Supa de ciuperci porcini uscate

bucătari cu experiență sunt sfătuiți în orice moment al anului pentru a face supă de ciuperci porcini uscate. În timpul uscării de ciuperci proaspete își pierd 90% din concentrația lor de umiditate a conținut, nutrienți, respectiv de 10 ori mai mare, supa are o culoare profundă, gustul și aroma. În plus, doar sursa de proteine ​​digerabile albe uscate (80%). produsul este suficient de mare putere calorica - 286 kcal / 100 g, pentru prepararea, prin urmare, suficient pentru a lua patru porții de 50-60 g de ciuperci uscate (care corespunde la 7, 5 kg în stare proaspătă).

Reteta Supa delicată cu spaghete

Supa de ciuperci porcini uscate

gust specific delicat de supa de ciuperci va fi simțit mai clar, în cazul în care în timpul gătirii pentru a abandona complet cartof. Vermicelli tocat spaghete a înlocuit, mai bine își păstrează forma, nu somnoros și nu se încadrează în afară prea pe supa de încălzire.

Timp de gătire 1 oră.

ingrediente:

  • apă, 4 litri.
  • Ambalare de alb uscate (5-7 ciuperci mijlocii)
  • 3 cepe mici
  • 1 morcov
  • 50 g de spaghete
  • ulei vegetal
  • sare dupa gust

Mod de preparare:

  • Ciuperci se spală, se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute (până la întoarcerea bucăți de elasticitatea produsului uscat).
  • În timp ce produsul de bază se înmoaie, se toaca marunt ceapa, răzuiesc morcovi pe o răzătoare grosier (puteți utiliza o răzătoare specială pentru morcovi gătit în coreeană).
  • Prisolenny Fry ceapa în ulei vegetal până la culoare mată transparent, la foc mic.
  • Gatiti ceapa cu morcovi.
  • se scurge cu grijă infuzia de ciuperci în tigaie. Dintr-o data ciupercile se spală pentru a elimina boabe mici de nisip, se taie în fâșii subțiri de scurtă durată.
  • Umpleți perfuzia tensionată de apă de până la 4 litri, a pus într-o tigaie ciuperci feliate, pus pe o farfurie.
  • După ce apa fierbe se adaugă sos de morcov-ceapa, se lasa sa fiarba 20 min., Se reduce căldura.
  • Sparge în bucăți mici de spaghete, le umple cu supa si se fierbe pana cand se inmoaie, pana cand pastele nu devine suficient de moale.

Se serveste supa pe masa in farfurii adanci, smantana, garnisite cu pătrunjel proaspăt și frunze de mărar.

Supa de ciuperci cu tăiței

Casă: Supa de ciuperci porcini uscate

Prepararea alternativă de supă cu aromă, cu care se recomandă să se înmoaie ciupercile porcini uscate pentru noapte. infuzie încordat este folosit pentru gătit bulion. Platanul se dovedește mai nutritive.

Timp de preparare: 40 min.

ingrediente:

  • 4 l apă
  • 50 g de ciuperci uscate albe (1 pachet)
  • 2 cartofi mari
  • 1 morcov mediu
  • ulei vegetal 30 g
  • 50 g de fidea
  • frunze de dafin 1
  • sare și ierburi pentru gust Refills

Mod de preparare:

  • Înmuiate peste noapte dedurizată sote de ciuperci de 10 minute. pe ulei.
  • Se acoperă cu apă, folosind tinctura de ciuperci, pana la 4 litri, se adauga sare dupa gust.
  • Strivite prăji morcov ras folosind unt după ciuperci de gătit.
  • fidea rumenita pentru a face un pic mai dur și să nu se destrame.
  • Pune taitei într-o cratiță și cartofi cuburi.
  • Gatiti pana cand se inmoaie, pentru un sfert de oră înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă morcovii fierte timp de 5 minute. Condimente uscate (pătrunjel, mărar, frunze de dafin).
  • Lasa-l infuzat timp de aproximativ un sfert de oră, apoi se scoate frunza de dafin, așa că nu a lăsat amărăciune.

Supa de ciuperci cu orz perla

Casă 2017

Orz - un produs de "un amator", se potrivește foarte bine cu supa de ciuperci.

Timp de gatire 4 ore (inclusiv timpul de înmuiere).

ingrediente:

  • apă 25 litri
  • 50 g de ciuperci uscate
  • 50 g de orz
  • 1 morcov
  • 4 cartofi
  • 2 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • 1/2 buchet patrunjel
  • sare dupa gust

Mod de preparare:

  • Bine spălate ciuperci macerat în apă rece, orz se toarnă apă (cel puțin 3:00) la fierbere. tulpina infuzie de ciuperci într-o cratiță bizui, orz pe o sită.
  • Ciuperci se spală brusc și se fierbe cu 1 ceapa în gătit de ceapă, nu podsalivaya.
  • A doua oară când se toarnă orz se spală cu apă, se scurge supa de ciuperci de fierbere, se aruncă ceapa, ciupercile, lăsați placa.
  • Se fierbe supa, se adaugă orz gravă. După 1/2 oră de sare de bucătărie.
  • ceapa tocata, morcovi, cartofi prăjiți într-o tigaie, se adauga ciupercile.
  • Conectați-friptură cu supă și se fierbe timp de 20 de minute.
  • Cotlet pătrunjel și usturoi, apoi adăugați-le gatiti pentru inca 5 minute.

Se serveste cu smantana si ceapa verde.

Câteva sfaturi generale

Supa de ciuperci porcini uscate | Casă 2017

  • Steeping Ciuperci albe uscate mai bine în apă rece peste noapte (cel puțin nu mai puțin de 3:00). Principalul lucru cu acest lucru - verificarea gradului de elasticitate de înmuiere a produsului. În funcție de tehnologia de uscare necesară pentru a prepara diferite ori ciuperci la gătit.
  • Înmuiate în lapte rece, ciupercile spălate de apă pot fi curățate de posibili contaminanți naturali, se lasă să se gătească supa mai aromat. Cu toate acestea, gustul produsului în timp ce, de asemenea, în schimbare.
  • supa instant de ciuperci pot fi preparate cu supa de pui într-un cuptor cu microunde în "Microundele".
  • Ulei vegetal pentru prajit poate fi înlocuită nu are nici o cremă miros caracteristic. Pentru grăsime în bulion și se adaugă untul sau o felie de slănină.
  • Alege o reteta de supa ar trebui să fie în conformitate cu propriile lor preferințe, utilizează același produs, din cauza conținutului său caloric, este moderat, combinat cu preparate vegetale.

Bon Appetit!

SUPA CREMA DE CIUPERCI Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu