Cum de a găti un picior de miel - sfaturi și rețete

În cazul în care nu știi cum să gătească un picior de miel, articolul nostru va ajuta! Aici veți găsi sfaturi utile și rețete pentru a vă ajuta să găti un picior de miel în mod corespunzător și delicios.

Cum de a găti un picior de miel - sfaturi și rețete

În general, carnea de oaie nu este tradițională pentru mediu cetățeanul rus. Mânca miel mai ales în țările din est, și, cel mai interesant, acest lucru se pregătește de carne exclusiv pe mâini de sex masculin. Femeile sunt responsabile pentru punerea în aplicare a sarcinilor nu sunt permise. Ei bine, de Est - este, așa cum se spune, este o chestiune delicată. Dar, în țara noastră este pregătită în mare parte de femei. Și pregătirea mielului aici nu este o excepție.

Miscelaneu: Cum de a găti un picior de miel - sfaturi și rețete

Desigur, noi nu sunt folosite pentru a include miel în meniul lor de zi cu zi. Dar, ca o opțiune pentru pregătirea abordării festive cursului principal de miel poate fi foarte util. În primul rând, va fi foarte neobișnuit, iar invitatii tai vor fi plăcut surprinși să vadă pe masa de carne suculentă, savuroase, iar pe de altă parte - este foarte, foarte gustoase si satisfacatoare. Toate vor fi bine hrăniți, bine hrănite și fericit. Și, dacă dintr-o dată ați planificat o petrecere în stilul "1000 Nights" sau ceva de genul asta, apoi se fierbe la o oaie fierbinte Dumnezeu însuși a poruncit.

In cele mai multe cazuri, alegerea de miel, alegerea de opriri pe același picior de miel. Picior de miel pot fi gătite în moduri diferite și, desigur, există unele subtilități care trebuie să fie luate în considerare pentru a obține cele mai bune rezultate. Pentru a afla cum să gătească un picior de miel, și va fi discutată în continuare în acest articol.

Cum de a găti un picior de miel

Miscelaneu 2017

După cum sa menționat mai sus, această bucătărie de Est, și, în consecință, necesitatea de ao găti, cu respectarea anumitor principii și ținând cont de caracteristicile acestui foarte bucătărie. Dar mai târziu acest lucru. În primul rând, să se ocupe de modul în care să se pregătească în mod corespunzător un picior de miel, înainte de a începe pregătirea acestuia.

În primul rând, trebuie să se ia în considerare faptul că mielul este încă suficient de carne specifică și mirosul corespunzător ei. Și, indiferent dacă ai carne am văzut viață un berbec sau miel. În orice caz, mirosul va trebui să scape de. Pentru a face acest lucru, va trebui să taie un picior de miel toate film și se îndepărtează stratul de grăsime. Așa că, să presupunem că ai fost în stare să găsească și să cumpere un picior de miel, pentru că noi înțelegem cu toții că acest lucru nu este atât de ușor. Desigur, cel mai bine este în cazul în care carnea nu este congelată și refrigerată. Acum va trebui să se înarmeze cu un mare și un cuțit de bucătărie ascuțit. Pentru îndepărtarea picioarelor de miel toate daunele inutile și inutile carnea în sine nu trebuie să acționeze în conformitate cu următoarele instrucțiuni:

1. mișcări bruște și cu atenție, fără a începe introducerea lama de cuțit sub stratul de grăsime de capătul mai gros al piciorului de miel.

2. Acum trebuie să ne mișcăm și ce-o parte în alta, astfel încât stratul de grăsime a început să se separe de carne.

3. După aceasta, trebuie să luați acea mână și corp de grăsime, exercitând toată puterea lui să-l tragă în sus. Astfel, acesta trebuie să fie separat de carne.

4. În același timp, va trebui să taie plenochki care leagă stratul de grăsime și carne în sine. Aici, de asemenea, trebuie să acționăm foarte prudent. In caz contrar, se va deteriora carnea.

5. După ce s-au separat carnea de grăsime, inspectați cu atenție pentru filme sau să rămână bulgări de grăsime. În cazul în care acestea sunt, apoi se taie cu grijă, cu un cuțit.

Deci, acum picioarele noastre de miel nu este nimic de prisos, și puteți continua. Și apoi trebuie să clătiți bine carnea sub jet de apă și apoi se usucă.

Acum, înainte de a ne îngrijite și curățat de toate picior de prisos de miel. Dar, totuși, este prea devreme pentru a se pregăti. Acum vom avea nevoie să-l marinat. Cu toate că există și alte opțiuni pentru prepararea cărnii înainte de a trimite-l la cuptor. De asemenea, poate umple cu ceva, sau, de exemplu, se presara cu pesmet. Este totul depinde de preferințele culinare.

Dar, hai totul în ordine. Așa că, mai întâi să se ocupe de modul în care piciorul de miel la marinat. Iată câteva opțiuni pentru marinare miel:

1. Veți avea nevoie de o capacitate mare, care poate pune întregul picior de miel. Acum, se diluează oțet în ea cu apă curată (un galon de apă, există o cana de otet). Se pune în picior soluție de miel, astfel încât acesta fiindu-i acoperit complet. Există, de asemenea, se adaugă ceapa, sare, zahăr, piper negru tocat sau orice alte condimente de alegerea ta. Sustain picior marinata de miel ar trebui să fie de cel puțin o zi. Dar asta nu e tot. După o zi de picior de miel marinate în soluție de oțet, ar trebui să fie uscat, iar apoi se freaca foarte bine din toate partile cu piper rosu macinat, busuioc tocat sau rozmarin, pudra de muștar uscat, pudra de menta poate fi utilizat. Apoi, aveți nevoie de un pic umed piciorul de miel în vin roșu, infasurate in folie de plastic și se lasă timp de câteva ore.

Această metodă de marinare miel ia o anumită perioadă de timp. Dar, dar după o pregătire atentă a cărnii în fața coacere sale directe, vasul finit se va dovedi foarte bine.

2. Pentru celelalte marinata veți avea nevoie de vin roșu amestecat cu ulei de măsline. În cazul în care uleiul de măsline nu, este posibil să se utilizeze uleiul convențional și floarea soarelui. La acest amestec, se adaugă sare, piper roșu și negru, rozmarin uscat, usturoi tocat și suc de lămâie. Toate se amestecă bine și se toarnă picior sosul pregătit de miel. Veselă din carne murat pentru a elimina balcon sau în frigider și se lasă timp de o zi.

3. Marinați piciorul de miel poate fi și kvass, anterior frecat cu mirodenii și condimente.

Dacă nu aveți timp pentru o carne lungă marinare, atunci ar fi o opțiune excelentă pentru untură ceva de fapt, înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, va trebui să facă incizii mici în carne. Iar în aceste reduceri, aveți posibilitatea să inserați tot ce-ți dorește inima. Acesta poate fi un inel de ceapă, usturoi redus la jumătate, felii de mere soiuri acre, prune uscate, ardei iute sau farfurie ardei grași, roșii "cireșe", tăiate în jumătate, fâșii subțiri de slănină. Puteți pur și simplu umple cu tot felul de picior de miel cu ierburi sau un amestec al acestora. După ce freamătă picior de miel, va avea nevoie de un puf bun din toate părțile de orice ulei vegetal, și numai apoi se trece la prepararea.

Tselikov picior de miel poate fi gătit în doar cuptorul. Pentru a face acest lucru va avea nevoie de o foaie mare plat, care va trebui să fie pre-lubrifiate. Marinata sau picior de miel larded zăcea pe o foaie de copt și pentru a reveni la cuptor. În primul rând, temperatura în cuptor trebuie să fie cât mai mare posibil. Prin aceasta se asigură că carnea este imediat acoperită cu o crustă apetisantă, care nu pot fi alocate scurgeri de lichid. Astfel, carnea nu va fi suprauscată, ci, dimpotrivă, va fi foarte fragedă și suculentă. De îndată ce ați văzut că a existat un maro auriu (acest lucru se întâmplă timp de aproximativ cinci minute), se reduce temperatura cuptorului la mediu. Și acum va fi posibil să se lase în pace piciorul de miel într-o oră - o jumătate. cea mai mare picior medie de miel la cuptor, de obicei, de o oră și cincisprezece minute. Dar aici, desigur, un rol mare de a juca atunci, cât de vechi era mielul. miel vechi va fi pregătită pentru mult mai mult decât un miel tânăr. În general, prepararea mielului se calculează după cum urmează: pentru un kilogram de carne - și douăzeci de minute de timp. Dacă doriți ca să gust de miel cu sânge, atunci este timpul pentru a reduce greutatea unui kilogram la cincisprezece minute.

Ar trebui remarcat faptul că umplute cu ceva sau pur și simplu frecat cu ierburi și condimente picior de miel este preparat mai rapid, decât cel care stabilesc, în esență, în marinată.

Dacă sunteți nou la miel de gătit și nu se tem să-l prăjește până la sfârșitul anului, după aproximativ cincizeci de minute după începerea de gătit, se acoperă cu folie de copt. În acest caz, este propechetsya garantat.

Pentru a testa gradul de pregătire a cărnii, se străpunge cu un cuțit adânc. Dacă selectați un lichid transparent este, carnea este gata, iar în cazul în care, cu o tentă roșiatică, atunci trebuie să-l trimită pentru ceva mai mult timp în cuptor. Dar, pentru a exagera prea nu este, de asemenea, necesar. În caz contrar, riscați să se usuce carne.

La masa gata la picior de miel este servit în mod tradițional, întreg, pe un platou frumos mare, decorate cu legume proaspete și plante aromatice. Și o masă mare și un cuțit ascuțit pentru a tăia în porții, care sunt așezate pe plăci de toți oaspeții prezenți.

Cum de a găti un picior de miel. rețetă

Cum de a găti un picior de miel - sfaturi și rețete | Miscelaneu 2017

Pentru o mai mare claritate, vom da un exemplu concret de modul în care puteți găti un picior de miel cu trepte.

Picior de miel cu miere și muștar, coapte în manșon.

Pentru a prepara acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Mielul coadă.

2. muștar cu boabe.

3. Med.

4. Sare, piper negru, mirodenii și condimente după gust.

Instrucțiuni pas cu pas pentru preparare:

1. In primul rand, va trebui să pregătească un picior de miel înainte de preparare. În cazul în care cumpărați carne congelată, acesta trebuie să fie pre-dezghețare. Cel mai bine este să-l puneți în prealabil din congelator pe raftul de jos a frigiderului. Dupa ce carnea dezghet, clătiți bine cu apă și se usuca cu prosoape de hârtie care rulează. Apoi, necesitatea de a elimina toate de film și pentru a separa carnea de grăsime așa cum s-a descris mai sus.

2. Acum aveți nevoie de un picior bun freca miel pe toate părțile cu sare, piper negru si condimente.

3. Apoi, se amestecă muștar cu boabe cu miere în proporții egale. Mierea poate fi orice, în funcție de gustul fiecăruia. Principalul lucru pe care el nu a fost prea gros sau confiate.

4. Amestecul rezultat este acoperit complet cu un picior de miel.

5. Deoarece piciorul de miel este destul de mare în dimensiune, cel mai bine este de a utiliza manșonul pentru coacere, care arata ca o foaie de plastic lung și etanș, care poate fi tăiat dintr-o bucată, lungimea dorită. Așa că, taie din piesa manșon, mai mare în dimensiune decât piciorul real de miel, pentru a rămâne un loc pentru legarea acesteia. Pune piciorul mânecă și strâns vânzare legată pe ambele părți. Polietilenă străpung în mai multe locuri cu o scobitoare. Puneți furtunul cu piciorul pe o foaie mare de copt plată și trimite în cuptor. După cum sa menționat mai sus, temperatura inițială a cuptorului trebuie să fie cât mai mare posibil. După ceva timp, temperatura poate fi ușor redusă. În total, carnea în manșonul trebuie să zacă aproximativ doi ani și jumătate - 3:00.

6. După timpul specificat, vom obține o foaie de copt cu carnea din cuptor. tăiat cu grijă manșonul în care piciorul de miel la cuptor, și trecerea de carne pe un platou mare, de a scoate-l din os. Apoi se toarnă în partea de sus a mielului finit cu miere - caramel de muștar și se servește fierbinte. Ca garnitura pentru carne de miel poate agita legume proaspete, cartofi sau orez fiert.

Picior de miel coaptă în cuptor miere - sos de muștar este o mare masă festivă fel de mâncare. Preparate din carne, în acest fel, se pare incredibil de delicios, suculent și ofertă. Se pregătește picior de miel în gaura, nu poți fi frică, deoarece carnea este suprauscată, deoarece se va lâncezi în suc propriu.

Bon Appetit!

Practic, gatiti un picior de miel nu este atât de dificil. Cel mai important lucru în acest caz este să nu se grăbească și nu economisesc timp pentru marinare carne. Asigurați-vă că pentru a păstra în vedere faptul că gătit un picior de miel pe o foaie de copt, trebuie să monitorizeze cu atenție regimul de temperatură în cuptor și timpul de coacere. Dar, atunci când gătit carne într-un manșon, prepararea mielului este în creștere, dar poate fi în mod special pentru ei, nu pentru a viziona și să nu se teamă că se va dovedi uscat.

Pulpa de miel la cuptor JamilaCuisine Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu