă foarte rece. Se amestecă bine.
  • Se toarnă în bulion jumătate tergiversării și din nou se aduce la fierbere. Se toarnă mix QuickDraw a rămas.
  • În continuare pentru a găti supa la fiert mic, pana cand partea de sus nu se aduna spuma. După aceea, lăsați fierbe bulion timp de încă 3-4 minute.
  • Se strecoara supa si o aduce la fierbere din nou.
  • Somon vom taie în fâșii subțiri și le ori, dand forma de "rozete".
  • Pune "trandafiri" în apă sărată de fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
  • Amplasati bucățile de pește de râu într-un bol, zaley ei o cantitate mică de bulion. Trimite 1:00 în frigider.
  • Așezat pe un somon și aspic zaley rămase bulion. Decora cu verdeață și afine. Și încă o dată a trimite pe bază de gelatină în frigider pentru a finaliza solidificare.

Gătit pe bază de gelatină vă puteți cu orice pește - care nu-i place mai mult. Aspic - o gustare, dar dacă se dorește, acesta poate fi servit cu o garnitura - cartofi fierți, morcovi, ceapa verde, ardei, castraveți.

recete, bucătărie românească, sosuri reci, aspic cu carne de pește Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu