bacon sărați acasă

Sărare bacon la domiciliu sub forța de orice, chiar tânără și fără experiență hostess. Principalul lucru cu acest lucru - pentru a alege bacon proaspete pentru sărarea pe piață și să respecte cu strictețe condițiile de fabricare și de depozitare a grăsimilor.

Așa cum șuncă sărată?

bacon sărați la domiciliu are o mulțime de rețete, ci principalele metode de preparare numai trei:

  • Uscat - un mod rapid și ușor de gătit, dar este stocat grăsimea nu este mai mult de 1 lună.
  • Umedă (în saramură) - mai mult metoda consumatoare de timp, dar această grăsime poate fi depozitat până la 1 an.
  • Gem (ambasador la cald) - grăsimea este mai întâi fiert, apoi frecat cu condimente și retras în frigider. Aceasta este o metodă mai sigură de sărare, deoarece exclude posibilitatea infectării cu paraziți grăsime.

bacon sărați acasă

Aici sunt cele mai populare retete de bacon fierte de mai sus metode.

Salo acasă - rețetă ușor

Pentru aceasta reteta este mai bine să cumpere grăsime brută în piele, atunci grasimea se va dovedi suculentă.

Casă: bacon sărați acasă

Veți avea nevoie de :

  • Grăsime de porc (1 kg);
  • Usturoi (10 dinți)
  • frunze de dafin (4 buc.);
  • pulbere de chili (1 oră. lingură)
  • Sare de mare (4 linguri. Linguri)
  • piper negru (3 ore. Linguri)
  • Paprika, sol (2 linguri. Linguri).

Mod de preparare:

  • Salo, se spală și se usuca, se taie bucata în două straturi.
  • Salo partea de piele loc în jos pe bord și o adâncime de incizii de 2-3 mm fac.
  • Usturoiul se curata si se taie in felii subtiri, 2 frunze de dafin rupe în bucăți mici. Presat de usturoi și frunze de dafin în bucăți.
  • Frunze de dafin rămas, boabe de piper freca în pesmet si se amesteca cu 2 linguri. linguri de sare. Restrângerea în amestecul rezultat, o bucată de slănină.
  • ardei iute si se amesteca paprika cu sarea ramasa si se presara cu o a doua bucată de slănină.
  • Piese finisate de răspândire grăsime pe folie cu grijă, pentru a evita vărsarea asezonarea, rândul său strâns, și le-a pus în frigider timp de 2 săptămâni.

Nu - ți fie teamă să îngrămădească multă grăsime de sare - produs de sare de ia o atât cât este necesar.

Salo în bancă

Foarte popular reteta sărare grăsime utilizate în satele ucrainene.

Casă 2017

Veți avea nevoie de :

  • Grăsime de porc (05 kg);
  • Usturoi (5-6 catei)
  • Sare (3-4 st. Linguri)
  • Ienibahar (3-4 buc.);
  • mazăre piper negru (3-4 buc.);
  • frunze de dafin (2 buc.);
  • Apa (3 litri).

Mod de preparare:

  • Se fierbe cu apă și apoi s-a răcit.
  • Usturoi coji de fructe și zdrobi chesnokodavku la starea de suspensie.
  • Salo tăiat plăci de 3-4 cm grosime și este format din borcan de 3 litri.
  • Apa răcită se pune usturoi, sare și frunze de dafin și se toarnă saramură produsă untură.
  • Banca pentru a pune în frigider timp de 3-4 zile.
  • Ambele tipuri de ardei triturate. Grăsime este scoasă din saramură și se freacă cu piper. Din nou, le-a pus în frigider.
  • După 1-2 zile - gata să mănânce slănină.

Piper pentru praf de grăsime nu poate regreta - cu atât mai mult este, cu atât mai aromat și mai gustoase grăsime get.

Salo în piei de ceapa

Această grăsime poate fi preparat în două moduri - sare caldă și rece. Luați în considerare metoda de decapare fierbinte.

bacon sărați acasă | Casă 2017

Veți avea nevoie de :

  • Grăsime de porc (700-800 g)
  • Pănuși (de la 7-8 becuri)
  • Clopot piper (4-6 buc.);
  • catei de usturoi (5-6 buc.);
  • Sare (200 g);
  • frunze de dafin (3-4 buc.);
  • Apa (1 litru).

Mod de preparare:

  • Într-o cratiță se toarnă apă, se presară în sare și se aduce la fierbere.
  • Se adauga apa, coaja de ceapa de fierbere și se fierbe încă 5 minute.
  • Se aduce grăsime în tigaie, astfel încât a fost complet acoperit cu încălzire lichid și pentru a reduce.
  • Se fierbe timp de bacon timp de 10 minute, apoi se îndepărtează de la căldură, infuzat timp de 15 minute.
  • Se îndepărtează grăsimea din saramură și se usuca.
  • Usturoi și se macină frunze de dafin, piper praf negru.
  • Răcit în jos grăsime și face o incizie nashpigovyvayte condimente sale, iar apoi polish întreaga suprafață a pieselor de grăsime. Apoi rotiți folia. Salo le-a pus în frigider.

După congelare completă - bacon este gata să mănânce.

Salo la domiciliu în multivarka

bacon sărați acasă | Casă

Veți avea nevoie de :

  • carne de porc salo cu un strat (1 kg);
  • Coji de ceapa (2 pumni)
  • Sare (200 g);
  • frunze de dafin (4-5 buc.);
  • Zahar (2 linguri. Linguri)
  • Apa (1 litru)
  • piper negru (2-3 h. Linguri)
  • 5-6 catei de usturoi).

Mod de preparare:

  • piele ceapa, apoi se clătește sub jet de apă, macerat timp de câteva ore.
  • Într-un castron pus jumătate Multivarki pănuși, apoi atașați grăsimea, pune frunza de dafin și se acoperă cu cojile rămase.
  • În apă clocotită, se dizolvă zahăr și sare, se amestecă, se toarnă grăsimea din partea de sus.
  • Includ multivarka modul de stingere la 1:00. Apoi lăsați grăsimea în marinată timp de încă 8-10 ore.
  • Salo pat uscat și se freacă cu usturoi zdrobit, amestecat cu piper. Apoi înveliți cu folie de plastic și se păstrează în congelator până complet înghețat.

recomandări

Casă 2017: bacon sărați acasă

  • Salo pentru sărare alege să coaja (aceasta este partea cea mai utilă a grăsimii).
  • grăsime proaspete ar trebui să fie ușor de a pătrunde cu un cuțit, să fie uniform, fără cocoloașe în vrac.
  • bacon proaspăt pe tăiat ar trebui să fie în afara alb sau nuanță roz. Galbui untura moale este mai bine să nu luați.
  • Salo brăzdată de carne se prepară numai în calea sărați la cald, în caz contrar grăsimea va fi prea greu și-ar putea deteriora rapid în frigider.
  • Pentru a sări mai bine de porc grăsime (mistreț în loc!) - Este mai blând și fără miros.

Salo, fierte propriile lor mâini, puteți utiliza ca un fel de mancare separat, si pot fi folosite pentru gătit, alte feluri de mâncare.

Saratele cu branza | JamilaCuisine Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu