Ficat de pate - cele mai bune retete

Cum de a găti o pate de gustos și ficat. Ficat pateu - principiile și metodele de gătit generale.

Ficat de pate - cele mai bune retete

Tot felul de preparate din ficat, pentru o lungă perioadă de timp bine stabilit în multe bucătării naționale ale lumii. Opinia generală cu privire la acest produs a fost întotdeauna ambiguu. Unii oameni considera ficatul un produs secundar, nu merge la orice comparație cu carne rece, în timp ce alții, dimpotrivă, ia în considerare delicatețe ficatului și la fiecare ocazie, permit să sărbătoare pe feluri de mâncare preparate.

Miscelaneu: Ficat de pate - cele mai bune retete

Desigur, primul gând este greșită, deoarece beneficiile hepatice pentru organismul uman poate fi cu greu supraestimat. În primul rând, ficatul este o sursa completa de proteine, mulți aminoacizi și oligoelemente, pe lângă o mare cantitate de vitamina A se gaseste in ficat, ficat vitamina C si grupa B. În al doilea rând, fierte în mod corespunzător - este întotdeauna fel de mâncare gustos minunat, care nu va lăsa pe nimeni indiferent unul, chiar gourmet cel mai pretențios. Și în al treilea rând, ficatul, în ecuația cu aceeași incizie de carne pune în mod substanțial în ceea ce privește prețul.

Desigur, acum ficatul de la o intindere poate fi numită o delicatesă. Este folosit pentru preparate din ficat poate fi gustat doar în restaurante pentru o mulțime de bani. Acum, totul sa schimbat, iar pe rafturile magazinelor moderne, putem contempla o gamă foarte mare de cele mai diverse tipuri de ficat: carne de porc, vita, pui, rață, gâscă - fiecare merită o atenție specială. Acum, fiecare dintre noi poate merge la magazin și să aleagă ficatul, pe care îl preferă.

Feluri de mâncare, ingredientul principal este ficatul, există o cantitate uriașă. Mai des decât ne-am folosit pentru a mânca ficat, prăjit într-o a doua masă caldă. Dar, alta decât cea a ficatului poate fi preparat salate, snacks-uri, alimente conservate, burgeri, cârnați, clătite, brioșe și multe altele. De asemenea, probabil ați auzit, și poate chiar a încercat, pate de ficat. Gustoase, tandru, tencuite pe pâine albă moale, poate fi o alternativă la cea obișnuită pentru toate cârnați. Mai ales apreciat la toate foie ori gras, dar, de asemenea, cu orice alt pate de ficat se dovedește că nu mai puțin gustoase.

Pentru a putea gusta acest fel de mâncare, nu este necesar să se trimită într-un restaurant și să plătească o mulțime de bani. Ficat pateu absolut fiecare femeie va fi în măsură să te pregătească acasă, nu este deloc experimentat la acest punct de vedere financiar. Ficat de pate în mod regulat, trebuie să fie neapărat prezente pe masa in casa in care sunt copii mici sau femei gravide.

După cum știți, mulți nu prea imi place ficatul, din cauza gustului său specific, ușor amar. Așa că, pate de ficat va fi o mare plăcere să aibă toate, fără excepție, mai ales în cazul în care a fost gătită acasă abil mâinile casnică. In plus, ficatul corespunzator fierte nu va fi niciodată un gust puternic amar, dar blând și moale. Compozitia de pate de ficat, desigur, nu este doar un ficat. Se pregătește pateu unei game largi de produse care fac gust de fiecare dată când se poate suna un mod cu totul nou. Cel mai adesea, este extrem de dificil de imaginat chiar și în cazul în care a fost preparat în mod specific pate de ficat.

După cum sa menționat mai sus, este posibil să se prepare ficat trata orice ficat. Cel mai important lucru este de a cunoaște caracteristicile tratării prealabile a unui anumit tip de ficat. De exemplu, un ficat de porc și de vită, înainte de gătit, este imperativ să se înmoaie timp de câteva ore în lapte. Această tehnică va ajuta să se înmoaie ficatul și a scăpa de un gust amar. De asemenea, în acest scop, în procesul de preparare din ficat, se recomandă să se utilizeze toate tipurile de miros acute de condimente, mirodenii și plante aromatice. Multe retete pentru pate de ficat implica utilizarea sucului de struguri, vin sau smântână, care sunt, de asemenea, să facă față perfect cu eliminarea amărăciune. În general, pate de ficat, puteți adăuga orice dorește inima ta: legume, fructe, ciuperci, ouă și multe altele.

Se prepară pate de ficat la domiciliu - o sarcină care va fi capabil să se ocupe cu succes chiar și casnică fără experiență. O dată ce a decis să gătesc pate de ficat, probabil va veni din nou și din nou înapoi la acest fel de mâncare, de fiecare dată când experimentarea și adăugarea de noi ingrediente. Ficat de pate - un fel de mâncare versatil, care devine întotdeauna un ornament și un favorit de orice masă.

Ficat pateu - produse de pregătire

Dacă aveți de gând să gătesc pate de ficat de la domiciliu, aveți nevoie de o abordare responsabilă față de alegerea ingredientului principal - ficatul. Ficatul poate fi orice, chiar si un pui, carne de porc, dar, cel mai important, că era în stare proaspătă. Cât mai mult posibil, pentru a evalua calitatea produsului este răcit numai, dar pe ficat congelat, veți fi cu greu capabil să facă orice semne suspecte ale primei sale prospețime. ficat proaspăt ar trebui să aibă o uniformă de culoare saturate și miros plăcut. Suprafața sa ar trebui să fie netedă, fără o placă, mucus, pete și daune. Cel mai bine este de a opta pentru un tânăr ficat de animale, este întotdeauna mult mai moale, și, ca atare, nu există nici o amărăciune în ea. După înmuiere ficatul trebuie să fie eliminate din canalele biliare, venele și filme, numai atunci veți obține pate de ficat într-adevăr gustoase.

Ficat de pate - cele mai bune retete

Reteta №1. pate de ficat cu dovleac

Miscelaneu 2017

O combinație foarte neobișnuit de ficat și de dovleac este sigur de a deveni o adevarata descoperire pentru tine. Acest lucru este în mod excepțional plăcintă delicioase, licitație și aromate. oaspeții dumneavoastră și membrii familiei vor fi incantati, încercați acest ușor de a pregăti o capodoperă de artă culinară.

Pentru a prepara ficatul gras și dovleac veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Ficatul (carne de porc sau de vită) - 350 de grame.

2. dovleac - 50 de grame.

3. morcovi - 1 buc.

4. Ceapă - 1 cap.

5. Pâine albă sau pâine - câteva bucăți.

6. Lapte - 350 ml

7. Sare, piper negru, condimente și ierburi aromatice la gust.

Ulei vegetal 8. - 2 linguri.

Instrucțiuni pentru preparare:

1. Ficat decongelat anterior pe raftul de jos a frigiderului, a pus într-o cratiță și se umple cu lapte. Ficat de rezervă într-un macerat peste noapte frigider.

2. Morcovii decojite, se spală bine sub jet de apă, se toaca marunt sau grătarul. Dovleac, puteți folosi atât în ​​stare proaspătă și congelată. Este necesar să se coji de fructe și semințe și se taie în bucăți mici. dovleac congelate dezghetat anterior și merge excesul de lichid. Ceapă curățate de pieliță, se spală și fin. Shinkuem Stătut pâine, se taie în felii și se toarnă laptele.

3. Într-o tigaie se încălzească o cantitate mică de ulei vegetal și se prăjește legumele până la maro auriu. ficatul macerate este scos din lapte s-au uscat cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți mici. Ficatul trimite într-o tigaie și prăjiți legumele împreună timp de șapte minute. Apoi se toarnă laptele în tigaie, se reduce căldura și ficatul rămas cu legume se fierbe, acoperit timp de cincisprezece minute.

4. După acest timp, opriți focul, și tot conținutul tigaie pentru a deplasa vasul unui blender. bucăți de pâine și de necopt un stoarce bun pentru a trimite la fel. Noi macina toate ingredientele pana consistenta buna. Dacă nu ai avea la blender manual, puteți utiliza o mașină de tocat carne sau procesor de alimente.

5. ficat și legume netede se descompun pe recipiente pentru alimente sau orice formulare disponibile în bucătărie, și trimite în frigider peste noapte. Dimineața puteți avea un mic dejun delicios pate de ficat, pătat pe o bucată de pâine proaspătă. Structura netedă, culoare frumoasă, un gust excelent si aroma incomparabil - toate aceste componente foie ficatul este cheia pentru această bună dimineața.

Pentru a pateu gata nu se usuce, și nu s-a format crusta, se toarna are nevoie de un pic de ulei vegetal pe partea de sus sau inchide ermetic cu folie.

Reteta №2. pate de ficat cu jeleu de cireșe

Ficat de pate - cele mai bune retete | Miscelaneu 2017

Ficat pate de gătit în această rețetă, nu este faptul că doar dulce și se topește în gură. O astfel de probleme da-i adăugat la compoziția de smântână și unt. O combinație de pateu delicat și jeleu de cireșe ușor acru - este doar ceva incredibil, astfel încât gustul este pur și simplu imposibil de descris în cuvinte. Încercați-l și vezi pentru tine!

Pentru a prepara ficatul gras, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Ficat - 500 de grame.

2. Unt - 100 de grame.

3. Cremă de lactate - 200 ml

4. Ceapă - 2 capete.

5. morcovi - 1 buc.

6. Cherry - 100 de grame.

7. Gelatina - 5 grame.

8. Sare, piper negru, mirodenii și condimente după gust.

9. Zahăr - 1 linguriță.

Instrucțiuni pentru preparare:

1. Ceapa curățată de pieliță, se spală și fin cotlet. Morcovi decojite, se spală bine și se freca pe o răzătoare mică. Ficat în avans dezghețată, înmuiate timp de mai multe ore în lapte, clar de filme și dungi. se toaca marunt. 2. Într-o tigaie se topeste untul bit, se prăjește în ficat timp de cinci minute, amestecând din când în când. Apoi trimite într-o tigaie tocat ceapa si morcovi, se amestecă și se prăjește toate împreună timp de douăzeci de minute, până când legumele dobândesc o nuanță aurie. Se adaugă sare, piper negru si condimente cu ierburi, se toarnă crema, diminuează focul și se fierbe timp de încă cinci minute.

3. După acest timp, vom schimba conținutul tigaie în vasul unui blender, pentru a trimite untul. La mare viteză, se macină totul până la omogenizare. Dacă descoperiți că greutatea lichidului se transformă - nu vă faceți griji, așa cum ar trebui să fie. Pasta frigiderului se îngroașă și devine dens.

4. Ia un container pentru alimente adânc pentru a turna rezultat în masă, o suprafață plană. Recoltarea în frigider pentru o jumătate de oră.

5. Și între timp ne Să gătit cireșe jeleu. Cireașă mea și scoateți-l din oase. Pentru a prepara jeleu pot fi luate fructe de padure congelate, acestea sunt vândute deja fără sâmburi. Așa că ne-am traduce cireșe într-o tigaie, se umple cu apă și se pune pe foc. Se adaugă zahărul, se amestecă și se așteaptă să fiarbă. După fierbere, se scoate tava de la căldură, se răcește ușor, îmbinare sucul eliberat. Sucul de cireșe se adaugă pre-înmuiate gelatină în apă rece, se amestecă temeinic, gelatină vândut.

6. din container frigider este o pasta pic rigid si umple-l cu o cireasa de pe partea de sus - amestec de gelatină. Recoltarea în frigider timp de câteva ore, și chiar mai bine noaptea.

Dupa jeleu de cireșe se întărește complet, pateuri va fi acolo. Foarte gustos, cu o baghetă proaspătă și o ceașcă de cafea.

Pentru a face pe bază de gelatină, nu este necesar să se utilizeze o cireasa. De asemenea, aici este lingonberries perfectă, afine sau rodie. În general, se simt liberi să experimenteze! Acest lucru plăcintă colorat întotdeauna se dovedește foarte gustoase. Bon Appetit!

Reteta №3. pate de ficat cu ciuperci

Ficat de pate - cele mai bune retete | Miscelaneu

Carne cu ciuperci este una dintre combinațiile cele mai iubite și mai populare. Și noi vă oferim un gust de ficat cu ciuperci. Reteta acestei pate de ficat aromat câștiga cu siguranță inima ta.

Pentru a pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Ficat - 500 de grame.

2. Ciuperci proaspete - 300 grame.

3. Cremă de lactate - 250 ml

4. Unt - 50 de grame.

5. Sare și piper negru măcinat, ierburi aromatice și condimente după gust.

Ulei vegetal 6. - 3 linguri.

7. Ceapă - 1 cap.

8. Usturoi - 2 catei.

Instrucțiuni pentru preparare:

1. Ceapa și usturoiul se curăță de pieliță, se spală și fin shinkuem. Se curăță ciupercile, o spălare bună și se taie în bucăți de dimensiuni medii.

Ficat dezghețat în prealabil, înmuiate în apă rece, timp de câteva ore, scoateți tot filmul, elimina venele si canalelor biliare, tăiate.

2. Într-o tigaie încălzim un pic de ulei vegetal, raspandit ceapa tocata si usturoiul si se prajeste pana se rumeneste, amestecand constant. Apoi vom trimite ciupercile în tigaie, se amestecă și se prăjește împreună, atâta timp cât tot lichidul sa evaporat. Se condimentează cu sare, se adaugă piper negru și ierburi.

3. Într-o tigaie separat, se prajeste ficatul în ulei vegetal, se toarnă în crema de lapte, reduce căldura și se fierbe, acoperit de ficat de cincisprezece minute...

4. În vasul unui mixer se combina ciupercile cu legume și ficat, se adaugă untul. Ne macină la viteză mare până la omogenizare. Masa rezultată este plasată la cupe și trimite în frigider. În cazul în care pasta se intareste, se poate răspândi pe hlebushek proaspete și bucurați-vă. Bon Appetit!

Ficat pateu - sfaturi utile cu experiență bucătari

1. pate de ficat, nu numai că se pot răspândi pe pâine. De asemenea, ele pot fi umplute clătite, roșii și ouă. Aceste snacks-uri originale decora perfect masa ta de vacanță.

2. Se poate răspândi de pate de ficat pe biscuiți și biscuiți sau utilizarea ca o gustare pentru un bufet.

3. Perfect set off gustul de pate de ficat vin alb sec.

4. Încercați să mănânce la un moment dat, nu mai mult de cincizeci de grame de pastă. Este nu numai gustoase și sănătoase, dar, de asemenea, produs destul de grăsime, un exces de care nu ar putea fi cel mai bun impact asupra mod digestia.

Retete CAPRA NERA: Pate din Ficat de Pui Video.

Împărtășește Cu Prietenii Tăi
Articolul Precedent
Articolul Următor

Lasă Un Comentariu