Kiev tort la domiciliu

timpurile sovietice, toți care au vizitat capitala Ucrainei, încercând să scoată tortul "Kiev". A fost o rara, nu are analogii, delicatete - reteta tort a fost păstrat cofetarii secrete ucrainene. Din moment ce vremurile s-au schimbat. Acum, orice gospodina poate găti Kiev tort la domiciliu. Doriți să încercați prea? Apoi, începe cu reteta clasica.

prăjituri de gătit

Kiev tort la domiciliu

Gătit Kiev tort ar trebui să fie de trei zile înainte de vacanță, pentru că este - un proces lung, dar rezultatul este meritat.

ingrediente:

  • Proteinele din ouă 8-9 (200 g).
  • Zahăr - 50 g
  • Vanilie zahar - 1 pachet.
  • Făină - ’45
  • Nuci (alune și caju) - 180 p.
  • Zahăr - 185 g

Originea erorii Kiev tort obligat de patiserie, care a terminat tura, nu-l pune în albușurile frigider. După ce a venit pe parcursul zilei de lucru, el a constatat că proteinele fermenteze, după ce în picioare într-o cameră caldă. Să-i să nu arunce, cofetarii a început să caute o cale de ieșire. Rezultatul este o reteta pentru un tort delicios.

Prepararea de turte proteice:

  • Fermenteze proteine ​​8-9 ouă: pur și simplu lăsați-le pentru o zi într-o cameră caldă (timpul de fermentație poate fi redusă până la ora 12:00, în cazul în care timpul este scurt).
  • A doua zi, se prăjește și se taie alune și caju, un amestec format din 45 g de făină și 185 g de zahăr.
  • Vzbey albi fermentat într-o spumă solidă, se adaugă un pachet de zahăr vanilat, 50 g de zahăr și se amestecă din nou cu atenție. Adauga la proteinele de greutate de nuci și se amestecă ușor.
  • Și acum atenția: prăjituri pentru tortul care urmează să fie coapte în același timp ( în caz contrar, aluatul poate cădea). Prin urmare, biciuit de masă se toarnă în două forme identice sunt acoperite cu hârtie. În cazul în care forma este doar o jumătate de secțiuni ale ingredientelor și bate albii separat pentru fiecare tort.
  • Coaceți prăjituri pentru 2:00, la o temperatură de 150 de grade.
  • Culoarea prăjiturile finite - bej. După coacere, lăsați-le sub formă de 12 până la 24 ore (structura pastile pentru a deveni mai solide). Numai atunci le poate separa de hârtie.

cremă de gătit

Casă: Kiev tort la domiciliu

ingrediente:

  • Zahăr - 200 g
  • Ou - 1 buc.
  • Lapte - 150 ml
  • Ulei - 250 g
  • Cacao - 10 g
  • Vanilie zahar - 1 pachet.
  • Coniac - 1-2 linguri. lingură.

Mod de preparare:

  • Unt a lua în avans din frigider (trebuie dedurizată).
  • Acum, se prepară siropul: se amestecă bine într-o cratiță un ou și 150 de grame de lapte (este foarte important să se facă acest lucru înainte de a merge pentru a adăuga zahăr ca, deoarece se poate plia gălbenușul).
  • Vsyp de zahăr într-o tigaie, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
  • Se fierbe siropul timp de 4-5 minute (nu vă faceți griji, oul, care face parte din sirop, vor fi reduse: datorită concentrației ridicate de zahăr care nu se întâmplă). În cazul în care siropul va deveni un lapte stringy și cum ar fi condensat (în consistență și gust) - el e gata! Se toarnă într-un castron și rece, nu uitați să acopere cu folie.
  • ulei de Vzbey, împreună cu o pungă de zahăr vanilat.
  • Inceput de a adăuga sirop, o lingură, fără a uita de fiecare dată când bate în masă.
  • Îndepărtează 200 g de smântână și se adaugă 2 ore. Lingură (cu un tobogan) pudră de cacao. crema Vzbey.
  • Crema alba, se adauga 1-2 linguri de coniac si vzbey-l.

Colecția de tort Kiev

Casă 2017

  • Depozite ale uneia dintre turte de pe un vas frumos și pune-l 2/3 cremă de culoare albă.
  • Se acoperă cu al doilea Korzh.
  • laturile Promazhte și partea de sus a tort cu cremă de ciocolată. Crema rămasă (albă și ciocolată) va merge la decorarea tortului.
  • Crema alba, puteți adăuga colorant alimentar pentru a face nu numai delicioase, dar, de asemenea, frumos. În loc de coloranți care le puteți utiliza suc de sfeclă (pentru smântână roz) și sucul de spanac (astfel încât să obțineți o cremă verde).
  • Dacă nu aveți o seringă de patiserie pentru aplicarea cremei, nu contează: puteți folosi în acest scop, un fișier obișnuit. Este de ajuns să-l umple cu crema, taie un colț mic - și puteți picta frunze și flori.
  • Laturile de tort pe care se poate decora cu nuci.
  • Inainte de a servi tortul trebuie să fie răcită.

După cum se poate vedea, prepararea turtei de la Kiev - proces este destul de supărătoare, dar nu prea complicat. În scopul de a pregăti un astfel de tratament la domiciliu - aveți nevoie de un motiv foarte bun, dar asta nu face de dragul oamenilor dragi inimii tale? Dar recompensa va rave comentarii de la clienți și farfurii goale.

reteta tort Kiev acasă Video.

Lasă Un Comentariu