Cum sa faci mousse de ciocolata


Prima opțiune. Mousse clasică de ciocolată.

Se vor lua: ciocolata - 250 g, zahar - 60 g, crema - 250 ml, oua - 3 bucati.

Ciocolata trebuie pusă într-un vas rezistent la căldură și se topește într-o baie de apă (fără fierbere). Mixerul ar trebui să bată ouăle cu zahăr. Masa ar trebui să se alb și să crească. Masa de ouă trebuie pusă într-o cratiță mare. Apoi trebuie să fie turnat ciocolată topită. Totul este necesar să se amestece și să se răcească.

Apoi mousse ar trebui să fie răspândit pe matrite și a pus în frigider timp de două ore. Înainte de servire, desertul trebuie decorat cu bucăți de ciocolată sau foi de ciocolată.

Opțiunea doi. Mousse de ciocolată - înghețată

Nevoie: Oua - 2 buc, zahăr - 50 g de zahăr pudră - 20 g, ciocolata - 50 grame de lapte - 20 g, apă - 20

. Este necesar să separați proteinele de galbenus și să le așezați în recipiente diferite pentru biciuire. Într-o cratiță mică se toarnă 20 g apă și 50 g de zahăr vsypte, apoi puneți-l pe un foc mare, iar componentele se fierbe pentru a da un sirop gros.

Proteinele trebuie să bată cu un mixer pentru spumă și direct sub lamele rotative ale mixer pentru a turna siropul de fierbere.
Într-o cratiță, turnați laptele și puneți ciocolata spartă. Toate acestea trebuie să fie puse pe foc, amestecând pentru a dizolva ciocolata.

Galbenele trebuie bătute cu zahăr pudră într-o spumă înaltă. Apoi trebuie să amestecați ciocolata topită și să toarce toată masa înapoi. necesitatea de a pune cratita pe un foc mic și, cu agitare continuă, pentru a aduce o mulțime de ea la mousse de stat-crema. Ar trebui să devină o astfel de densitate încât să nu-i permită să se răspândească. Apoi, este necesar să se răcească crema mousse la temperatura camerei și amestecat cu proteina, astfel încât nu există nici un reziduu. Apoi, totul trebuie acoperit cu un capac și pus în frigider pentru noapte.

Opțiunea trei. Desert francez - mousse-dulce

Nevoie: Chocolate - 80 g de ulei - 50 grame, ouă - 2 bucăți, zahăr - 40 g făină - 30

. Mai întâi trebuie să topiți untul și ciocolata. În mod separat, trebuie să combinați ouăle și zahărul. Atunci totul trebuie amestecat. Trebuie să adăugați făina, se amestecă din nou și se toarnă în toate unsă și presărată cu formochkam de cacao. Matrițe ar trebui să pună la 10 minute în cuptor (210 ° C), iar apoi se lasa sa se raceasca timp de 5 minute. Puteți pune o cremă sau înghețată și băuturi, amestecarea lingură mousse cu „sos“.

Video.

Lasă Un Comentariu