beneficii de amidon de cartofi și a efectelor nocive

Amidon - alb granule sau solid galben pal, care este sub formă de amidon tubercul de cartof în cereale sau incluziuni. Aceste semințe sunt situate mai aproape de celula de cartofi, au o formă ovală sau formă circulară, iar pe suprafața granulelor de amidon din cartofi caneluri observate. Amidonul mai mare de cereale (valori de cartofi: 15-100 microni), cu cât calitatea produsului în cauză.

Compoziția chimică a amidonului din cartofi se referă la carbohidrații rapid-digerabili. Amilopectină și amiloză - naturale fracțiune din componentele de amidon. Acest produs are două seturi de umiditate clasificare:

  • Grupa A - cu umiditate de amidon de la 38% la 40%;
  • Grupa B - la o umiditate de 50% până la 52%.

Cea de a doua clasificare împarte intermediarii de amidon în 3 clase:

  • I și soiurile II sunt caracterizate printr - un miros plăcut, bogat alb culoare
  • amidon de soiuri III: permite o culoare gri deschis și un miros acru.

Amidonul poate fi util?

beneficii de amidon de cartofi și a efectelor nocive

Proprietăți de amidon utile sunt după cum urmează:

  • boabe de amidon bogate în micronutrienți, cum ar fi potasiu;
  • amidonul poate reduce în mod eficient nivelul de colesterol din sânge în ficat, adică, are un efect anti-sclerotice pe corp;
  • Aceasta ajută la eliminarea excesului de apa din organism: este important mai ales calitatea amidonului pentru persoanele cu boli ale rinichilor, sau perioada de mahmureala;
  • o concentrație mare de carbohidrați de amidon netratate din fasole ajută organismul în lupta comună împotriva proceselor inflamatorii și dezvoltarea tumorii, creșterea celulelor patogene;
  • dieta persoanelor cu caracter obligatoriu cu diabet zaharat, din cauza prezenței sale în tractul gastrointestinal amidon reduce viteza și intensitatea de absorbție a zahărului în nivelul zahărului din sânge uman decât reduce postprandiale;
  • amidon - valoros în ceea ce privește alimentarea cu energie a organismului, hidrați de carbon, îi dă o energie de 40-50% în jurul valorii de dieta si pana la 80%, prevede organismul are nevoie de necesarul zilnic de carbohidrați;
  • nivelurile de amidon implicate în menținerea sistemului imunitar uman;
  • produce acizi organici în organism, este implicat în formarea de riboflavină și să activeze sinteza de vitamina B2 pentru a ajuta metabolismul normal și digestia;
  • în timpul prelucrării termice a pieilor de cartofi formate în vitamina C sale;
  • amidon afectează reducerea acidității în proprietățile esofag și invaluitoare, care reduce în mod eficient riscul de formare a ulcerului la stomac.

amidon de cartofi pare rău

Sănătate: beneficii de amidon de cartofi și a efectelor nocive

amidon din cartofi - bogat in carbohidrati, umple rapid necesarul de energie al organismului în caz de abuz, cartofi, și cu ea amidonul - duce la acumularea excesivă de energie necheltuită este transformat în celule adipoase.

Amidon există în două forme:

  • conținutul său natural din cartofi, care pătrunde în organism atunci când se utilizează ultimul - în dietă;
  • amidon industrial produs - sub formă de pudră sub formă de pudră albă cristalină.

Acest lucru carbohidrați este în forma sa naturală, nu este dăunător pentru sănătatea umană, utilizarea rațională a acesteia, fără extreme. Cu toate acestea, amidon modificat derivate din cartofi prin rafinarea în scopuri industriale, crește nivelul de inulină din organism. Acest lucru afectează în mod negativ fondul hormonal al organismului vaselor, la vedere, de stat. Modificarea amidonului are ca scop modificarea proprietăților chimice ale amidonului prin, în unele cazuri, este acceptabil în industria alimentară, cum ar fi hrana pentru copii. Dar invers este tot mai des observate - amidon modificat în cantități mari provoacă efecte negative în organism - balonare, indigestie, boala pancreasului, obezitate.

Folosirea amidonului din cartofi

Sănătate 2017

O alta reteta cerere de cartofi a fost mult timp cunoscut (datorită prezenței amidonului în ea), ca un remediu pentru arsuri solare. În industrie, amidon acționează ca un liant în fabricarea multor produse alimentare (sosuri, paste, maioneza, piure de cartofi, produse din carne). Este utilizat pentru fabricarea de maltodextrină, care este necesară pentru masa suplimentară - în arome, umpluturi extracte.

amidon de cartofi - o, o componentă indispensabilă importantă a alimentației sănătoase ale oamenilor, responsabil pentru un echilibru de carbohidrati in organism si umple pierderile de energie ale forțelor umane. Dar calitățile sale utile se manifestă numai în cazul formelor naturale de amidon. Modificat sau rafinat amidon - de puțin folos oamenilor, dar este utilizat pe scară largă în industria alimentară.

Minunatele Beneficii ale Morcovilor pentru Piele, Păr și Sănătate Video.

Lasă Un Comentariu