Cum de a găti supă kharcho

Kharcho supa - un fel de mâncare tradițională georgiană a unei gospodării. Reteta clasica presupune utilizarea unei combinații de carne de vită moi, prune uscate și nuci. Kharcho "stilul rusesc" are mai multe forme diferite - unele gospodine puse într-un fel de mâncare, chiar și un cartof, care nu tolerează supa din Georgia prezent. Gătit supă kharcho în mod corespunzător, fără a ne îndepărta de tehnologia adevărată, și folosind numai produse aprobate.

carne de vită kharcho georgian

Cum de a găti supă kharcho

In ciuda miel dragoste caucazian, pentru o tehnici de gătit clasice kharcho georgieni folosesc carne de vită. Carne ar trebui să fie moale măsură și îndrăzneț. carne macră nu este potrivit pentru această supă. În cazul în care carnea este pe un os, acesta trebuie să fie separate înainte de zeamă de gătit.

  • Timpul de gătire totală: 15.2 ore
  • Porții: 4 persoane

ingrediente:

  • Carne de vită (os sau moale) - 1 kg;
  • Ceapă - 3-4 cepe medii;
  • Orez - 1-15 pahare;
  • Lamaie - 1/2 din fătului;
  • Pruni fără os sos tkemali gata - 1/2 cupă;
  • Usturoi - 3-4 catei;
  • Rosii sau pasta de tomate - 120 g;
  • Șofran. - 1 oră L. (opțional)
  • Nucile tocat - 300 g;
  • Hameiul suneli - 1/2 Art. L .;
  • Sol coriandru - 1/2 Art. L .;
  • Făină de porumb - 1 lingura. L .;
  • Sare - dupa gust;
  • piper negru (mazăre) - 5-6 bucăți;
  • frunze de dafin.

Ghid pas cu pas pentru prepararea hranei:

  • Carne se spală și se taie felii medii, aproximativ 5x5 cm pentru a obține câteva bucăți pe porție. Se toarnă doi litri de apă și se pune pe foc mediu. Gatiti carnea până la făcut. 20 de minute înainte de sfârșitul anului de gătit, aveți posibilitatea să le adăugați la ierburi de bulion sau condimente dupa gust. Dupa ce bulion de fierbere, se scoate din ea spuma;
  • După o oră și jumătate, ceea ce face bulion gata, se scoate din cuptor, pune carnea și tulpina;
  • Se taie ceapa, se caleste cu pasta de tomate, usturoi, frunze de dafin și condimente în ulei vegetal. Aveți posibilitatea să utilizați roșii proaspete, măcinate cu un blender;
  • Puneți orezul în bulion și pus pe un foc lent. Capacitate nu acoperă capacul;
  • După 5-7 minute, se adaugă supa, cu o mulțime de pastă de tomate și condimente, o tkemali câteva lingurițe sau prune;
  • Se adaugă la supa cateva linguri de suc de lamaie, se aduce la fierbere;
  • Între timp, se prepară un amestec de condimente. Coriandrul, hamei-suneli și șofranul combină nuci, se macină cu un blender. Masa uleioasă pentru a pune într-un recipient mic și amestecat cu mălai. Aveți posibilitatea să utilizați făină de grâu, dar mai puțin de jumătate din porumb;
  • Se diluează cu apă și sol condimente se combină cu supa. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și piper după gust, puteți adăuga un cățel de usturoi zdrobit. Se fierbe cateva minute la foc mic, se îndepărtează de la căldură, se acoperă și se lasă infuzeze kharcho;
  • Hrănire fel de mâncare, puteți decora cu pătrunjel, mărar sau coriandru.

Kharcho miel

Casă: Cum de a găti supă kharcho

  • Timp de preparare: 40 minute
  • Porții: 4 persoane

ingrediente:

  • Miel (cap de piept) - 300-350 m;
  • Pasta de tomate - 40 g;
  • Ceapa - 1 ceapa medie;
  • sos Tkemali - 1 lingura. L .;
  • Ulei vegetal - 1 lingura. L .;
  • Usturoi - 2-3 catei;
  • Cilantro - 20 g;
  • Chili piper - 20 g;
  • Condimente (hamei-suneli, scorțișoară, cuișoare, piper negru) - 1 linguriță; ..
  • Ajica - 2 linguri. L .;
  • Apa - 1 litru.

Ghid pas cu pas pentru prepararea hranei:

  • Se înmoaie orezul;
  • Carnea se taie în bucăți mici, se fierbe,
  • A face sosul. ceapa semi-inele cu mâna pentru a se amesteca cu piper;
  • Într-un recipient separat, se amestecă ierburile tocate cu usturoi;
  • Prăjește pasta de tomate într-o tigaie cu ulei vegetal;
  • Pune-in sos de fierbere bulion, pasta de tomate prăjită și orez. Se aduce la pregătire;
  • Cu câteva minute înainte de a scoate supa de căldură, combina-l cu o lingura tkemali amestecat cu ierburi și usturoi, ardei iute tocat si condimente;
  • Se aduce supa la o pregătire pentru a da un pic de preparare a cafelei;
  • Inainte de servire, decora supa cu crengute de verdeață.

Kharcho de pui

Casă 2017

Pe teritoriul Georgiei, păsări de curte kharcho se bucură de mai puțin popular decât versiunea clasica a supa cu carne de vită. Cu toate acestea, unii consideră că este chiar mai delicios. In plus fata de pui, pentru prepararea mâncărurilor pot fi folosite gâscă sau curcan. Cu toate acestea, în acest caz, tehnologia poate diferi de reteta.

  • Timp de preparare: 20 de minute 1:00
  • Porții: 4-5 persoane

ingrediente:

  • file de pui - 400 g;
  • Spalata orez inmuiat - 1/2 cana;
  • Pasta de tomate - 1/2 cana;
  • Ceapa si usturoi - 1 cap;
  • frunze de dafin;
  • Sare și piper - după gust;
  • Condimente (ienibahar, Imereti șofran, cuișoare, scorțișoară). - 1 oră L.

Ghid pas cu pas pentru prepararea hranei:

  • Se spală și se înmoaie orezul. Este de dorit să se acorde preferință la clase, nu se lipesc între ele și nu sunt fierte moi, la supa semăna cu consistență terci;
  • Se taie bucăți de carne de dimensiuni medii și a pus tocană;
  • După ce a adus până la pregătire, se scoate carnea din tigaie și se toarnă orezul în ea;
  • În timp ce orezul este fiert, se toaca marunt ceapa si se prajeste intr-o tigaie, folosind ulei vegetal, astfel încât să se formeze o crustă aurie;
  • Trebuie adăugat la pasta de tomate tigaie și a pus din nou împreună cu ceapa. Aveți posibilitatea să adăugați la amestec câteva linguri de bulion;
  • Se taie carnea în cuburi mici sau benzi, în lungime de bucăți subțiri în direcția fibrelor. Se adaugă carnea înapoi în supă;
  • Intra în bulion tocana pasta de tomate cu ceapa, se aduce totul la fierbere;
  • Zdrobi usturoiul si se adauga la supa pana cand se stinge la foc mic. Absoarbe condimente pe gustul tau. Aveți posibilitatea să adăugați la frunza de dafin supa si patrunjel tocat.

Kharcho cu carne de porc

Cum de a găti supă kharcho | Casă 2017

Pentru a prepara supa de carne de porc kharcho, mai bine să prefere părți grase din carne. Supa se transformă hrănitoare și mai ales consistent. Unii oameni le place să adăugați în cartofi kharcho de carne de porc, dar versiunea clasica a vasului nu este gătit cu adăugarea acestei culturi rădăcină. Dacă doriți ca să diversifice gustul unui fel de mâncare, carnea de porc poate lua afumat.

  • Timp de preparare: 15 minute 1:00
  • Porții: 4 persoane

ingrediente:

  • Carne de porc - 350 g;
  • Orez - jumătate de cupă;
  • Ceapă - 1 cap;
  • Morcovi - 100-150 g;
  • Tkemali Sos - 150 g;
  • Cojit și tocat nuci - 50 g;
  • Verzii (coriandru, marar, patrunjel) - dupa gust;
  • Sare și piper - după gust;
  • Hameiul suneli - 1, 5-2 h h; ..
  • Negru ienibahar - 5-6 mazăre;
  • Chile - gust.

Ghid pas cu pas pentru prepararea hranei:

  • Se clătește carnea bine și uscată. Se taie în felii de dimensiuni medii. În cazul în care carnea de pe os - să se separe;
  • Puneți carnea într-o tigaie cu 2-25 litri de apă. Se aduce la fierbere și se îndepărtează spuma. Se adauga sare dupa gust supa. În timpul de gătit, puteți adăuga la carnea de tot capul purificat de ceapă. Astfel, bulionul va deveni un gust mai pronunțat;
  • orez clătire. Timp de o jumătate de oră până când carnea este gata, adăugați-l la bulion;
  • Prăjește pe răzătoare mediu de tocat morcov si ceapa tocata. Poate fi folosit pentru unt sau ulei vegetal Trecerile;
  • Se amestecă nucile tocate cu tkemali și condimente sos. Hameiul suneli adăuga necesar;
  • Conectați-zazharku sos și supa, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură;
  • Toca ierburi proaspete și se adaugă la grub rezultat. După preparare, se acoperă cu supa capac si da infuzat timp de o jumătate de oră.

Reteta de Ciorba de Pui a la Grec Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu