Cum de a găti Macaroon

Macaroon - este desert atât de delicios încât oamenii încercați să-l foarte mult de pierdut. cookie-uri de aer din proteine, zahăr pudră și migdale se pregătesc pentru o lungă perioadă de timp. Dar ele sunt în valoare. Pentru a afla cum să gătească Macaroon acasă, am să-ți spun în acest articol.

lamaie Macaroon

Acestea sunt un gust dulce-Macaroon acru. În această rețetă veți obține 36 Macaroon. Prin urmare, puteți schimba numărul de produse în conformitate cu propriile nevoi.

Cum de a găti Macaroon

Pentru a pregăti Macaroon aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • Ou alb - 5 bucăți;
  • zahăr pudră - 210 g;
  • pudra de migdale - 125 g;
  • Zahăr - 30 g;
  • Sare - linguri jumatate de cafea;
  • Suc de lamaie - 1 lingura;
  • colorant alimentar galben - 20 de picături;
  • Lamaie Lichior - 1 lingura.

Pentru Ganache să se pregătească:

  • gălbenuș de ou - 2 buc;
  • Amidon de porumb - 40 g;
  • Unt - 25 g;
  • Zahăr - 4 g
  • Lamaie - 2 bucati.

Se prepară cookie - uri în conformitate cu rețeta:

  • Se amestecă zahărul cu glazură de migdale;
  • albii Vzbey până la varfuri rigide cu zeama de lamaie si sare;
  • Treptat, se adauga zaharul si se bate in greutate albi;
  • Se amestecă masa de proteine ​​a colorantului;
  • Vsyp se amestecă ușor pudra;
  • Se umple seringa cu o masă rotundă de duză culinare;
  • Paturile de pe pergament de copt;
  • Vidavlyuvay cercuri uniforme, cu un diametru de 4-5 cm;
  • Lăsați tigaia pe 1:00 la masa de uscat;
  • Pune timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade;
  • Prin pulverizare se presara Macaroon terminat și să le separe de pergament;
  • Se dizolvă în 200 ml de amidon de apă rece;
  • Se adaugă untul și se pune în greutate la foc mic, se aduce la fierbere, se răcește;
  • Se adauga galbenusurile, coaja de lamaie, ras pe o răzătoare fină;
  • Se agită până la masă netedă;
  • Perie o greutate rotunjită și scindează a doua jumătate. Deci, nu toate cercurile.

Macaroon cu fructe de padure si ciocolata

Casă: Cum de a găti Macaroon

Pentru aceasta reteta aveți nevoie de produse:

  • pulbere de migdale - 110 g;
  • zahăr pudră - 225 g;
  • Sare - 1 vârf de cuțit;
  • Proteina din oua de pui - 4 bucati;
  • Suc de lămâie - 05 lingurite;
  • Mici de zahăr - 50 de grame.

Pentru umplutura de ciocolata:

  • Ciocolata alba - 200 g;
  • Crema cu un conținut de grăsime de 38% - 100 mililitri.

Pentru umplerea cu boabe:

  • Orice boabe - 300 g;
  • Zahăr - 100 g;
  • Amidon de porumb - 10 g;
  • Ou - 1 buc;
  • Sucul de lamaie - de la o jumatate de lamaie;
  • Scrisoare de gelatină - 1 buc.

Se prepară baza de prescriptie medicala Macaroon:

  • Amestecuri de zahăr și pudră de migdale, mei;
  • Proteinele vzbey cu suc de lămâie și sare într-o spumă rece, se adaugă treptat zahărul la masa au devenit strălucitoare și groase;
  • Dacă doriți, adăugați un colorant alimentar pic (10-12 picături)
  • Amestecuri de amestec de zahăr de migdale cu proteine;
  • Coacere pergament pe pat;
  • Cu pachet dens, cu zona de tăiere va forma un set de discuri cu un diametru de 3-4 cm;
  • Se lasă să se usuce în cercurile 1:00;
  • Dacă aluatul nu se lipește de degete, este posibil să se coace Macaroon 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade;
  • Boabele sunt trecute printr-un amestecător;
  • Amestecuri de fructe într-o cratiță, amidon, suc de lămâie și ouă;
  • Varia masa pana se ingroasa, se lasa sa se raceasca;
  • Pentru umplutura, se încălzește crema de ciocolata si ciocolata solutii la acestea;
  • Uni jumatati Macaroon folosind ganache, gata să părăsească cookie-urile în frigider timp de o oră.

Macaroon ciocolată

Casă 2017

Pentru a prepara produse de ciocolată Macaroon:

  • pulbere de migdale - 100 g;
  • zahăr pudră - 225 g;
  • Pudră de cacao - 25 g;
  • Ou alb - 120 grame;
  • Mici de zahăr - 50 de grame.

Pentru ganache de ciocolata neagra:

  • Crema cu un conținut de grăsime de 38% - 100 mililitri;
  • Ciocolata neagra - 80 de grame.

Pentru Ganache peste ciocolata alba:

  • Crema cu un conținut de grăsime de 38% - 100 mililitri;
  • Ciocolata alba - 100 de grame.

Se prepară ciocolata Macaroon urmează:

  • Amestecuri de zahăr și pudră de migdale cu cacao;
  • Paturile de pe pergament de copt și o erupție pe pulberi sale;
  • Se incalzeste cuptorul la 150 de grade și lăsați pulberea să se usuce timp de 5 minute
  • albii Vzbey cu zahar pana se ingroasa cu formarea luminii;
  • Se adaugă amestecul uscat la proteinele și se amestecă spatulă;
  • Pe o foaie de copt acoperit cu pergament căptușite cu seringi de patiserie cu o Macaroon formă rotundă;
  • Lăsați aluatul să se usuce la 1:00, apoi se coace Macaroon timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade;
  • Pentru a prepara Ganache Se încălzește crema și se topește ciocolata în ele;
  • Macaroon gata de umplere jumatati de grăsime și să le orbi unii cu alții;
  • Lăsați cookie-uri pe 01:00 în frigider.

Secretele de gătit acest Macaroon

În Franța, Macaroon este preparat în conformitate cu anumite reguli. Iată-le:

  • Zahăr și pudră de migdale trebuie să fie complet uscat. Ele pot fi uscate în cuptor;
  • Este necesar să se respecte cu strictețe proporția produselor și progresul preparatului;
  • Trebuie întotdeauna să cearnă cacao, zahăr pudră și migdale. Puteți chiar dublu și printr-o sită fină;
  • Aluatul pe pergament în Franța, nu se lasă timp de o oră, și toată noaptea. Așa că cookie-urile capătă o vedere frumoasă, și nu crapă în timpul de coacere;
  • În frigider gata să plece Macaroon la 1:00 și toate 12. Ei spun că acestea devin mai delicioase. Dar familia mea nu se poate aștepta și 12:00.

Cum de a găti Macaroon | Casă 2017

Acest desert este preparat lung și greu. Prin urmare, Macaroon Gatesc numai în sărbători. Încercați să experimenteze cu umplutura si partaja rezultatele.

Cum sa facem macarons Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu