Reteta Chak-Chak: Tătară, Bașkiră, cu lapte condensat

Ducliuri orientale Chak-Chak - un fel de mâncare națională și tătar Bashkir, care este un desert de patiserie cu umplutură dulce. Acest tip de tort pot fi preparate cu miere, nuci, lapte condensat, zahăr și chiar ciocolată.

Există mai multe variante ale preparării Chak-Chak, dar, de fapt, ele diferă numai în aparență. Tatarilor si Bașchiră Chak-Chak este de obicei făcută din aluat de bile, și kazah și tadjică de benzi lungi care seamănă cu vermicelli.

Reteta Chak-Chak: Tătară, Bașkiră, cu lapte condensat

Tatar Chak-Chak

Casă: Reteta Chak-Chak: Tătară, Bașkiră, cu lapte condensat

Pentru a găti Tătară Chak-Chak ar trebui să fie împărțit în 2 etape: frământarea aluatului și să se pregătească umplutura de caramel.

ingrediente:

  • Ouă (3 bucăți)
  • Ulei vegetal (0, 5 litri)
  • Făină (500-600 g)
  • zahăr tos (1 cana)
  • Miere (3-4 cani;
  • Un vârf de cuțit de sare;
  • Alcool (2 linguri. Linguri) sau 4 linguri. linguri de vodca sau coniac.

Mod de preparare:

  • În încercarea de a conduce vehicule castron 3 ouă, se adaugă un vârf de cuțit de sare și alcool. Se amestecă totul într-un bol cu ​​degetele.
  • se toarnă încet făina, amestecând cu mâna până când un aluat de aluat pentru tăiței (acesta trebuie să țină pasul cu degetele).
  • Se acoperă vasul aluat și să dea o perioadă de odihnă timp de 15-20 de minute.
  • Se prepară siropul. Pentru a face acest lucru, se amestecă zahărul cu miere și a pus într-o cratiță mică peste un foc mic. În mod constant se agită amestecul până când zahărul se dizolvă complet în miere.
  • Se taie fidea. Pentru a face acest lucru, prindeți o bucată de aluat de marimea unei prune și să se extindă cu un știft de rulare la o grosime de aproximativ 2 mm, apoi se presara generos cu faina.
  • Aluatul se taie în fâșii de aproximativ 3-4 cm lățime, și adăugați-le stivuite. scrisori compilate tăiate în tăiței de 5 mm grosime
  • Obținerea de prăjire: într-o tigaie adâncă (sau oala), se încălzește uleiul. Fascicul arunca fidea tocat în ulei fierbinte - ar trebui să vspuchilis de la evaporarea alcoolului.
  • Tăiței prăjește până capătă o culoare aurie, să ia imediat cu o lingura cu fante pentru sticla excesul de ulei și se adaugă într-un vas emailat profund.
  • În mod similar, cantități mici overcook fidea toate.
  • Forma un tort: ​​se toarnă siropul fierbinte într-un castron de tăiței prăjiți. Imediat, fără a da sirop congela, se amestecă bine toate lingură mare caramel uniform acoperit toate fidea.
  • plate largă unsoare ușoară cu o bucată de unt. Mac mâinile în apă rece, apuca un pumn de Chak-Chak și așezați pe o farfurie, masa de etanșare a mâinilor.
  • Astfel, porțiunea de porțiunea Chak-Chak presat pe placa, dându-i forma de tort, care va fi convenabil să se taie în bucăți.
  • Turta terminat să se răcească și se servește rece. Atunci când tăierea se recomandă ungerea decât apa la Chak-Chak nu se va lipi de mâinile tale.

Aceasta reteta este consumatoare de timp și de preparare a acestuia durează 1, 5-2 ore. Procesul este mai ușor dacă faci Chak-Chak tătar relație: una fidea rupe în bucăți, iar la celălalt - fripturi.

Bașchiră Chak-Chak

Casă 2017

Aceasta reteta Chak-Chak caracteristică diferită de aluat pentru fidea, un sirop este preparat într-un mod similar cu Tătară Chak-Chak.

ingrediente:

  • Ouă (3 bucăți)
  • Unt (h 1. H)
  • Faina (2 cani)
  • Vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu;
  • Un vârf de cuțit de sare;
  • Miere de albine (’60)
  • Zahăr (100 g);
  • Apă (1 lingura. Lingură).

Mod de preparare:

  • Făină de pre-ecranate. Ouă (trebuie să fie la temperatura camerei), cu telul de sare, se adauga treptat soda si unt topit.
  • În masă biciuit se adauga treptat faina, amestecare aluat moale. Se acoperă aluatul rezultat este un prosop usor umed si da standului timp de aproximativ o oră.
  • In timp ce aluatul "restul" prepara sirop: în apă, se toarnă zahăr și se încălzește la temperatura camerei, apoi se adaugă mierea.
  • Aluatul terminat rola afară aproximativ 5 mm grosime și se taie în fâșii fine. Apoi, paie laminate în flageli, da un pic uscat și se taie în bucăți de 1-1, 5 cm.
  • porțiuni de bucăți arunca în ulei și se prăjește cu punct de fierbere până la maro auriu. Tăiței obține o spumiera, da să se scurgă excesul de ulei și se adaugă într-un bol adânc.
  • tăiței prăjiți se toarnă siropul fierbinte și se amestecă.
  • mâinile înmuiate în apă formează un tort - sub formă de diapozitive sau piramidă. Noi oferim Chak-Chak rece.

Amenajeaza Bașchiră Chak-Chak poate fi tocat fructe uscate, nuci, Monpase, ciocolată rasă. Mai mult decât atât, toate acestea pot fi adăugate aluatul într-un vas și se amestecă și sirop.

Chak-Chak cu lapte condensat

În această rețetă, de gătit Chak-Chak o umplere dulce gata.

ingrediente:

  • Făină (2-3 cani)
  • Ulei vegetal pentru prăjit;
  • Ouă (3 bucăți)
  • Apă (15 cești)
  • Zahăr (6 ore. Lingură)
  • Sare - 3/4 lingura;
  • Sodă (1/2 hr. Linguri)
  • lapte condensat (1 poate).

Mod de preparare:

  • Bateti ouale cu zaharul, se adauga bicarbonat de sodiu, sare, și se diluează cu apă.
  • Framanta aluatul care nu se lipește de mâini.
  • Intindeti aluatul la o grosime de până la 05 cm. Se taie în fâșii cu lățimea de 1-15 cm
  • Fiecare bandă este rulat în flageli și se taie în bucăți nu mai mari de 1 cm.
  • Porțiile arunca ulei de piese încălzite la cald și se prăjește până la maro auriu.
  • Luăm afară tăiței prăjiți și dau să se scurgă excesul de ulei. Lasa bucati se răcească.
  • Tăițeii refrigerată se toarnă laptele condensat și se amestecă bine.

Platanul rezultată ar trebui lăsată să se impregneze la 1:00 (mai bine noaptea) - apoi Chak-Chak cu lapte condensat este tastier.

recomandări

  • Pentru a face acasă Chak-Chak, utilizați numai făină de grâu.
  • Dacă aluatul pentru Chak-Chak tătar se usuca si absoarbe făina, se adaugă un pic de lapte la aluat.
  • Este mai convenabil să taie tortul rezultat cu foarfeca.
  • Pentru a obține un delicios Chak-Chak, trebuie să vă asigurați că siropul nu devine ars atunci când este încălzit. Nu da o praștie să fiarbă, dar nu se poate da să se răcească înainte de a turna în Chak-Chak.
  • Chak-Chak are un gust mai bun, la 2-3 zile după preparare. Mai mult decât atât, turta poate fi depozitat timp de mai multe luni - nu pierde aroma.

Se prepară delicioase Chak-Chak, puterea chiar și fără experiență de gătit, și turta rapidă rezultată va încânta pe fiecare dinte dulce, chiar și răsfățat.

Chak-Chak - Gătit cu speranță Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu