Suc de conserve la domiciliu

Ce ar putea fi mai sănătoase și mai gustoase decât în ​​stare proaspătă, preparată în mod independent, suc. Dar fructe proaspete de timp, boabe si legume, un scurt, asa ca cel mai bine este să se pregătească sucul pentru viitor, astfel încât, în timpul iernii, puteți primi o porție de vitamine gustoase.

Sucul de conserve poate fi de la orice fel de fructe, legume sau fructe de pădure și de a face suc, și amestecuri diferite, dacă se dorește - de exemplu, mere-struguri sau morcov și suc de dovleac.

Procedeul de suc de conserve este destul de simplu: fructe preparate, legume și fructe de pădure sunt spălate și stoarse, iar sucul este încălzit și se toarnă în borcane sterilizate. Salvați rezultat sucului pe tot parcursul anului, păstrând în același timp toate de substanțe nutritive și vitamine lor.

Ca sucuri auto-conserve

Prepararea sucului intern trece prin mai multe etape:

  • suc de preparare
  • Prelucrarea termică a sucului
  • Suc de conservare.

preparat suc

  • Sucul este obținut prin presare (sau comprimare) de fructe proaspete, sănătoase și coapte sau fructe de pădure, de pre-cernut și spălat cu grijă.
  • Pentru a utiliza suc de storcătorul presat (de exemplu, mere și pere), polizor (pentru coacăzele de fructe, afine, struguri) sau tolkushkoy de lemn (Pentru zmeura, coacaze negre, căpșuni).
  • Unele fructe si boabe abia da suc, deci înainte de a stoarce, acestea trebuie să fie zdrobite și cald, diluat în prealabil cu apă de până la 60 de grade într-o baie de apă.
  • Unele sucuri vin clar pe cont propriu (cireșe, zmeură), altele - din tulbure din cauza conținutului ridicat de pastă. În cazul în care doriți să obțineți un suc clarificat, dor de suc stors prin mai multe straturi de hârtie de filtru sau cu o cârpă și lăsați infuzat într-un loc răcoros în timpul zilei. Apoi se strecoara din nou sucul.

Suc de conserve la domiciliu

Prelucrarea termică a sucului

  • Tratamentul înainte de suc de conservare poate fi efectuată în două moduri: prin pasteurizare și scurgeri la cald. Mai mult decât atât, această ultimă metodă este mult mai popular, deoarece procesul de conserve este mult mai rapid.
  • În metoda pasteurizării după apăsarea sucului turnat într-un vas emailat și se încălzește până la fierbere apropiat (80-95 grade). Apoi, sucul se răcește, se filtrează și se încălzește din nou. Apoi sucul fierbinte se toarnă în bănci și pasteurizat 15-20 de minute.
  • În metoda de umplere suc stors fierbinte încălzit până la 70-75 de grade în tigaie, apoi vom filtra și apoi setați pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 3-4 minute. Apoi, imediat s-a turnat în bănci și role.

conservare suc

  • Prelucrate deversare suc numai în borcane pre-sterilizate. Acest suc trebuie turnat până la partea de sus, astfel încât să nu fie deteriorat.
  • Pentru plafonarea este cel mai bine să utilizați un capace de metal sterilizate.
  • După răcire, băncile au nevoie pentru a rândul său, cu susul în jos și a pus pe o săptămână, într-un loc întunecat. În cazul în care în acest timp sucul nu este tulbure și nu strălucesc, rastoarna cu îndrăzneală bănci și să devină depozitate într-un loc răcoros.

Metoda descrisă mai sus poate fi conservat aproape toate legumele, fructe de pădure și fructe.

Retete de conserve suc la domiciliu

suc de roșii

  • roșii au trecut printr-un storcător de pre-spălate. În cazul în care nu există, tomate opărite cu apă clocotită, coji de fructe și se macină într-o mașină de tocat carne.
  • Sucul rezultat este turnat într-o cratiță email și se fierbe timp de 10-12 minute, până la dispariția spumei (spuma elimina periodic lingura).
  • Suc gata se toarnă în bănci și rola imediat în sus.
  • Băncile sunt de cotitură cu susul în jos și înfășurați până la răcire.

Casă: Suc de conserve la domiciliu

suc de zmeură

  • 1 kg zmeură ușor se spală, apoi se zdrobesc pistil din lemn.
  • Într-o cratiță, se încălzește un pahar de apă și se adaugă la zmeura. Încălzește zmeură în timp ce pe foc, fără fierbere, și, amestecând constant.
  • Apoi, îndepărtați boabele de căldură și de a da fiertură timp de 15-20 de minute.
  • Se filtrează sucul rezultat, se aduce la fierbere și se toarnă pe mal.
  • borcane suc de pasteurizată timp de 15-20 de minute, apoi se ruleaza.

suc de mere

  • mere tăiate în felii spălate, curățate de seminte și trecut printr-un storcator sau mașină de măcinat.
  • Sucul rezultat este turnat într-o tigaie și se adaugă zahăr (0, 5 litri de suc. - 1 lingura de zahar).
  • Puneți tava pe aragaz și încălzit la fierbere (dar nu se fierbe!), Agitând constant.
  • În cazul în care fierbe sucul elimina imediat de căldură și se toarnă în bănci.
  • Băncile pătură împachetări și se lasă până la răcire.

sfaturi

  • Fructul de conservare alege cu siguranță, coapte, proaspete și nu alterate. În caz contrar, sucul își va pierde gustul său natural, și poate "ton", cu păstrarea.
  • Mai delicioase devine sucuri amestecate: mere merge bine cu o majoritate de fructe si boabe, zmeură - un bun mix cu sucuri de acru.
  • Dacă doriți ca să păstreze vitaminele și substanțele nutritive din sucul, este mai bine să nu presare. Sucul cu pulpă este mult mai utilă.
  • A se păstra sucurile pot fi obținute nu mai mult de un an într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Casă 2017

Conservarea de suc pentru iarna include multe retete pentru sucuri din diferite fructe și boabe, în diferite variante. Poate că vă puteți oferi propria rețetă pentru un suc delicios conservate acasă.

Suc de roșii într-o casă pentru iarna, un suc delicios Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu