Cum sa faci Baklava la domiciliu

Baklava - o delicatesa dulce de aluat înmuiat în sirop. Dulceata este foarte popular în țările din est. Cum sa faci baclava la domiciliu, este bine cunoscut în Turcia, Iran, Azerbaidjan, Uzbekistan, Grecia, Bulgaria Prima mențiune a baclavale apar chiar și în sursele scrise ale Evului Mediu.

Baklava Miere cu nuci

Cum sa faci Baklava la domiciliu

ingrediente:

  • Făină de grâu - 500 g
  • smântână (de preferință, o grăsime, 20-25%) - 150 g
  • Pui Oua - 3 buc.
  • Unt - 300 g
  • Lapte - 150 ml
  • drojdie uscată - 6 ani. În cazul în care utilizați drojdie proaspătă, luați 10-12 g
  • Zahăr. 1 oră L.
  • Sare - 1 vârf de cuțit.
  • zahar pudra - 250 g
  • Nucile - 300 g
  • Miere de albine - 150 g
  • Apa încălzită - 100 ml.
  • Scorțișoară (sol) - 1 oră L..
  • Cardamom. - 05 h L.

Mod de preparare:

  • Laptele este încălzit ușor până (să nu depășească 40 de grade temperatura), se adaugă drojdie și zahăr. Se agită și se lasă să stea într-o caldă de 10 minute.
  • Separat, se amestecă sare, faina, 2 oua, unt (250 g) și smântână.
  • Se adaugă drojdia în lapte și se frământă un aluat moale. În cazul în care s-au dovedit foarte lichid, m-am strecurat în el un pic mai faina.
  • Se acoperă aluatul cu un prosop umed și lăsați-l într-o caldă și o oră și jumătate.
  • șpalturi nuci în mai multe bucăți, apoi se prăjește într-o tigaie pentru a se topi.
  • Înveliți într-un prosop și se pisa nuci. I-am dat cojii.
  • Sari peste nuci decojite printr-o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr pudră, cardamonul și scorțișoară, se amestecă bine.
  • Se împarte aluatul în 12 bucăți. O felie va face de două ori mai mult în comparație cu celălalt.
  • O bucată mare de roll-out, astfel încât să acopere forma și marginile de agățat aluat de pe părțile laterale.
  • De asemenea, alte piese rola cât mai subțire posibil.
  • Forma cu fețe mari smazh ulei vegetal și sa răspândit rostogolit în felii subțiri de aluat.
  • Se unge cu foaie de aluat de unt topit. Top cu următoarea literă.
  • Se unge uleiul și așezați partea lui de umplere. Numar de umplere, astfel încât acesta va dura 10 straturi.
  • In mod similar, cu următoarele straturi de testare. Lubrifia aluatul cu un strat subțire de ulei, care nu este prea îndrăzneț. Aproximativ jumatate din ulei ar trebui să rămână.
  • Dupa ce anexați stratul penultimul al primei înfășurării foaie marginile aluatului agățat. Se ung marginile cu ou bătut.
  • Aranjarea ultimul strat de aluat și smazh din nou oul lui.
  • Se taie baclavaua pe diamante. Se taie prin straturile de testare nu este până la sfârșitul formularului.
  • În centrul fiecărui diamant pretindea jumătate de nuc.
  • Baklava se calcinează la 180 de grade timp de 15 minute.
  • Domenii de unt ei rămase. În cazul în care nu este suficient, chiar se topesc.
  • Din nou serviciile baklava în cuptor la aceeași temperatură. Ia-afară atunci când începe să aur.
  • Se adaugă miere în apă fierbinte și se amestecă până când se dizolvă complet.
  • Rezultante câmpurile de sirop de baklava (nu trebuie să dureze mai mult de jumătate din sirop).
  • Din nou, aduce înapoi baclavale în cuptor și se coace până când se colorează în roșu.
  • Lasa sa se raceasca un pic, și apoi mers pe jos cuțitul pe secțiunile transversale.
  • bucăți Obmoknite de baclavale pe toate părțile au rămas în sirop de zahăr.

"ER" baclava

Aceasta reteta este, desigur, are puține în comun cu clasic, dar pentru cei care nu doresc să-și petreacă o mulțime de timp pentru a pregăti.

Casă: Cum sa faci Baklava la domiciliu

ingrediente:

  • Făină de grâu - 250 g
  • Unt - 100 g
  • smântână - 100 g
  • gălbenușuri de ou - 2 buc.
  • Praf de copt - 1 oră L..
  • Zahăr - 150 g
  • Nucile - nuci 100g în loc să vă puteți lua alune sau migdale.
  • Stafide - 70 g
  • Vanilie - 1 an poate înlocui zahărul vanilat (5-10 g).
  • albușul de ou - 2 buc.
  • Lapte - 2 linguri. l.
  • Sare - 1 vârf de cuțit.

Mod de preparare:

  • faina de mei cu praful de copt.
  • Pisa cu untul înmuiat pentru a obține copilul.
  • Se adaugă smântână și un singur gălbenuș de ou.
  • Framanta aluatul, podsypaya treptat faina până când se oprește lipirea mâinile.
  • Se rotește aluatul în folie de plastic și se lasă timp de o jumătate de oră în frigider.
  • Proteinele cu sare, se bat până la masă alb pufos.
  • Adauga vanilie si zahar, continua până când bate amestecul devine gros și lucios.
  • Adauga la proteine, stafide spalate si nuci tocate. Se amestecă bine. Acest lucru va fi umplutura.
  • Aluatul este împărțit în mai multe bucăți, fiecare tigaie rola de dimensiuni cât mai subțire posibil. O singură foaie va fi eliberată în aproximativ jumătate ori mai mult decât altele.
  • Se unge o tava de copt cu ulei și pune cea mai mare foaie de aluat.
  • Frotiu umplându, lăsând marginile aluatului pentru câțiva centimetri deschis.
  • În mod similar, cu următoarea mingea. Apoi înfășurați marginile prima foaie și "sigiliu" baclavaua.
  • gălbenuș de ou cu lapte și le amestecati aluat smazh.
  • Se coace la 180 de grade timp de 30-35 minute.

baklava Turcă

Casă 2017

ingrediente:

  • Făină de grâu - 500 g
  • Lapte - 150 ml
  • Ou - 1 buc.
  • Unt - 200 g
  • Sare - 1 vârf de cuțit.
  • Scorțișoară. - 05 h L.
  • zahăr pudră - 150 g
  • Fructe cu coajă - 200g
  • Zahăr - 120 g
  • Miere - 1 lingura. l.
  • Apă - 150 ml
  • gălbenuș de ou - 1 buc.
  • Suc de lămâie - 2 ore L..

Mod de preparare:

  • Fructe cu coajă pentru a se pisa, rola un știft de rulare.
  • Se adaugă scorțișoară și zahăr pudră și se amestecă totul.
  • Un amestec de 50 g de unt dedurizată, sare, lapte, ouă.
  • ghimpat treptat faina de grau si se framanta un aluat moale. Se acopera cu un prosop si se lasa sa stea timp de 20 de minute într-un loc cald.
  • Se împarte aluatul în 20 de bucăți, fiecare rola cât mai subțire posibil.
  • Se topeste untul.
  • Se unge foaia de aluat de unt. Pune umplutura, lăsând marginile de 2-3 cm, libere.
  • Acum ai nevoie de un băț lung, subțire. Înfășurată pe aluatul ei cu umplutură, apoi se deplasa spre centrul de ambele părți (pentru a obține "acordeon"). Apoi scoate bagheta, care deține aluatul. Doar înfășurați și alte piese de testare.
  • Se unge o tava de copt cu ulei și a întins-gol.
  • Se unge gălbenușul de ou baclava, bătut cu o lingura de apa.
  • Se coace într-un cuptor cu 200 grade preîncălzit timp de 10 minute.
  • unt de grăsime și se coace la 160 de grade timp de 45 de minute.
  • Cupleze de zahăr, miere și se topesc încălzirea minimă. Apoi se adauga sucul de lamaie si se amesteca bine.
  • Finite câmpurile baklava sirop și se lasă să se răcească.

În ceea ce umplutura pentru baclavale puteți utiliza nu numai nuci, dar și alte produse: Stafide, alune, migdale, etc D. După rețete baklava sunt multe, asa ca experiment si sa impartaseasca rezultatele succesele lor culinare.

Bani pe net Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu