Julienne cu carne de pui si ciuperci - cele mai bune rețete

Cum de a găti julienne de pui, cele mai bune retete julienne cu carne de pui si ciuperci, care vă va ajuta să mănânce delicioase, sănătoase și variate.

Julienne cu carne de pui si ciuperci - cele mai bune rețete

Cu siguranță fiecare dintre noi nu este doar auzit, dar, de asemenea, un timp fierbinte în viața mea a încercat un fel de mâncare numit "julienne". Judecând după titlu, este clar că vasul a fost inventat de bucătari francezi. Vorbind de Julien, ne imaginăm imediat bucăți suculente de pui cu ciuperci aromate într-un sos delicat cu brânză. Numai în Franța, sub julienne subțire înțeles de decupare de vegetale, utilizat pentru prepararea primelor feluri de mâncare fierbinți sau salate. Dar, faptul că înțelegerea noastră este julienne, în Franța, numită "Kokot". Se pare că nici un accident bucătari ruși și casnice obișnuite julienne fierte în micul Skovorodochka numit "cocottes". Ei bine, nu vom îngropa în istoria originii acestui fel de mâncare, este mai bine vorbi în detaliu despre modul de a găti în mod corespunzător și julienne cu carne de pui și ciuperci.

Miscelaneu: Julienne cu carne de pui si ciuperci - cele mai bune rețete

Iar prepararea acestui fel de mâncare este într-o clipă. Toate ingredientele sunt prăjite în ulei, apoi inabusita in crema de lapte. Apoi pui cu ciuperci intr-un sos cremos merge în cuptor și la cuptor cu brânză. Asta e toată înțelepciunea. Dar, tot felul de variații pe tema julienne există o sumă uriașă. Și, întotdeauna acest fel de mâncare se dovedește gustoase, tandru si foarte aromate. Julien este ideal pentru alimentarea a doua feluri de mâncare caldă pe masa de sărbătoare. Ca un fel de mâncare pentru Julien servit adesea fiert orezul alb. De asemenea, julienne merge bine cu cartofi si spaghete piure.

Julienne cu ciuperci de pui și - pregătirea de bucate

Am menționat deja că julienne clasic în opinia noastră se pregătește așa-numitul cocotă. În restaurante, acest fel de mâncare este servit pe masa direct în ele. La domiciliu, pentru prepararea julienne poate folosi vase rezistente la căldură, destinate cuptorului. Acest lucru poate fi o tigaie din fontă sau formă de sticlă, sau vase de ceramică. Dacă aveți de gând să se hrănească companie julienne a unui număr mare de oameni, atunci este foarte posibil să-l gătească în utyatnitsu. Există, de asemenea, multe retete originale pentru julienne într-un coc, tartlet de cartofi, dovlecei.

Julienne cu ciuperci de pui și - produse de pregătire

Cel mai des folosit pentru prepararea de piept de pui julienne. Fileul se spală sub jet de apă, au fost uscate, tăiate în bucăți mici și prăjite în unt sau ulei vegetal pentru a forma o crustă delicioasă. Multe retete includ carne decoctul înainte. Din cauza faptului că puiul poate lăsa uneori suficient de suculent julienne folosite pentru a prepara alte părți ale carcasei de pui, cum ar fi coapsa sau de vițel. În acest caz, carnea trebuie să fie separate în prealabil de oase și piele.

pentru prepararea unor ciuperci julienne pot fi utilizate. Cel mai adesea este ciupercile. Dincolo de Julienne Regală cu ciuperci albe. Ciuperci curat, se spală și se prăjește într-o tigaie cu pui. În cazul în care utilizați ciuperci congelate, acestea trebuie să fie pre-dezgheț și se scurge excesul de lichid.

O altă componentă majoră este un sos julienne. Sosul ar trebui să fie foarte delicată, de aceea este adesea folosit pentru gătit sale cremă lactate cu grăsime. Uneori substitut crema de smantana, iaurt natural și chiar maioneza. La sos s-au dovedit destul de gros, se adaugă făină de grâu sau amidon de cartofi. Trebuie să se agite foarte atent, că, în nici un caz, nu formează bulgări.

Etapa finală în prepararea julienne se coace în cuptor. Pui cu ciuperci în sos de smântână se transformă într-un vas adecvat, presărat cu brânză din belșug ras și trimite-l în cuptor. În cazul în care brânza este topita, julienne poate fi considerat gata. Brânză pentru julienne de gătit poate fi orice, atâta timp cât nu a fost prea sărat. Opțiunea ideală ar fi aici, "parmesan".

Julienne cu carne de pui si ciuperci - cele mai bune rețete

Reteta №1. Julienne cu carne de pui și ciuperci

Miscelaneu 2017

Noi va oferim cea mai ușoară și mai frecvente julienne reteta, care pentru un timp foarte lung, este un lider și întotdeauna devine favorit al oricărui tabel.

Pentru a prepara julienne cu pui și ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

piept de pui 1. - 500 de grame.

2. Ciuperci proaspete - 300 grame.

3. Ceapă - 2 cap mijlocii.

4. Brânză - 150 de grame.

5. Crema de lactate - 300 ml

Făină de grâu 6. - 2 linguri.

Ulei vegetal 7. - 5 linguri.

8. Sare, piper negru, mirodenii și condimente după gust.

Instrucțiuni pentru preparare:

1. piept de pui dezghețat anterior, se separă carnea de piele și semințe, se spală fileuri de sub jet de apă. Se fierbe carnea în apă sărată până la fiert timp de douăzeci de minute. După aceea, un pic mai rece de pui și se taie în bucăți mici.

2. Ceapa curățată de tarate, clătite și fin cotlet. Ciuperci curate, se spală și se taie în felii subțiri. Intr-o tigaie se încălzească o cantitate mică de ulei vegetal. În primul rând, se prăjește ceapa tocata, apoi se adauga ciupercile, se amestecă și se prăjește toate împreună timp de cincisprezece minute. Când lichidul sa evaporat, trimite într-o tigaie de pui felii, se adaugă sare, piper negru, mirodenii și condimente, se amestecă, se încălzesc timp de cinci minute și se stinge focul.

3. Acum, ia tigaie, se toarnă faina si se caleste, amestecând constant, până capătă o culoare aurie. Apoi, se toarnă crema, se adaugă sare și piper negru, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli. Atunci când sosul ajunge la fiert, trecem în ciuperci pane tigaie cu carne, se amestecă, se fierbe timp de cinci minute și se stinge focul.

4. Conținutul tigaia să schimbe cocottes sau orice alte ustensile adecvate pentru utilizare în cuptor. Brânză freca pe o răzătoare grosier, se presara-le julienne noastre viitoare. Pune-cocottes într-o pre-încălzit până la O sută optzeci de grade cuptor timp de treizeci de minute. În cazul în care brânza este complet topită, cuptorul poate fi oprit. julienne gata servit la masa de dreapta din Cocotte si garnisiti cu verdeata tocata marunt. Bon Appetit!

Reteta №2. Julienne cu carne de pui si ciuperci cu iaurt și fructe cu coajă

Julienne cu carne de pui si ciuperci - cele mai bune rețete | Miscelaneu 2017

julienne reteta foarte original, care va apela cu siguranță la cei care incearca sa ramanem la dieta si vizionarea figura ei. Sosul nu este aici preparat din smântână și iaurt. O astfel de julienne se dovedește a nu mai puțin gustoase, și nu prezintă nici un pericol pentru figuri.

Pentru a pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente: piept de pui 1. - 300 de grame.

2. Ciuperci proaspete - 300 grame.

3. Ceapa - 1 cap de dimensiuni medii.

4. iaurt natural fara aditivi - 150 de grame.

5. brânză tare - 100 de grame.

6. Nucile - 50 de grame.

Ulei vegetal 7. - 4 linguri.

8. unt - 2 linguri.

9. Sare, piper negru, mirodenii și condimente după gust.

Instrucțiuni pentru preparare:

1. pieptul de pui sunt dezghețate, se scot semintele, se taie departe pielea. Se spală carnea sub jet de apă și se taie în bucăți mici. Intr-o tigaie se încălzească o cantitate mică de ulei vegetal, se prăjește carnea de pui la foc mare pentru a forma o crustă delicioasă.

2. Ceapa curățate de pieliță, se spală și fin. Shinkuem Ciuperci curat, se spală bine și se taie în felii subțiri. Intr-o tigaie cu carne de pui se adauga untul si ceapa. Se agită, se prăjește timp de cinci minute. După aceea, se adauga ciupercile, sare, piper negru și condimente, se amestecă, se prăjește împreună până la evaporarea completă a lichidului. Când lichidul sa evaporat, răspândit iaurtul în tigaie, se amestecă, de a diminua focul. Fierbeti timp de cinci minute și se stinge focul.

3. freca brânză pe o răzătoare grosier. Fructe cu coajă sunt scutite de coajă, se macină în blender. Se amesteca branza de vaci cu nuci.

4. Conținutul pan sunt plasate la cocotă, se presara cu un amestec de brânză cu nuci. Trimite Julienne într-o pre-încălzit la două sute douăzeci de grade cuptor timp de cinci minute.

julienne gata servit la masa fierbinte cu o garnitura de legume proaspete sau orez alb fiert. Bon Appetit!

Reteta №3. Julienne de pui și ciuperci într-un tartlet

Julienne cu carne de pui si ciuperci - cele mai bune rețete | Miscelaneu

Noi vă oferim o rețetă julienne neobișnuită. Se prepară nu va fi în cocotă, ca de obicei, dar într-un tartlet. Pentru a reduce timpul de preparare și de a simplifica munca, puteți utiliza tarte gata făcute.

Pentru a pregăti julienne de pui și ciuperci într - un tartlet veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

piept de pui 1. - 300 de grame.

Făină de grâu 2. - 1 cană.

3. Unt - 100 de grame.

ou de pui 4. - 1 buc.

5. Ciuperci proaspete - 300 grame.

6. Ceapă - 2 cap mijlocii.

7. Brânză topită - 200 de grame.

8. Hard brânză - 100 de grame.

9. Bacon - 50 de grame.

10. Maioneza - 3 linguri.

Ulei vegetal 11. - 3 linguri.

12. Sare, piper negru, mirodenii și condimente după gust.

Instrucțiuni pentru preparare:

1. Făină de grâu se cerne într-un castron adânc, unt rece, se taie în felii subțiri, se adaugă la făină. Mâinile pisa fiecare starea firimitură, se adaugă un vârf de cuțit de sare, rupe oul, se framanta aluatul elastic. suprafața făinii de masa presărare de lucru, rola aluatul și răspândirea-l într-un strat subțire. Se taie în cercuri, folosind o ceașcă. Noi le trece în forme de silicon, presează aluatul pe pereții și fundul, străpung cu o furculiță. Trimite matrite din preîncălzit la două sute de grade cuptor timp de zece minute. tartlets Ready da rece ușor și trageți ușor afară din matrițe.

2 piepti de pui sunt scutite de piele și semințe, se spală și se fierbe pana cand se inmoaie in apa sarata. Apoi vom da un pic mai rece și se taie carnea în bucăți mici. Bacon tăiat în fâșii subțiri. Ceapă curățate de pieliță, se spală și fin. Shinkuem Ciuperci curate, se spală și se taie în felii subțiri. Intr-o tigaie încălzim un pic de ulei vegetal. În primul rând, se prăjește ciupercile si ceapa. După zece minute, se adauga pieptul de pui și șuncă, se amestecă. Cremă de brânză și freca pe o răzătoare grosier. cremă de brânză trimite la tigaie, se adauga maioneza, putina sare si piper negru, se amestecă bine și se fierbe totul împreună timp de cinci minute.

3. Conținutul pan sunt afișate pe tartlets, se presară cu brânză rasă și trimite-l la cuptor timp de cinci minute.

Gata de Julienne de pui și ciuperci într-un tartlet gata! Bon Appetit!

Julienne cu carne de pui si ciuperci - sfaturi utile cu experiență bucătari

1. În procesul de preparare a julienne foarte important să nu se overcook ceapa. ceapa arse poate strica vasul.

2. Toate ingredientele trebuie să fie tăiate julienne aproximativ la fel. Este mai bine să se taie în fâșii fine.

3. Se pare porcini julienne parfumat, bureții. Ciuperci marinate pentru gătit nu julienne adecvat.

4. Nu păstrați julienne în cuptor mai mult decât timpul specificat, în caz contrar brânza crusta va fi prea greu, dacă nu se va arde. Odată ce brânza este topita, julienne poate fi considerat gata.

Pulpe de pui cu cartofi la cuptor JamilaCuisine Video.

Lasă Un Comentariu